【食文化】ああ言えばこう食う【食道楽】

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331 ) へろへろ名無しさん

[2005/01/28(金) 15:53]

函館の煮しめって
てんかま、さといも、ちくわ、大根、ふき、細竹、わらびなどぐちゃっと煮た物だよ。

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332 ) へろへろ名無しさん

[2005/01/28(金) 15:56]

それも故郷の味なんだから卑下する必要はひとつもありませんね。

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333 ) へろへろ名無しさん

[2005/01/28(金) 16:59]

うま煮・おでんは、関西で言うところの「焚き合わせ」に近いですね。
別々に煮て（＝焚いて）、食べるときに盛り合わせる。

煮しめ系のおでんは、大阪では「関東焚き」（かんとだき）って言いますもんね。

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334 ) へろへろ名無しさん

[2005/01/28(金) 17:33]

>>325
>わたし嫌いだｵｴ
その表現なんとかならないですか？
色んな意味で不快です。

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335 ) へろへろ名無しさん

[2005/01/28(金) 17:39]

じゃあ見なきゃいいべ。お上品なやつだ。

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336 ) へろへろ名無しさん

[2005/01/28(金) 18:06]

じゃあ見なきゃいいべ
今でもこんな事言う奴もいたんだねorz

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337 ) へろへろ名無しさん

[2005/01/28(金) 18:32]

でた！orz

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338 ) らぁめんじゃー＠胡麻味

[2005/01/28(金) 18:48]

最初から一緒に煮る煮しめはどちらかというと関東の調理法で、関西は下茹でを個別にするうま煮らしいです
九州でいう筑前煮が煮しめのルーツ？
なかなか日本はおもしろむずい

ところで函館風煮しめを食えるとこないですかね

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339 ) へろへろ名無しさん

[2005/01/28(金) 19:04]

ご飯のおかずなら煮しめ、酒のつまみならおでんがいいな。

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340 ) へろへろ名無しさん

[2005/01/29(土) 08:56]

このおでんが食いたい
[リンク先]

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