【食文化】ああ言えばこう食う【食道楽】
■板へ戻る
▼下へ
最新
前頁
次頁
- 51 ) ティルピっつ＠
- [2004/06/18(金) 14:06]
- アメリカのある中華料理店で
客が吐き気、手足の痺れ、頭痛、倦怠感を訴えた。
検査の結果、客は化学物質過敏体質で
店で多量に使用されていた化学調味料が原因であるとされた。
このような症状を「チャイナレストラン シンドローム」
「中華料理店症候群」と言うそうです。
もともとアミノ酸系の旨みを持つもの（魚介、海藻、醤油、味噌等）に
あまり面識のない欧米人に多いようです。
近年、日本や
<省略> [全文]
- 52 ) へろへろ名無しさん
- [2004/06/18(金) 14:20]
- 飛べ飛べ天まで飛べの意味？
最近こども達がキレやすいのは食事のせいとかも言われてるよ
- 53 ) ティルピっつ＠
- [2004/06/18(金) 14:33]
- 化学調味料は
ある微生物に
デンプンや糖分にビタミンを加え与えると
デンプンをアミノ酸に分解して造られます。
- 54 ) 今日は暇なSeibo
- [2004/06/18(金) 14:35]
- ＞52さん、ピンポン！
早いな
＞っつ＠さん
次はそれで行こうって思ってたのにｗ
人間には脳関門とかいうものがあって、そこが脳におかしなものが侵入するのを防いでいるそうです。
ところが、それが形成されるのは３歳ごろなので乳幼児の場合は注意が必要なんだとか。
そして大人になっても・・・>>51につづく
- 55 ) へろへろ名有りさん
- [2004/06/18(金) 15:57]
- 中国の友人に(日本人だが中国人妻をもらい福建省在住）味の藻
の事を聞いたら外国人向けの食堂では使うが中国人向けの食堂では
使わないそうだ。ちなみに俺は味の藻とアレルギーで少量でも
摂取すればジンマシンが出る。結局”美味いの”の話になれば
正論も反論も同じような論になるのだな、食板と一緒になるから
論じないが・・・検査報告は後日致します。青森県は自殺も多いのだ。
- 56 ) 今日は暇なSeibo
- [2004/06/18(金) 16:53]
- >>55さん
「まずい」も店名出して困るのは最終的に「書き込んだ人」なんですから。告訴されますよ。実際にそういうことがあったそうですから。
ただ、店名がわからないようにしていただけるのなら、その業界の裏話は聞いてみたいですね。
管理人さん、どうなんでしょう？
そっか、アミノ酸は天然だけど調味料は合成食品なわけだ。業者のHPの表現を誤解してた。っつ＠さん、サンクス。
グルソー恐怖話
<省略> [全文]
- 57 ) へろへろ名無しさん
- [2004/06/18(金) 17:01]
- グルタミン酸ってこんぶのうまみ成分なんですよね？
天然のものを抽出しただけなのと違うんですか？
イノシン酸とか。
- 58 ) へろへろ名無しさん
- [2004/06/18(金) 17:04]
- あ、ごめんなさい、既出でした。＞グルタミン
- 59 ) へろへろ名無しさん
- [2004/06/18(金) 17:17]
- ５５さんを連れて行きたい店がある。そこで食事すると舌がやな感じになるのは
あのせい？
中国では農薬も問題になってるよね。幼児期の味覚は大事みたい
大人になってグルメになっても幼児期の味覚がものをいう（なにかの受け売り）
有名シェフは小さい時、目の前でとれた海産物を食べて覚えた味が自分の財産
だそうです。
- 60 ) へろへろ名無しさん
- [2004/06/18(金) 17:19]
- >>54
血液脳関門（ブラッド・ブレイン・バイアー）
薬剤などの脳への移行性が強いものは、
中枢性のＳＥ（副作用）が強く現れます。
３級窒素（Ｎ）の側鎖がすべて水素じゃないもの
が移行性が高かったはず・・・。うろ覚えダス。
■板へ戻る
▲上へ
最新
前頁
次頁
管理者:へろへろ管理人
KoMaDo-1.5a