【食文化】ああ言えばこう食う【食道楽】
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41 ) 長レスすまんSeibo
[2004/06/18(金) 09:14]
＞４０さん、まったくそのとおりだと思います
最初に僕の味覚障害を指摘してくれたのは医者ではありませんでした。
同級生のやってる和食屋で
「お前のとこの吸い物は味がしないな｣
「ふーんじゃぁこれ飲んでみ」
「おぉこれはうまいじゃん」
前者はきちんと一番ダシで取ったもの、後者は化学調味料で作ったものでした。
化学調味料の味しかおいしいと感じなくなっていることに愕然としましたねぇ
で、そ
<省略> [全文]
42 ) へろへろ名有りさん
[2004/06/18(金) 10:44]
皆様忠告感謝。本日某総合病院にて検査してきます。
特定の店を名指ししてうまいのまずいの言うのは大人としてみっともないな
は私個人として考えが違いますが論争を好まないので控えます。
最近私の知人がラーメン店を開店しました、市内の既存店よりレシピを
100万で買って３日修業したそうです、そうした店が他にも３店舗以上あり
食板で評価を受けています、しかも美味しい店として。店名は上げませんが
旨
<省略> [全文]
43 ) Seibo
[2004/06/18(金) 11:23]
>42さん
そこまでやっちゃうと営業妨害でやられちゃうかも
（自分が振っといてあれですけど）旨味調味料を使ってはいけないという法律もないですから（汗

総合病院ならいろいろ診てもらえるので安心ですね。
うちのバアヤのときは鼻が原因でした。
においを感じにくくなる→味付けが濃くなる
塩味を感じにくくなってたみたいで、めちゃくちゃ塩コショウをかけて食ってました。
当然体を悪くしますわな
<省略> [全文]
44 ) へろへろ名無しさん
[2004/06/18(金) 11:39]
青森県は肥満率全国ＮＯ１
インスタントラーメン消費率も全国ＮＯ１
テレビの見る時間も３時間５５分で全国ＮＯ１
それでもって男性の平均寿命の短さ全国ＮＯ１
健康には適度な食事と運動がいいのかと考えました
45 ) 今日は暇なSeibo
[2004/06/18(金) 12:04]
そういえば、うちの従兄弟は青森に行ってからめちゃくちゃ太ったよなぁ
肥満率全国No.1に貢献しとるがな

グルタミン酸ソーダ（以下グルソー）の恐怖話（結構有名な話ですが）
サメ漁の漁師は漁に行く時にグルソーを持っていくそうです。
かかったサメが暴れると口の中にグルソーの水溶液をターーープリとぶち込む
するとアーラ不思議おとなしくなっちゃったぁ
グルソーがサメの脳細胞を破壊するのだそうです
<省略> [全文]
46 ) へろへろ名無しさん
[2004/06/18(金) 12:33]
うまみ調味料が入ってようが麻薬がしこまれてようが、
その人がうまいと思ったのならそれでいいんじゃないのか？
それを店が悪いだの舌がおかしいだのいう権利は無いと思う。
「世界で一番袋ラーメンが好きで好きで愛してる人」がいたとして、
誰がその人を非難できようか。
47 ) 回答ルパン
[2004/06/18(金) 13:04]
そもそも人間の味覚なんてものは数値じゃ表すことができないっしょや。
十人十色いや百人百色の味覚があるわけだから、食った人間がうまいと思えば通えばいいし、まずいと感じたら行かなきゃいいだけだべ？

ワシだって「グルメ板」で評判の店の味は合う店、合わない店ありますよ。

そういえばあるラーメン屋のオヤジから聞いたこと。
「食った後に口の中に不快感（こちらの言葉では”口あんべー悪い”）がある
<省略> [全文]
48 ) へろへろ名無しさん
[2004/06/18(金) 13:07]
自分の場合「お袋の味」が自分の舌に決定的に影響を与えてることは間違いないかな。
49 ) Hishiki
[2004/06/18(金) 13:16]
親の嗜好からくる影響はありますね〜。

ウチの親は煮魚が苦手なので（カレイの煮付けだけは食うｗ）
私も好んでは食べません。
そして、私から子へは。野菜好きなので子ッコは野菜の好き嫌いなく
ニンジン・ピーマンをむさぼるように喰いますｗ

それはそうと、この時期なると作る香の物。
塩かけて漬けるのですが、夕刻の食卓では更に
醤油とほんのチョッピリ味の素もかけてしまいます（汗
幼い頃
<省略> [全文]
50 ) 今日は暇なSeibo
[2004/06/18(金) 13:59]
すんませんすんません、ちょっと過激に書きすぎた？
旨味調味料を完全否定しているわけではなく、過剰摂取をやめようぐらいに考えてください。アミノ酸、グルソーって自然食品だよね、確か。

とかいいながらグルソー恐怖話　第２話
インドネシアなどの東南アジアでは野犬狩りに魚の缶詰を使います。
野犬がいそうな広場や道端に魚の缶詰をぶちまけ、その上にタプーリのグルソーを振り掛けます。
それを食べた野
<省略> [全文]
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