旬暦　ひだか　ランチ情報

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94 ) ごろう

[2002/09/11(水) 11:11]

本日の日替りは揚げだし豆富の肉野菜あんかけです

計らずも昨晩の酒のアテはチュンチュン（カワハギ）の薄作りもどきでした。
自分でさばいて引くので「もどき」です（あ、それと私は職人ではなく、食い意地のはった事務兼ウエイターおじさんです）。
カワハギは肝が命と思っております。
私の場合は肝をさっと湯引きし、たたいて、ポン酢に溶きます。
薄作りもどきで浅葱をちょいと包んで肝にくぐらせ食します
<省略> [全文]

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95 ) 名無しさん

[2002/09/11(水) 12:25]

＞ごんぺい殿。
博識でいらっしゃるが，なんだか好感が持てないねぇ。
一寸，物言いが過ぎやしないかい？
「いいお客」になるよう，精進しましょうヨ。

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96 ) ごんべい

[2002/09/11(水) 14:14]

そのように、とらえれても、
しょうがない、人それぞれの、感性ですので。

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97 ) 名無しさん

[2002/09/11(水) 14:26]

>>96
これ、あえて「五・七調」で詠んでみたン？

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98 ) あきつな

[2002/09/11(水) 17:14]

「ハモ＝穴子」も、「骨切り」っていうものが必要なんでしょうか？
ふと疑問に思いましたもので。

ところで、
>ごんぺいさん
って、プロの飲食業の方なんですか？それとも一介のお客さん？
まあ、どちらにしろ、
>この掲示板見て、食べに行って、文句付けるところでした、
っていうのはまだ笑って見てられるとしても、
>これも一つの勉強ですね、
>なんでも判ってる人はそんなに居ない
<省略> [全文]

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管理者:Ani-G
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