旬暦　ひだか　ランチ情報

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84 ) ごろう

[2002/09/09(月) 11:06]

本日の日替りは鶏の塩焼きです

今日、松茸の見本が届きました。あす、いろいろな料理を作って試食です。
ほんと、しかたないな、食べてやるか、松茸を、腹いっぱい、ぐふふふふ

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85 ) あきつな

[2002/09/09(月) 16:05]

>何かリクエストございましたら、
ってことですので、遠慮なく。
すき焼きに松茸入れたヤツ、食いたいっす〜！
金曜日に出た、小学館の「サライ」誌。
なんとタイムリーに、松茸料理の特集だったんですよー。

あと、
>土瓶蒸し
ですが、ほかにどんなのが一緒に入るんでしょうね？
死ぬ前に、「鱧と松茸の土瓶蒸し」というものを
食してみたいと思ってるんですが、それじゃ千円じゃ済まないで
<省略> [全文]

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86 ) ごろう

[2002/09/09(月) 20:42]

あきつなさん！
松茸の土瓶蒸しにはハモ・・・これは定番です、はずせません。
幸いなことに噴火湾は鱧の宝庫なんですよ。

今週のサライ、私も持ってます。
松茸のすき焼き！よだれが出そうです、いや出てます（笑
ただ、写真に使われている松茸は１本４０００円から１００００円はする代物です。

個人的な好みからいうと「くき」は焼くより天婦羅か煮た方が旨いですね。
焼くなら「かさ」です。 <省略> [全文]

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87 ) ごんべい

[2002/09/10(火) 01:42]

噴火湾が、鱧の宝庫ですか？

初めて聞きましたが？

本当ですか？

穴子の事こちらでは、ハモって言うからね、

それと鱧料理は真夏の料理のような気がしたが
マーいいか。

関西では食べた事あるけど北海道では見たこと無いので
驚きました。

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88 ) ごろう

[2002/09/10(火) 10:28]

本日の日替りは天婦羅の盛合わせです

＞ごんべいさん、そうなんですよ
意外ですが、例えば、自由市場には毎日、活きのいいハモがあがっています。
１００グラム１００円と一番安いぐらいです。
チュンチュンですら、１００�c１５０円するんですよ。
上磯沖はわたり蟹や平目がよく捕れますし、上ノ国では対馬海流に乗って南の魚がよくとれます。
海は不思議です！

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管理者:Ani-G
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