【はこタン公認】旬暦 ひだか ランチ情報 【3膳目】 01: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2006/02/09(木) 22:25 中道で和食料理を営んでおります旬暦「ひだか」でございます。 できるだけ毎日、11時30分までにその日のランチ情報をお伝えできるようにいたします。 また、お店に対するご要望や苦情等ございましたら、どんどん書き込んでいただければと思います。 旬暦 ひだか ランチ情報　1膳目 http://ronso.biz/hakodate/bbs_urakomi/mibbs.cgi?mo=p&fo=gourmet&tn=0120 [source] [check] 旬暦 ひだか ランチ情報　2膳目 http://ronso.biz/hakodate/bbs_urakomi/mibbs.cgi?mo=p&fo=gourmet&tn=0226 [source] [check] 02: 名前：ごろう投稿日：2006/02/10(金) 10:41 本日の日替りは「焼肉丼」です。 風邪やインフルエンザの予防には「うがい」がいいといわれていますが、これらのウイルスなどは歯周病菌で増えるそうです。外出後や食後の「はみがき」が大切ですね。 ＞新スレたてありがとうございました。 03: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2006/02/10(金) 11:11 お忍びで使わせていただいてもよろしいでしょうか？＾＾ｖ 04: 名前：ごろう投稿日：2006/02/10(金) 20:07 >>03様　お問い合わせありがとうございます。 個室もございます。ただ、予約でふさがることも多いので、事前に電話予約お願いします。 05: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2006/02/12(日) 21:24 秋に２週間ぐらい限定の懐石をいただいた者です。 また、同じように限定懐石が春にもあるのでしょうか。 楽しみにしております！ 06: 名前：ごろう投稿日：2006/02/13(月) 11:14 本日の日替りは「牛肉の柳川風」です。 デコポンが甘くておいしいです。糖度が１３度もあります。すっぱいのが苦手な人でも大丈夫ですよ。 ＞05様 ありがとうございます！ 今年も「さくら祭」を企画します。４月を予定しております。また、３月限定で「春待ち膳」３５００円くらいも計画中です。こちらは骨子がほぼ固まりましたので近々御報告させていただきます。よろしくお願いします。 07: 名前：０５投稿日：2006/02/13(月) 21:51 「さくら祭」、楽しみにしています。 その前に「春待ち膳」があるんですね。 どんな献立か興味があります。 また、ここをのぞきに来ますね。 08: 名前：ごろう投稿日：2006/02/14(火) 10:38 本日の日替りは「ブタ串カツ・チキンカツ・コロッケ」です。 独活（うど）が出回り始めましたが、穂先は天ぷら、皮はきんぴら、茎部は生のままきざんで和え物にと、捨てる所がないほど！ミネラル、ビタミン、カリウムが含まれ、高血圧、動脈硬化の予防効果があるといわれています。また、繊維質が豊富なので便秘予防にもいいですよ。 09: 名前：ごろう投稿日：2006/02/14(火) 10:45 ＞０５様はじめ皆様お待ちしております。　 3/1〜4/2までの予定です。 春待ち膳　　お献立　（案）　税込３６７５円 造里　　本鮪　間八　牡丹海老　北寄 蒸物　　茶碗蒸し 煮物　　甘鯛　里芋　椎茸　菜の花　桜麩　葛きり 小鉢　　うどの金平 揚物　　大海老菜種真薯東寺揚げ 焼物　　筍とぶりの重ね焼き　矢生 食事　　菜飯 椀物　　蛤潮汁 10: 名前：ごろう投稿日：2006/02/16(木) 10:46 本日の日替りは「フライ盛合せとたぬきうどん｣です。 お酒を飲む前にチーズを食べることで、胃壁を守る膜ができて胃の負担を軽減し、二日酔いのもとのアセドアルデヒドを分解する成分が含まれているので、二日酔いや肝機能障害を予防することができるそうです。 11: 名前：ごろう投稿日：2006/02/20(月) 10:57 本日の日替りは「グラタン｣です。 朝から目が痒いのですが、オリンピックテレビ観戦の夜更かしによるものでしょうか。それとも花粉症？日曜朝のテレビ番組で花粉症特集をしていましたが、柑橘系に効くものが多かったです。「じゃばらジュース｣などは発売即完売らしいです。 12: 名前：ごろう投稿日：2006/02/21(火) 10:31 本日の日替りは「ピリ辛サンマ焼き」です。 目薬を花粉症用に変えたとたんにかゆみは治まりましたが、花粉症にしては早すぎ？日曜日のテレビ放送のスギ花粉飛翔画面を見ているだけでくしゃみ連発でしたから想像花粉症でしょうか（笑）　妻から「お酒も見ているだけで酔えばいいのに」といわれました。 13: 名前：ごろう投稿日：2006/02/22(水) 10:39 本日の日替りは「おでんと三平汁」です。 ｢アサリ」は春先においしくなる食材ですが、砂出しのときは、静かで薄暗いところに置いて、アサリをリラックスさせます。また、食べる1時間程前にあげて水洗いし、常温に置いて「ストレス」を与えます。アサリはストレスを感じると美味しくなる成分を作るそうです。 14: 名前：ごろう投稿日：2006/02/23(木) 10:35 本日の日替りは「あんかけチャーハンと唐揚げ」です。 たんこぶや青あざが出来たときは、砂糖の粒が残るくらいの濃い砂糖水を作り、ティッシュかガーゼにしみこませて幹部に当てると、血液循環をよくして腫れを素早く治してくれるそうです。 15: 名前：ごろう投稿日：2006/02/27(月) 10:29 本日の日替りは「鶏の照り焼き、サバの塩焼き、タコ刺し」です。 今日の路面はよく滑ります。仕入に行く途中スリップし、前車にぶつかりそうになり、イナバウアーをしていました。 16: 名前：ごろう投稿日：2006/02/28(火) 10:47 本日の日替りは「鯛のみぞれあんかけと豚シャブサラダ」です。 足指の間隔を思いっきり開く、足指を下に力一杯折り曲げる、親指と残り4本の指を逆に折り曲げる。これを何十回か繰り返すと、けっこう「ふくらはぎ」がぷるぷるしてきます。「むくみ」対策の他、外反母趾の予防や血行促進の効果もあるそうです。 17: 名前：ごろう投稿日：2006/03/02(木) 10:40 本日の日替りは「ハンバーグ丼｣です。 今日の雪は重かったですね。すっかり腰にきてしまいました。新しくできた山の手温泉の泡風呂のジェット噴流がとても強くて気持ちいいです。午後の休憩時間に行ってみようと思います。 18: 名前：ごろう投稿日：2006/03/03(金) 10:46 本日の日替りは「チャーハンとエビフライ｣です。 洗濯機で粉洗剤を使う場合、セーター等を洗うときに使うネットの中に洗剤をいれて、衣類と一緒に洗うと、服の間に溶けなかった洗剤が固まることもなく、上手に仕上がります。 19: 名前：ごろう投稿日：2006/03/06(月) 10:30 本日の日替りは「海老と豚の甘酢あんかけ｣です。 痩せやすい食事とは「たんぱく質」をしっかり摂るメニューです。「たんぱく質」は、脂質の３倍以上のエネルギーを消費するといわれています。伝統の日本食で「畑のお肉」と言われる大豆食品（納豆・豆腐・みそなど）がオススメです！ 20: 名前：ごろう投稿日：2006/03/08(水) 10:39 本日の日替りは「ヒレカツ重」です。 焼きカレーがマイブームになっています。御飯の上にレトルトカレーをかけ、その上にとろけるチーズを乗せ、オーブンで焼くだけです。キーマカレーでやるのが一番のお気に入りです。 21: 名前：ごろう投稿日：2006/03/09(木) 10:37 本日の日替りは「ｽｽﾞｷのバター焼き」です。 生の牡丹海老がでています。１皿１０匹前後で1000〜1500円。早速、牡丹海老と本鮪、平目、北寄の刺し盛り1000円を買ってみました。 22: 名前：ごろう投稿日：2006/03/10(金) 10:19 本日の日替りは「焼肉丼｣です。 アサリは貧血に効果のある鉄分やビタミンB12を多く含みますが、実はレトルトや缶詰の水煮の方がより鉄分が多いそうです。煮汁にも栄養素が多いのでお勧めはクリームチャウダーです。 23: 名前：ごろう投稿日：2006/03/10(金) 11:52 クラムチャウダーをクリームチャウダーと書いてしまいました。ビタミンB12はカルシウムとの相性がよく、牛乳や生クリームと一緒に調理するとよいそうです。それでクリームチャウダーになってしまったようです。 24: 名前：ごろう投稿日：2006/03/14(火) 10:57 本日の日替りは「ぶりのカレー醤油煮｣です。 明日は月に１度の店休日です。 25: 名前：ごろう投稿日：2006/03/16(木) 10:32 本日の日替りは「あんかけチャーハン｣です。 引越しのシーズンですが、荷物が少ない場合、ヤマト運輸等の単身引越しサービスはいかがでしょう。サイズに収まらなかった荷物も、宅急便扱いで郵送してもらえます。値段も引越し業者に出した見積もりの三分の一程度になる場合があります。 26: 名前：ごろう投稿日：2006/03/17(金) 10:36 本日の日替りは「ハンバーグと白身魚のフライ」です。 根ぼっけの一夜干しをいただきました。大きいこともあったのですが普通のほっけの３倍の値段。しかし、それだけの価値はありました。これほどおいしいとは。 27: 名前：ごろう投稿日：2006/03/20(月) 10:32 本日の日替りは「串カツとエビフライ」です。 悪天候のため海産物が高いです。雲丹は普段の倍近いです。 28: 名前：ごろう投稿日：2006/03/22(水) 10:43 本日の日替りは「すぶた」です。 昨日はお彼岸の中日で、例年ですと当店も大変混むのですが、昨日はそうでもありませんでした。日本VSキューバに負けました。 29: 名前：ごろう投稿日：2006/03/23(木) 10:43 本日の日替りは「ハンバーグ」です。 竹の子は「湯を沸かしてから掘りに行け」という言葉があるほど、時間を追うごとにどんどんアクが強くなっていきます。買ってきたら、早めに下ゆでしてください。 30: 名前：ごろう投稿日：2006/03/24(金) 10:32 本日の日替りは「焼肉丼」です。 これから「鯛」は産卵を控えて餌をたっぷり食べるため、脂がのっておいしくなり、体色も鮮やかな桜色になることから「桜鯛」と呼ばれています。ちなみに産卵直後の鯛は味が落ちるため「落ち鯛」、秋には、また脂がのって美味しくなり「紅葉鯛」と呼ばれます。 31: 名前：それで投稿日：2006/03/27(月) 17:40 禁煙化はどうなりました？ 32: 名前：ごろう投稿日：2006/03/28(火) 10:32 本日の日替りは「メンチカツ｣です。 くり蟹がすごく安かったので、初めて購入してみました。ぶつ切りにしてジャガイモと一緒に味噌汁の具に。とってもおいしかったです。 ＞31様 改装計画そのものが白紙になってしまい、結局、禁煙席はつくれていません。分煙を強く希望しているのですが、なかなか上層部に聞き入れてもらえません。非喫煙者の私としてはたいへん残念です。 33: 名前：ごろう投稿日：2006/03/31(金) 10:35 本日の日替りは「エビフライカレー｣です。 そろそろ、そら豆のおいしい季節がやってきます。豆類は、新鮮なものほど美味しいのですが、特にそら豆は「おいしいのは3日間だけ」といわれるほどです。栄養価もサヤから出して空気に触れると低下するので、加熱する直前に取り出して調理するようにしましょう。 34: 名前：ごろう投稿日：2006/04/03(月) 10:28 本日の日替りは「親子丼｣です。 ワイシャツ等の襟の汚れがなかなか落ちないときは、ヒゲを剃るときに使うシェービングクリームやムースを塗って、数分置いた後に洗濯すると、汚れが落ちやすくなるそうです。 35: 名前：ごろう投稿日：2006/04/04(火) 10:32 本日の日替りは「タラと海老のフライ｣です。 「わけぎ」も旬を迎えています。下茹でをしたら、包丁の背でこそげて中のぬめりを取り、旬のあさりや、赤貝、まぐろなどと一緒に酢味噌であえれば、春の趣いっぱいのぬたになります。 36: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2006/04/06(木) 19:19 今年も春の会席ありますか？ 37: 名前：ごろう投稿日：2006/04/07(金) 10:54 本日の日替りは「マーボー豆富とサンマの唐揚げ」です。 ＞３６様　お問い合わせありがとうございます！ 恒例の「さくら祭」を4/10〜4/14、4/24〜4/28に開催します。春の食材をふんだんに使った特別御膳「春爛漫　３１５０円（５２５０円相当）」と「さくら昼膳　１５７５円（２６２５円相当）」を御用意してお待ちしております。 春爛漫　お献立 造里　魚介盛合せ 温向　うに蒸し 焼物　海老の雲丹北海焼き　矢生 台物　帆立　白身魚　蟹真薯　菜の花 強肴　浅利の時雨煮 揚物　筍と穴子の春皮包み揚げ　タラの芽 煮物　富良野産もち豚ヒレ有馬煮 食事　タラバガニと桜海老物相ちらし寿司 止椀　若竹豆富 38: 名前：36投稿日：2006/04/07(金) 16:41 例年より安くなったんですか！？　今年も予約します。 39: 名前：ごろう投稿日：2006/04/07(金) 19:36 ＞３６様 今年は会席方式をやめ、二の膳つきの豪華弁当にしてみました。量的にもちょうどいいのではないかと思います。ぜひ今年もよろしくお願いします。 40: 名前：ごろう投稿日：2006/04/10(月) 10:27 本日の日替りは「鶏の胡麻タレ揚げ」です。 意外にも４月にインフルエンザに罹る方が多いそうです。原因の一つは寒暖の差が激しく体調を崩しやすいため。もうひとつは、ワクチンの効果が切れる時期にあたる為だそうです。予防接種された方も安心できません。 41: 名前：ごろう投稿日：2006/04/12(水) 10:33 本日の日替りは「豚ロースカツ」です。 ダイエットの最中、空腹をおさえられなくなった時は、眉間と鼻の下にメンソールのリップを塗ると、食欲を少し抑えることが出来るそうです。 42: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2006/04/12(水) 11:31 それはすごいチカラ技ですねぇ。 食べ物に青色の着色料を使うとゲンナリして食欲失せるというダイエット方法をテレビで見ましたが（笑） 43: 名前：ごろう投稿日：2006/04/13(木) 10:33 本日の日替りは「牛すきやき」です。 桜の葉の「クマリン」という芳香成分には抗菌作用のほか、鎮静、アロマ的効果があるといわれています。また、血圧低下作用や、アルツハイマーの回復、ガン抑制作用などもあるとか。しかし、生の葉にあの匂いはありません。塩漬けにして、ゆっくり発酵させることによって、あの甘い芳香が出るそうです。 ＞42様 オレンジ色は食欲を増進させるそうです。私はすぐにでも全ての食器を青色に替えねばなりません。 44: 名前：まぁ投稿日：2006/04/14(金) 00:12 ごろうさま。質問があります｡18日は春の土用丑の日らしいですが そちらではひつまぶしはテイクアウトは出来るのでしょうか？ お店で食べるといくらくらいですか？教えてください｡ 45: 名前：ごろう投稿日：2006/04/14(金) 11:18 本日の日替りは「カンパチのカマの照り焼き」です。 ＞まぁ様 お問い合わせありがとうございます。「ひつまぶし」のテイクアウトできますし、宅配もします。値段は税込２０３７円です。店内でお召し上がりになられる場合は２１００円になります（茶碗蒸しが付いたりしますので）。 基本的に全てのメニューがテイクアウト・宅配可能ですが、土日などは宅配できないこともあります。 よろしくお願いします！ 46: 名前：ごろう投稿日：2006/04/17(月) 10:35 本日の日替りは「チーズカツとピリ辛サンマ」です。 日本ではシュウマイの上に「グリンピース」が乗っていますが、本場中国のシュウマイにはありません。昭和40年頃、学校給食を楽しく食べてもらいたいと、ショートケーキのイチゴをヒントにして、シュウマイの上に乗せたのが始まりです。食物繊維が多く、また、デンプン、タンパク質をはじめ、ビタミン類も豊富です。 47: 名前：ごろう投稿日：2006/04/18(火) 10:33 本日の日替りは「ナスの野菜あんかけとたぬきそば」です。 明日は店休日です。 48: 名前：ごろう投稿日：2006/04/20(木) 10:43 本日の日替りは「タラの味噌漬け」です。 「あじは味に通ず」と言われる鯵（あじ）が、美味しい時期になりました。栄養素のバランスがよく、EPAやDHAも豊富です。悪玉コレステロールの低減、血栓防止や脳の活発化などの働きがあり、お年寄りの痴呆防止にも効果的です。小鯵を南蛮漬けにして骨ごとバリバリといきたいですね。 49: 名前：ごろう投稿日：2006/04/21(金) 10:36 本日の日替りは「フライの盛合せ」です。 レモンに含まれるクエン酸がカルシウムの吸収を促し、骨のへの供給を増す作用があり、ビタミンＤやＫが配合された骨粗しょう症薬にも、匹敵する効果があるとか。レモンはカロリーも低く、調味料のひとつに加えることで、塩分を控えることも出来ます。 50: 名前：ごろう投稿日：2006/04/24(月) 10:38 本日の日替りは「鮭イクラ重」です。 今日から当店の「さくら祭第２弾」開始です。２８日まで、特別御膳「春爛漫　３１５０円（５２５０円相当）」と「さくら昼膳　１５７５円（２６２５円相当）」を御用意してお待ちしております。 51: 名前：ごろう投稿日：2006/04/25(火) 10:36 本日の日替りは「チキンカツ」です。 先日、「おからこんにゃく」の特集をテレビで見ました。カロリーは鶏肉の1/15で、いかようにも味付けができるとのこと。番組終了直後にネットで注文したのですが、３週間待ちです。今日調べたら２ヶ月待ちになっちました。メニューに入れたかったのですが。 52: 名前：ごろう投稿日：2006/04/27(木) 10:46 本日の日替りは「豚角煮丼」です。 アボガドは「森のバター」といわれるほど脂肪分が豊富ですが、植物性の不飽和脂肪酸でヘルシーです。また、それが糖分によるものではないことと、栄養価の高さは、ダイエット中の食材として見逃せません。さらに食べ終わった皮で、皮膚のかたくなった部分、ひじ、ひざ、かかとなどをこすると、柔らかくなってスベスベになるそうです。 53: 名前：ごろう投稿日：2006/04/28(金) 10:48 本日の日替りは「生姜焼き丼」です。 「トライク」という三輪オートバイを見かけるます。垂涎の的だったのですが、よくよく調べてみると普通免許で運転可でした。ヘルメットも車庫証明も必要ないそうです。レンタルしているところがあれば乗ってみたいですね。 54: 名前：ごろう投稿日：2006/05/01(月) 10:39 本日の日替りは「カンパチのカマの煮付け」です。 五稜郭公園の桜はまだ咲いていません。ただ、つぼみがややピンク色になってきました。自由市場はたいへん混雑しています。市外ナンバーが多いです。 55: 名前：投稿日：2006/05/07(日) 00:02 56: 名前：ごろう投稿日：2006/05/08(月) 10:56 本日の日替りは「チキンのチーズ焼き」です。 「連休後」といえば５月病！？５月病はストレスが主な原因。イライラ解消には牛乳やしらす干しでカルシュウムを補いましょう。さらに、旬のニラや玉ねぎでリラックス。疲労回復や安眠効果もあります。 57: 名前：ごろう投稿日：2006/05/10(水) 10:48 本日の日替りは「鮭の香り焼き」です。 五稜郭公園の桜が見ごろです。和式の花婿花嫁衣裳のお二人が満開の桜の下で記念撮影をしていました。周りには近所の保育園の園児たちがぐるりと。ほのぼのとした風景でした。 58: 名前：ごろう投稿日：2006/05/11(木) 10:50 本日の日替りは「牡蠣フライとカレー」です。 五稜郭公園の桜が満開になりました。新五稜郭タワーから見る景色はこれから３日間が最高と思われます。 59: 名前：ごろう投稿日：2006/05/12(金) 10:41 本日の日替りは「串カツとエビフライ」です。 毎年この時期に六花亭さんにいきます。ここの売り場から見る桜が一番好きです。四角く縁取られた風景は桜をより幻想的に表現してくれます。特に散り始めがいいです。 60: 名前：ごろう投稿日：2006/05/15(月) 10:36 本日の日替りは「トンカツ」です。 「生ラッキョウ」は、5〜7月しかない旬の味。「ラッキョウ」には疲労物質である乳酸の分解を促進し、疲労の回復を助けるビタミンB1がたっぷり含まれています。また、ビタミンB1の働きを高めるアリシンも豊富です。 61: 名前：ごろう投稿日：2006/05/16(火) 10:28 本日の日替りは「まだらの唐揚げ」です。 時々、カツオを目にします。あの独特の縞模様は死後直後からはっきりと現れ、鮮度低下と共にボヤケてきます。買う時の目安にもなります。 62: 名前：ごろう投稿日：2006/05/18(木) 10:40 本日の日替りは「チーズハンバーグ」です。 五稜郭公園の桜はずいぶん散り葉っぱの方が多くなりました。昨日は森方面に行きましたが、オニウシ公園の桜はまだ見ごたえがありました。 63: 名前：ごろう投稿日：2006/05/19(金) 10:32 本日の日替りは「とりもも焼き」です。 新茶のシーズンです。緑茶を飲み始めたのは室町時代からだそうです。香りや甘みを楽しむには少しぬるめのお湯で時間をかけるといいです。逆に渋めのお茶なら熱いお湯で。 64: 名前：ごろう投稿日：2006/05/22(月) 10:34 本日の日替りは「ヒレカツ丼」です。 「もずく」には、食物繊維やマグネシウムが多く含まれ、食物繊維は腸の働きを活発にし、便秘の改善に役立ちます。また、神経伝達に不可欠なマグネシウムは、イライラを予防。ぬめりの成分「フコイダン」は、免疫力を高める効果があります。 65: 名前：ごろう投稿日：2006/05/24(水) 10:35 本日の日替りは「焼肉ランチ」です。 ウニがたいへん安いです。自由市場で１０００円〜１５００円ぐらいです。通常の半額です。 66: 名前：ゆき投稿日：2006/05/25(木) 11:01 土曜日に友だちと行くランチのために調べていたのですが、平日だけのようですね。ちなみにお値段はおいくらなのでしょうか？また、日替わりのほかにどのようなものがありますか？ 67: 名前：ごろう投稿日：2006/05/26(金) 10:51 本日の日替りは「鶏の蒸し焼き」です。 キウイフルーツに含まれている「アクチニジン」は肉のタンパク質を分解してくれるので、下ごしらえの時にしぼり汁をかけると、肉が柔らかくなります。また、肉料理や魚料理の後に、デザートとして食べると、消化、吸収を助けてくれる効果があります。 ＞ゆき様　お問い合わせありがとうございます！ 残念ながら日替りは平日のみです。その他のランチはやっています。 一番人気は「華弁当」税込９８７円　お刺身、揚物、小鉢×４〜５品、茶碗蒸し、御飯、味噌汁 その他、松花堂弁当２１００円、お刺身ランチ１５７５円、レディースセット１５７５円、すし天ランチ１３６５円、天ザルそばランチ９８７円、ハンバーグランチ９８７円、天丼８１９円など１６種類あります。 よろしくお願いします。 68: 名前：ゆき投稿日：2006/05/26(金) 22:06 とても丁寧に教えていただきありがとうございました！友だちと相談して決めることにはなりますが、ぜひランチをしたいと思いました。ランチの種類もたくさんあってびっくりしました〜 69: 名前：ごろう投稿日：2006/05/29(月) 10:59 本日の日替りは「ピリ辛サンマとかき玉うどん」です。 わたりがにがおいしそうなので買ってきました。１杯９００円。中華風もおいしいですが、やはり、単純に蒸しただけが一番好きです。 ＞ゆき様　　お待ちしております！ 70: 名前：ごろう投稿日：2006/05/30(火) 10:49 本日の日替りは「大根と鶏肉のスープ煮」です。 「梅は三毒を断つ」といわれ、梅干、梅酒、梅酢など、日本人には大変なじみが深い食べ物ですね。酸っぱさのもとであるクエン酸には、疲労回復、殺菌効果、消化促進、整腸作用、老化防止などの効果があります。現存している最古の梅干は平安時代のものだそうです。 71: 名前：ごろう投稿日：2006/06/01(木) 10:55 本日の日替りは「天ぷらと刺身」です。 肌寒かった昨日とうって変わって今日は暑いぐらいですね。こういう日は体を冷やしてくれるトマトやナス、キュウリ、スイカなどの瓜の仲間がお奨めです。 72: 名前：ごろう投稿日：2006/06/07(水) 10:38 本日の日替りは「鶏の照り焼き」です。 趣味の散歩を含めると日本のウォーカー人口は3000万人を超えているとか。最近「脳」を鍛えるゲームや、本がブームになっていますが、歩く機会が減ったり運動量が減ると、「脳」の働きも鈍ってくるそうです。 73: 名前：ごろう投稿日：2006/06/08(木) 10:50 本日の日替りは「生姜焼き丼」です。 米マイクロソフトのビル・ゲイツ会長は少し前に「リッチでなければよいのに。何もよいことはない。余計に注目されてしまうから」と話していました。ヨン様も同じ悩みを持っているそうです。私の目下の悩みは「今年はまだ、朝イカを食べてない」です。 74: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2006/06/08(木) 21:18 はじめまして。お尋ねします。駐車場はありますか？ 貴店までは、車を利用して伺うと思うので教えて下さい。 75: 名前：ごろう投稿日：2006/06/09(金) 11:07 本日の日替りは「マーボー豆富と五目チャーハン」です。 昨日から７/９までの限定で初夏の特別膳を始めました。真鯛の姿煮やタラバガニセイロ蒸し、生散らし寿司など全８品で税込３６７５円です。 ＞74様 駐車場はお店の裏にあります。東山墓園線（中央署・新図書館の通り）から進入できます。２５台駐車できます。 御来店お待ちしております。 76: 名前：ごろう投稿日：2006/06/12(月) 10:33 本日の日替りは「えび重」です。 地物のシャコがやや値を落ち着かせてきました。先週はメスが１尾７００〜９００円でしたが、今日は４００〜５００円です。オスはその半分ぐらいです。 77: 名前：ごろう投稿日：2006/06/20(火) 10:28 本日の日替わりは「野菜の天ぷらと細巻き」です。 先週、突然パソコンが壊れてしまいました。ほとんどのデータは復活できましたが、この１週間全く仕事ができませんでした。バックアップはこまめにとらないといけませんね。 78: 名前：ごろう投稿日：2006/06/22(木) 10:56 本日の日替わりは「焼き肉丼」です。 スイカはビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃのほか、カルシウム、リン、鉄、カリウムなどのミネラル類をバランスよく含んでいます。白い皮にはコレステロールの減少や、血管を拡張させる効果があります。八百屋さんに聞いた「美味しい」スイカの見分け方は、色つやが良く、縞がはっきりとしているものを選ぶこと。切ってあるスイカは種の黒々したものが甘いそうです。 79: 名前：ごろう投稿日：2006/06/23(金) 10:37 本日の日替わりは「大根とナスのソボロあんかけとポトフ」です。 今日は日本対ブラジル戦のため、睡眠不足の方も多いと思います。思い切って昼寝をしてはいかがでしょう。時間的には眠りが深くなりすぎない15分から30分位が適当で、寝る時間帯は意識が落ち込みやすい午後1時から3時頃がよいそうです。昼寝をすると集中力や作業意欲が向上し、仕事の能率も上がるそうです。逆に２時間以上の昼寝は睡眠障害の元になります。 80: 名前：ごろう投稿日：2006/06/26(月) 10:31 本日の日替わりは「あんかけチャーハン｣です。 雨が続くと洗濯物を部屋干しする事が多くなりますが、5キロの洗濯物を室内干しにすると、なんと3リットルの水分が室内に！早く乾かすポイントは「より高いところで干す」こと。また、閉切った状態で、エアコンの「除湿(ドライ)」や扇風機の「風」を使うと効果的です。浴室に干して換気扇をまわすとよく乾きます。 81: 名前：ごろう投稿日：2006/06/27(火) 10:31 本日の日替わりは「エビフライとチキンカツ」です。 うなぎは脂っぽくて、カロリーが高そうですが、他の丼物と比べて決して高くありません。カツ丼の900キロカロリーに対して、うな丼は647キロカロリーです。うなぎチャーハンですと２人前で４人楽しめますよ。 82: 名前：ごろう投稿日：2006/06/28(水) 10:44 本日の日替わりは「親子丼とカンパチ大根」です。 よく「茗荷」を食べると物忘れするといいますが、逆に大脳皮質を刺激して、眠気を覚ます作用があります。さらに、胃腸の活発化、発汗促進の効果があり、血液の循環を促進してくれるので、夏バテや冷房病にも効果があるようです。 83: 名前：ごろう投稿日：2006/06/29(木) 10:31 本日の日替わりは「ハンバーグとエビフライ」です。 「シソ」には食欲不振や消化不良、疲れ、精神安定などに効果があると報告されています。食欲増進効果は、青ジソも赤ジソも同じですが、疲労回復は、赤ジソの方が効果が高いそうです。 84: 名前：ごろう投稿日：2006/07/03(月) 11:04 本日の日替わりは「とんかつ」です。 夏野菜の「冬瓜（とうがん）」は保存に適しており、冬まで貯蔵できることから、その名前が付いたようです。「冬瓜」の96％は水分で、むくみをとったり、熱を下げる効果があります。ビタミンＣが豊富で、紫外線で痛んだ肌にもおススメです。身体の免疫力を高めてくれる効果もあるので、夏バテ防止にもうれしい食材です。 85: 名前：ごろう投稿日：2006/07/05(水) 10:49 本日の日替わりは「えび重」です。 夏のお茶といえば「麦茶」。食物繊維やミネラルを多く含み、タンパク質、カルシウム、ビタミン、鉄分など暑い時期に摂取したい栄養がつまっています。香ばしさを生み出す「ピラジン」という香り成分には、血液をサラサラにする作用もあるそうです。 86: 名前：ごろう投稿日：2006/07/06(木) 10:27 本日の日替わりは「鶏のみそ焼き」です。 今日はイカのゲソを買ってきました。バター焼きにしたり、開いて塩で揉んで一夜干しにしたのを焼くといいおつまみになります。10〜15こで１００円というのも魅力です。 87: 名前：ごろう投稿日：2006/07/07(金) 10:33 本日の日替わりは「天ぷら」です。 当店駐車場の左にあるバラがほぼ満開です。今冬の大雪で枯れかかっていたのですが、何とか持ち直してくれたようです。 88: 名前：ごろう投稿日：2006/07/10(月) 10:52 本日の日替わりは「あんかけやきそばと鶏のフライ」です。 ピーマンのへたには５角形のものと６角形のものがあるそうですが、６角形のほうが丸みのある分、味も丸みを帯びて甘いそうです。 89: 名前：ごろう投稿日：2006/07/11(火) 11:13 本日の日替わりは「そばめし」です。 一度開封した豆腐は、冷蔵庫に入れる前に、耐熱皿に豆腐とひたひたの水を入れて電子レンジで加熱すると、痛みにくくなり夏場でも長もちする豆腐になります。 90: 名前：ごろう投稿日：2006/07/13(木) 10:55 本日の日替わりは「酢豚」です。 蒸し暑い日が続くとつい「そうめん」などで簡単にすませがちです。めんつゆの中にお酢を少し加えてみてください。お酢に含まれている酢酸が、グリコーゲンの貯蔵を促進してくれるので、体がだるい、疲れやすい、頭がボーっとするなどの「夏ばて」症状の解消に効果があります。 91: 名前：ごろう投稿日：2006/07/18(火) 10:35 本日の日替わりは「チキンカツとつけ麺」です。 トマトの赤い色素のリコピンには、抗酸化作用や抗がん作用があるとされ、赤くなればなるほど増えるので、完熟のものがオススメです。また、トマトは魚介類や肉類との相性が抜群で、トマトに含まれるグルタミン酸は、魚介類や肉類の持つイノシン酸と一緒になると、旨み成分が「ドンッ」と出て、ジュワーと美味しくなります。 92: 名前：ごろう投稿日：2006/07/21(金) 10:42 本日の日替わりは「かつ丼」です。 もうすぐ土用の丑（7/23）ですが、「うな重｣のお持ち帰りと宅配を承っております。税込２１００円です。 93: 名前：ごろう投稿日：2006/07/25(火) 10:41 本日の日替わりは「真ダラの野菜あんかけと冷やしそば」です。 これから旬を迎える「ブドウ」は疲労回復に効果抜群です。甘味の元「ブドウ糖」や「果糖」は、摂取後、すぐにエネルギーになるので疲労回復に適しています。特に「干しブドウ」はカリウムをはじめ、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富で、生の「ブドウ」の5倍から20倍も含まれています。 94: 名前：ごろう投稿日：2006/07/26(水) 10:04 本日の日替わりは「えび重とブリ大根」です。 夏野菜の代表選手の「きゅうり」は、渇きを癒し、熱を冷ます働きがあり、水分補給には水や麦茶を飲むより、きゅうり一本食べた方が効果があるほどです。食べるにとどまらず、日焼けのほてりや火傷、炎症、打撲傷に汁をすり込んだり、スライスやすりおろしたものを外用するという民間療法もあります。 95: 名前：ごろう投稿日：2006/07/27(木) 10:07 本日の日替わりは「天ぷら」です。 自由市場で、最近、よく鰯（いわし）を見かけます。一山５００円。体が青く輝き目が澄んでいるものが新鮮な証拠。腹太のものが脂の乗りもいいです。 96: 名前：ごろう投稿日：2006/07/31(月) 11:14 本日の日替わりは「鶏の曙焼き」です。 昨晩の某テレビ番組によると、納豆には若返りの成分が多く含まれるとのことでした。まず、大粒か小粒がよく、冷蔵庫から出したらすぐに卵を割りいれ、５０回以上よくかき混ぜる。しばらくおいてから食べる直前に醤油や出汁などを加えて食べると効果的だそうです。 97: 名前：ごろう投稿日：2006/08/03(木) 10:49 本日の日替わりは「かつ丼とソーメン」です。 今日は暑くなりそうですが、暑いときには辛いもの。辛いものを食べると、一時的に体温が上がり汗が多く噴き出しますが、汗が体温を奪いながら蒸発するので、涼しく感じるというわけです。 とはいえ、元々辛いものを食べ慣れてる人ならともかく、そうでない人が無理に食べると、かえって胃腸を痛める事になるので、程々に。 98: 名前：ごろう投稿日：2006/08/04(金) 11:14 本日の日替わりは「チーズカツ｣です。 今日8/4は二の丑の日です。土用入りの日が申から丑の間の場合は丑の日が2回あります。去年と来年は1回しかありません。今日はとても暑いので、うなぎでも食べて栄養をつけてください。ちなみに土用は春夏秋冬にあるので土用の丑も最低年4回はあります。 99: 名前：ごろう投稿日：2006/08/07(月) 10:22 本日の日替わりは「ブリの照り焼き」です。 夏のおやつの定番「とうもろこし」は糖質が多く、脂質、ビタミン、ミネラルをバランスよく含む栄養豊かな野菜です。甘味成分の糖質は消化吸収が早いので、疲れやすい夏場のエネルギー補給にぴったり。しかし鮮度が命。収穫後1日で、風味や栄養価が半減してしまいます。ひげがフサフサして豊かだと、実が詰まっているそうです。 100: 名前：ごろう投稿日：2006/08/08(火) 10:49 本日の日替わりは「串カツとソーメン」です。 昨日今日と大変暑いですが、暦の上では今日が立秋になります。台風も発生しやすくなるのですが、海水温が上昇しているため、日本に近いところで発生しやすくなっています。コンパクトだが強い、そして迷走するのが夏台風の特色です。お出かけの際には台風情報のチェックを忘れずに。 101: 名前：ごろう投稿日：2006/08/10(木) 11:01 本日の日替わりは「ミニ天丼とお刺身」です。 夏のむくみの最大原因は冷房による「冷え」。暑いからと、冷たい食べ物や、飲み物ばかりになってませんか？夏こそ、根菜類やショウガ、ネギ、七味など体を温める食材を積極的に摂取するようにしてみましょう。首、足首、手首など「首」のつく体の部分を冷やさないのがコツです。 102: 名前：ごろう投稿日：2006/08/11(金) 10:48 本日の日替わりは「エビ重」です。 高速道路内のサービスエリアやパーキングエリアにある給油所は、不当な高値で販売されないよう高速道路会社から上限価格が決められています。　８月の上限価格は、７月の全国平均価格から決められているので、現在は市中のガソリンスタンドよりも少し安くなっています。 103: 名前：ごろう投稿日：2006/08/17(木) 10:39 本日の日替わりは「ブリの味噌煮」です。 生の鶏肉は、他の肉に比べて痛みやすく風味が落ちやすいです。　購入した当日に調理しない時は、全体に日本酒を振りかけて冷蔵庫で保存すると、痛みにくく、おいしいまま保存することができます。 104: 名前：ごろう投稿日：2006/08/18(金) 11:19 本日の日替わりは「エビ重とたぬきうどん」です。 体だけでなく、胃腸にも疲れが出てくるこれからの時期は、「ぬめり」のある素材がオススメです。今が旬の「オクラ」は、ビタミンB1、B2が豊富で、夏バテ防止に効果があるといわれています。ぬめり成分には整腸作用や、肌の老化防止に効果があります。また、胃の粘膜を強化してくれるので、アルコールからも胃壁を守ってくれます。 105: 名前：ごろう投稿日：2006/08/21(月) 11:01 本日の日替わりは「焼肉丼とソーメン」です。 明日、明後日（２２，２３日）、臨時休業いたします。 106: 名前：ごろう投稿日：2006/08/24(木) 10:40 本日の日替わりは「オムライス」です。 百果の長と呼ばれる「梨」が出回り始めました。私は赤梨系の幸水などよりも青梨系のほうが歯ごたえがあって好きです。しかし、同じ青梨系でも「新世紀梨」は硬すぎて果汁も少ないのでもっぱら「二十世紀」です。今出回っているのはハウス物でやや物足りませんが、９月になると本格的に旬に突入です。 107: 名前：ごろう投稿日：2006/08/25(金) 10:53 本日の日替わりは「カレーとビーフカツ」です。 オレンジ色には、血行を良くし、消化吸収を高める効果があり、「食欲の増進を助ける色」とも言われています。夏バテ気味で食欲がない時は、オレンジ色の柄の入った食器を使ってみてはいかがでしょうか。サラダなどの付け合せに、オレンジ色の柑橘類を添えるだけでも効果があるそうです。 108: 名前：ごろう投稿日：2006/08/30(水) 09:47 本日の日替わりは「あんかけヤキソバ」です。 山道のドライブやバスに揺られると、車に酔ってしまう人は、車に乗る時にサングラスをかければ、視覚の刺激が軽減されて、車に酔いにくくなるそうです。 109: 名前：ごろう投稿日：2006/08/31(木) 10:28 本日の日替わりは「エビ重」です。 「秋ナス」は、皮が薄く、実がしまっていてとても美味しいです。「皮」には「ポリフェノール」が多く含まれ、抗がん作用や老化防止になるといわれています。「ナス紺」ともいわれる艶やかな濃い紫色はコレステロール値を下げ、動脈硬化の予防にも。料理する時に皮ごと煮たり、むいた皮をキンピラ風に炒めても美味しいので、捨てないで、ぜひ利用してください。 110: 名前：ごろう投稿日：2006/09/01(金) 10:08 本日の日替わりは「焼きうどんと巻き寿司」です。 ハコダテスマイルキャンペーンの一環として、今年より「ハコダテスマイル写真コンテスト｣を行います。私が担当責任者です。皆さんどしどしご応募お願いします。詳細は下記をご覧ください。 http://www3.ncv.ne.jp/~pakosuma/ [source] [check] 111: 名前：ごろう投稿日：2006/09/04(月) 10:59 本日の日替わりは「カレーピラフ、スパゲッティ、エビフライ」です。 今朝は近海でとれたフクラギや大型のいわしが大量に入荷しておりました。 112: 名前：ごろう投稿日：2006/09/05(火) 10:39 本日の日替わりは「ブリかまの塩焼きとそば」です。 そろそろ旬の「鮭」、実は「白身魚」だってご存知でしょうか？鮭は、稚魚の時には身が白いのですが、エビの仲間のオキアミなどを食べて育つうちに、オキアミの色素が蓄積されて、身が赤くなるそうです。その色素は、体内でビタミンAにかわる優れもの。 抗酸化力は、ビタミンEの1000倍ともいわれています。 113: 名前：ごろう投稿日：2006/09/06(水) 10:40 本日の日替わりは「てんぷら」です。 和食に欠かせない調味料「醤油」。一般的に「醤油」といえば「濃口醤油」ですが、関西地方でよく使われる「淡口（うすくち）」は、色は薄いのですが、塩分はこちらの方が多いです。「塩」の量を増やすことで、熟成によって出てくる色を抑えています。私は醤油のかわりに味ポンを使っています。 114: 名前：ごろう投稿日：2006/09/08(金) 10:21 本日の日替わりは「かつ重」です。 魚の「皮」と「身」の部分の間にある「血合い」には、鉄やビタミンB1、亜鉛が豊富で貧血予防に効果があります。また「皮」の部分には「身」の2〜3倍のビタミンB2が含まれています。そして今が旬の、鮭の「皮」にはコラーゲンがタップリ。カリカリに焼いた鮭の皮のお茶漬けは最高です。 115: 名前：ごろう投稿日：2006/09/13(水) 10:53 本日の日替わりは「カレイの野菜あんかけと味噌おでん」です。 １週間前ぐらいからくしゃみ鼻水が止まりません。風邪かなとも思いましたが、熱はなし。最近は目も痒くなってきました。きっと花粉症だと思います。秋だからブタクサでしょうか。つらいです。 116: 名前：ごろう投稿日：2006/09/15(金) 11:08 本日の日替わりは「あんかけチャーハンとエビフライ」です。 にんにくなどの入った料理を食べた後の口臭は気になりますね。酢（３０ｃｃ)+蜂蜜をぬるま湯で溶き飲み干します。その後、ヨーグルトを食べるとひどいにんにく系の口臭でも消えています。酢はりんご酢が飲みやすくてお薦めです。 117: 名前：ごろう投稿日：2006/09/19(火) 10:52 本日の日替わりは「チキンカツ」です。 使い終わった割り箸は、まとめてアルミホイルに包んで焼くと炭になるので、それをキッチンペーパーなどに包んで冷蔵庫等に入れておけば、脱臭剤のかわりにすることができます。 118: 名前：ごろう投稿日：2006/09/21(木) 10:58 本日の日替わりは「ハンバーグと白身魚のフライ」です。 そろそろ栗の季節ですね。「栗」の主成分は、糖質とでんぷんですが、たんぱく質、カルシウム、カリウム、ビタミン類も含まれ、筋肉や骨を丈夫にし、血流をよくする働きがあります。縄文人の北上とともに栗の植生も北上しているそうなので、そのころから深いつながりがあったようです。 119: 名前：ごろう投稿日：2006/09/26(火) 10:26 本日の日替わりは「白身魚のチリソースと鶏の唐揚げ」です。 サツマイモのエネルギー効率は、なんと米の1/3程度。栄養価が高く、少量で満腹感が得られ、ダイエット中にもオススメの食材です。蒸し物、煮物のほか、揚げ物、炒め物からお菓子まで、幅広く利用することができます。寒さに弱いので、冷蔵庫には入れないで、新聞紙などにくるんで、通気性の良い場所で保存してください。 120: 名前：ごろう投稿日：2006/09/27(水) 10:27 本日の日替わりは「天ぷら」です。 「柿が赤くなれば、医者が青くなる」という言葉があるほど、栄養豊富な健康果物です。また、ビタミンCとタンニンは、体内のアルコール分を排出してくれるので、飲酒の前に食べると、悪酔いや二日酔いの防止にも効果的。美味しい「柿」の見分け方は、ヘタが緑色、実は鮮やかな赤色でずっしりと重いもの。ただし、体を冷やす作用も強いので一度にたくさん食べない方ようにしてください。 121: 名前：ごろう投稿日：2006/09/28(木) 10:34 本日の日替わりは「海老重とたこ刺し」です。 時々ですが「たち」がちらほらと。ただ、赤みが強く値段も高そうです。今年は海水温が高いということなので「たち」の本格的なシーズンインはいつごろになることやら。 122: 名前：ごろう投稿日：2006/09/29(金) 10:35 本日の日替わりは「天ぷらそばといなりずし」です。 「キンモクセイ」の花を乾燥させたものを「桂花」と呼び、「桂花」を白ワインに漬け込んだ「桂花陳酒」は女性に人気があります。胃炎、低血圧に良いとされ、香りによるリラクゼーション効果は不眠症予防にも。あの楊貴妃が好んで飲んでいたことから、「美容酒」とも呼ばれていたそうです。 来週１週間出張のためランチ情報をお休みします。 123: 名前：ごろう投稿日：2006/10/10(火) 10:11 本日の日替わりは「若鶏の味噌焼き」です。 恒例！もみじ祭り本日より10/13まで。もみじ夜膳　税込３６７５円（通常６３００円）松茸の土瓶蒸しや松茸ご飯など全１４品。もみじ昼膳　税込１５７５円（通常２６２５円）松茸ご飯と盛り込み全１２品。ご予約の必要はございません。 124: 名前：ごろう投稿日：2006/10/11(水) 10:13 本日の日替わりは「海老重」です。 今日は日ハムVSソフトバンクのプレーオフですね。私は松阪（西武）のTシャツを着て彼の無念を背負い、ソフトバンクフォンを玩びながら、日本ハムを応援したいと思います。 125: 名前：ごろう投稿日：2006/10/16(月) 09:31 本日の日替わりは「焼肉丼と狸そば」です。 秋から冬にかけて、美味しい「旬」を迎える「大根」。ビタミンCと消化酵素のアミラーゼが多く含まれ、消化を促進してくれますが、どちらも熱に弱いため、「おろし」など生で食べるのが一番効果的だといわれています。大根独特の「辛味」が苦手な人は、毛穴がまっすぐ並んでいるものを選んで、葉に近い部分を使うと、辛みの少ない「おろし」が味わえます。 126: 名前：ごろう投稿日：2006/10/23(月) 11:04 本日の日替わりは「海老重」です。 赤川通りを北上しておりましたら、正面の山（横津岳？）の山頂がうっすらと雪化粧をしておりました。寒いはずです。 127: 名前：ごろう投稿日：2006/10/26(木) 10:49 本日の日替わりは「天ぷら」です。 日本ハムが金村の好投で日本一に王手をかけました（感涙）。リーグ優勝のときは、ひとり風呂の中でビールかけをしたのですが、１本ではすぐ終わってしまいますね。今日はサッポロドラフトワン500ｍｌを６本用意してそのときを待ちます。 128: 名前：ごろう投稿日：2006/10/27(金) 10:24 本日の日替わりは「フライ盛り合わせ」です。 昨晩は、日本ハム日本一を祝して風呂場でビールかけをしたのですが、いまいち泡立ちがよくありませんでした。発泡酒だからか？缶だからか？それとも冷やしすぎたのか？来年は、やはり「瓶で本物のビールでやろう」と湯船の中で残った第３のビールを飲みながら思いました。 129: 名前：ごろう投稿日：2006/11/01(水) 10:14 本日の日替わりは「鍋焼きうどん」です。 ボールペンで書かれてしまった子供の落書きはなかなか落としにくいものですが、そんな落書きは、換気扇用の洗剤を使うと綺麗に落とすことができるそうです。 130: 名前：ごろう投稿日：2006/11/02(木) 10:33 本日の日替わりは「ブリ大根と狸そば」です。 冬の代表的な野菜「白菜」。大根、豆腐とともに「養生三宝」と呼ばれ、精進料理には欠かせない野菜の一つです。特に「芯」に近い黄色い部分に、血圧の上昇を抑えるカリウムが豊富なので、できるだけ、全部食べ切るようにしたいです。また、体を温める食材の一つとされています。 131: 名前：ごろう投稿日：2006/11/06(月) 10:58 本日の日替わりは「焼き魚（あじ）」です。 根菜の代表「ゴボウ」が、美味しい時期になりました。野菜として食べているのは日本だけだそうです。食物繊維が多く、便秘の予防に効果的。また、豊富なカリウムは、余分に摂った塩分の排泄を促し、血圧の上昇を抑制してくれます。ある情報番組で、アク抜きをしないで調理する方が、水溶性の栄養成分である食物繊維などが流出しないので、より多くの栄養素を摂取できる、と紹介されていました。しかし、アレルギー体質や胃腸の弱い人は、強いアクが、下痢の原因になる事があるそうなので、気を付けてください。 132: 名前：さと投稿日：2006/11/07(火) 11:04 はじめまして♪ＨＰを見せていただき、とっても美味しそうだなぁ〜と思い 誕生日の席にと考えてたのですが、ふぐを使った料理なんかもありますでしょうかか？ 133: 名前：ごろう投稿日：2006/11/08(水) 10:47 本日の日替わりは「おでん」です。 今週末よりぐっと冷え込んでくるようですが、寒い日には豚汁がいいですね。関東では「とんじる」、北海道や九州では「ぶたじる」、関西は両方で呼ばれているそうです。味噌仕立てや醤油風味など、地方によって味付けも異なります。豚肉のエキスと野菜の旨味が溶け出る栄養満点スープで、体を温めてください。 >さと様 お問い合わせありがとうございます！ 残念ながら「ふぐ」料理は扱っておりません。ふぐ調理の免許を持った料理人もおりますが、なにせ需要がないためもう何年も捌いていません。ふぐを仕入れてくるのはまったく問題ないのですが、自信を持ってお出しできません。申し訳ございません。 134: 名前：ごろう投稿日：2006/11/10(金) 10:46 本日の日替わりは「えび重」です。 関東風の味といえば「カツオだし」、関西では「昆布だし」といわれていますが、その訳は「水」にあります。「昆布だし」の旨み成分はグルタミン酸、関東地方に多い「硬水」では、グルタミン酸を抽出しにくく、「だし」の味がイマイチで、広まらなかったようです。反面、ミネラル豊富な「硬水」は、肉の臭みを抑えたり、アクを取りやすくする効果があるので、洋風の煮物や鍋物に適しています。 135: 名前：ごろう投稿日：2006/11/13(月) 11:21 本日の日替わりは「串カツ」です。 前回、「硬水・軟水」のお話をしました。さて、函館の水はどうなんでしょう？と、調べてみましたところ、硬水→軟水で比較すると、北海道が４７都道府県中３９位。その北海道中の187浄水場中、函館赤川浄水場は１４３位でした。数値的にもかなりの軟水のようです。硬水の地域ではわざわざ軟水器を取り付けたりするそうです。 136: 名前：ごろう投稿日：2006/11/17(金) 10:10 本日の日替わりは「ブリ大根とたぬきそば」です。 焼きソバを作るときは、麺と切った野菜を一緒に電子レンジに入れて、２〜３分温めてから、通常通りフライパンでいためると、余分な水分が飛ばされて、パラリとした美味しい焼きそばを作ることができます。 137: 名前：ごろう投稿日：2006/11/22(水) 11:11 本日の日替わりは「すり身汁とたこ刺し」です。 「ほうれん草」は寒さと霜にあたって甘さがのる冬場が、味も栄養も最良になります。欠点といえばアクが強いことですが、ゆでて食べれば問題ありません。ただし、ゆで時間は１分以内におさえることをオススメします。最近はアクが少なくて「生」のまま食べられる「サラダほうれん草」というのも出回っています。 138: 名前：ごろう投稿日：2006/11/24(金) 10:10 本日の日替わりは「天盛り」です。 「しょうが」に含まれる辛み成分、ショウガオール、ジンゲロンは、体内の血の巡りを良くし、体を温め発汗を促す効果があるため、風邪対策に効果的です。また、殺菌作用もあるので、せきや、のどの痛みをやわらげてくれる効果もあります。そして、辛味や香りには蓄えられている脂肪を積極的にエネルギーとして燃やしてくれる作用もあるそうです。 139: 名前：ごろう投稿日：2006/11/30(木) 10:28 本日の日替わりは「すきやき」です。 ピーナッツの「殻」には、シックハウス症候群の主な原因である「ホルムアルデヒド」を80％も吸収する効果があります。方法は簡単。　「殻」を細かく手で砕いたら、小皿や、薄い紙にくるんで、タンスなどの上に置いておくだけ。ぜひ活用してみてください。 140: 名前：ごろう投稿日：2006/12/01(金) 10:31 本日の日替わりは「えび重」です。 寒い時や眠れない夜には「ホットミルク」がオススメですが、加熱することで「加熱臭」が発生します。高温で長時間加熱すると、「加熱臭」がより多く発生するので、沸騰する前に火を止める「60度」前後がポイントです。シナモンやココアなどを加えて「香り」をつけるのも、良いかもしれません。 141: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2006/12/04(月) 00:44 うまそ！ 142: 名前：ごろう投稿日：2006/12/04(月) 10:20 本日の日替わりは「豚ロースカツと刺身」です。 マグロが第二の鯨になるのではないかとうわさされています。実際、徐々にですが卸価格も上昇中です。しかし、これ以上値が上がるとスーパーがマグロから手を引くという観測があります。また、築地の冷凍倉庫はマグロでいっぱいなのですが、築地が数年後に移転予定のため、新しい冷凍庫を作ることもできないそうです。大方の予想としては今の水準で止まるのではないかということです。 ＞１４１様 ご覧頂きありがとうございます！ 143: 名前：ごろう投稿日：2006/12/05(火) 11:10 本日の日替わりは「海老と鮭のフライ」です。 日本呼吸器学会が発表している「薬」にたよらない「風邪」の治し方をご紹介します。 ・水分を取る（これは簡単） ・ビタミンを多く含む食事をとる（これはなかなか） ・休養をとる（いつでも取りたい・・・） ・乾燥を避ける（加湿器？） 風邪に負けない体力を養うことも必要ですね。 144: 名前：ごろう投稿日：2006/12/07(木) 10:47 本日の日替わりは「牛丼」です。 「ダイエット＝間食はダメ」と思われるかもしれませんが、食べる間隔を「3時間」以上あけることで、太りにくい「間食」になります。体は、食べ物が入ると血糖値が上昇しインスリンが分泌され、食後、血糖値が元に戻るまでおよそ「3時間」かかります。つまり「だらだら食い」が一番太りやすいといえます。 145: 名前：ごろう投稿日：2006/12/08(金) 10:50 本日の日替わりは「散らし寿司と天ぷらそば」です。 癖がなく、アクも少ないので下ゆでなしで手軽に使える「小松菜」は八代将軍吉宗が命名したといわれています。関東風のお雑煮にはかかせない青菜だそうです。カルシウムや鉄分が豊富で、貧血の予防、改善に効果的です。また、免疫力をアップさせるカロチンやビタミンCもたっぷりです。 146: 名前：ごろう投稿日：2006/12/11(月) 10:20 本日の日替わりは「鮭のみそ焼きとたぬきそば」です。 鍋には欠かせない「ネギ」ですが、ネギ独特のニオイの素は「硫化アリル」という成分で、肩こりに効果があるいわれています。「硫化アリル」のビタミンB1の吸収効率を高める働きが、エネルギー代謝を活発にすることで、筋肉のこりがほぐれるようです。また、神経を落ち着かせる作用もあるので、きざんで枕もとに置いて寝れば、安眠効果があるそうです。 147: 名前：ごろう投稿日：2006/12/13(水) 10:45 本日の日替わりは「一口チキンカツ」です。 疲れているときや寝不足のときなどにできる目の下の「クマ」。これをを取るには、まぶたの血流を良くするのが一番だそうで、冷たいタオルと温かいタオルを、まぶたに交互にあてたり、軽くマッサージをして、血行をよくしてあげると効果的だそうです。 148: 名前：ごろう投稿日：2006/12/15(金) 10:37 本日の日替わりは「天ぷら」です。 食品表示制度（JAS法）によると「新米」とは、「生産された年の12月31日までに精米され、容器に入れて販売されるもの」をいうそうです。つまり、収穫された年内に袋詰めされたものに限り、「新米」の表示をつけることができるというわけです。お米は精米してから２週間ぐらいまでが食べごろなので、おいしい新米が食べられるのもあと少しですね。 149: 名前：　投稿日：2006/12/16(土) 02:35 　 150: 名前：こじろ投稿日：2006/12/16(土) 12:00 ID:GICEm070 ちょっとお邪魔します。ID表示に改造てすと。 151: 名前：ごろう投稿日：2006/12/18(月) 10:45 ID:ndjuXRy1 本日の日替わりは「豚すき焼き鍋」です。 ポルトガルに「ボーロ・レイ」というケーキがあります。これは、王冠の形をした焼き菓子で、中には小さな人形とソラマメが入っています。切り分けたケーキに、人形が入っていた人はその日の王様に、ソラマメが当たった人は、来年の「ボーロ・レイ」を用意するという楽しい“お約束”があるケーキなんだそうです。 ＞こじろ様 いつもお世話になっております。 152: 名前：ごろう投稿日：2006/12/19(火) 10:26 ID:vfiXzoW1 本日の日替わりは「カレーピラフとカツ」です。 「柚子」は＜桃栗3年、柿8年、柚子のあほうは18年＞と言われ、収穫するまで手間と長い期間がかかるそうです。柚子の精油成分には、血行を促進させる働きがあり、お風呂に入れると、身体を芯から温めてくれます。冬至に限らず、寒い夜にはぜひ「柚子湯」で体を暖めてください。 153: 名前：ごろう投稿日：2006/12/20(水) 10:09 ID:5XIZfKr. 本日の日替わりは「手羽先の竜田揚げと狸そば」です。 冬に咲く「ヒマラヤ桜」という桜があるのをご存知でしょうか。日本の桜の祖先だそうです。薄ピンク色の花が咲いた後は、若葉が青々と２ヶ月近く繁って、花や緑の少ない時期に、人々の目を楽しませてくれます。汚染ガス（二酸化炭素・二酸化窒素）の吸収・浄化能力にも優れているそうです。冬に桜の美しさが楽しめ、環境浄化にも役立つ、まさに一石二鳥の樹といえそうです。 154: 名前：ごろう投稿日：2006/12/21(木) 10:36 ID:bbweknc/ 本日の日替わりは「ひれカツ重ときつねうどん」です。 寒さが厳しい時は「首」を温めると体全体が温かく感じます。「首」には脳に流れる大きな動脈が通っていて、首を温めると、動脈を流れる血液が温められて脳に入ります。脳が「体温が高い」と感知して、体温を下げる指令を出すと、末梢血管が開くので、手足が温まり体がポカポカしてくるわけです。私の事務所には暖房がないのですが、これで一冬乗り切ります。 155: 名前：ごろう投稿日：2006/12/22(金) 10:36 ID:kO4Y89F1 本日の日替わりは「鍋焼きうどん」です。 今日は「冬至」ですね。冬至の日に「かぼちゃ」を食べると病気にかからないと、古くから言い伝えられています。かぼちゃの本来の収穫時期は夏頃。しかし3〜4ヶ月程貯蔵することで、デンプンが糖分に分解され、甘みが増し美味しくなるので、秋から冬にかけての方が、味の旬といえます。 156: 名前：ごろう投稿日：2007/01/02(火) 11:41 ID:Q3xp5wu/ あけましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。今年は本日より営業いたします。日替りランチは１月９日からですが、そのほかのメニューはすべてできます。今年もよろしくお願いします。 157: 名前：ごろう投稿日：2007/01/09(火) 10:40 ID:tuQ6bHL1 本日の日替りは「エビフライ、冷奴のザーサイ納豆のせ、チンゲンサイとツナの和え物、キンピラ」です。 今年より日替りランチの見直しをすることにしました。当店の商品で一番原価率が高いです。 158: 名前：ごろう投稿日：2007/01/10(水) 10:24 ID:SihBNQJ/ 本日の日替わりは「赤魚の煮付け、冷奴、ポテトの梅和え、キンピラ」です。 「鏡餅」の丸い形は家庭円満を、重ねた姿は、めでたく年を重ねていく様子を表しているそうです。さらに、お餅の上に乗せる「橙(だいだい)」には、代々（だいだい）家が大きく栄えるように、「うらじろ」は、裏面が白いことから白髪になるまでの長寿を願っているそうです。明日11日は鏡開きの日です。 159: 名前：ごろう投稿日：2007/01/11(木) 10:24 ID:9voYePd0 本日の日替わりは「チキン南蛮、冷奴鶏そぼろかけ、ブロッコリーのカレーマヨ和え、キンピラ」です。 お餅は他の穀類に比べ、少ない量でもエネルギーが高く、食物繊維や脂質をほとんど含みません。このため、とても消化が良く胃の負担が少ないので、食が細い方や、食欲がない時にはオススメの食材です。しかし、カロリーはお餅２個でご飯１杯強に相当するので、食べすぎには注意してください。 160: 名前：ごろう投稿日：2007/01/12(金) 09:00 ID:FvOafCm. 本日の日替わりは「揚げ餃子のそぼろあんかけ、冷奴カキピーレタスのせ、ほうれん草のおひたし、キンピラ」です。 麹と米から作られる「甘酒」には、良質のアミノ酸やブドウ糖がたっぷり含まれています。「甘酒」と言えば、寒い季節に飲むイメージがありますが、俳句では「夏」の季語になっています。江戸時代には「夏」になると、天秤棒を担いだ「甘酒」売りが行きかっていたといいます。しかし、現代では冷え込む夜には、温かい「甘酒」が美味しいですよね。 161: 名前：ごろう投稿日：2007/01/15(月) 11:03 ID:IpjOtI10 本日の日替わりは「鮭トロ丼、煮大根のピリ辛高菜のせ、もやしとわかめのサラダ、肉じゃが」です。 ごっこが出ておりました。メスで２０００円前後、オスが１０００円前後でした。 162: 名前：ごろう投稿日：2007/01/16(火) 10:43 ID:kpv.fQv/ 本日の日替わりは「変わりコロッケ、煮大根キムチのせ、きのこの胡麻和え、肉じゃが」です。 人は笑う時に「腹筋」をはじめとする身体の様々な部分の筋肉を使っています。3分間、早足で歩くと、カロリー消費量は約17kcalですが、同じ3分間の「笑い」には、約11kcalの消費量があるそうです。「笑う」ことは早歩きには少し及ばないものの、かなり効果的な運動といえます。特に、発声して「笑う」と全身運動にもなるので、さらにエネルギー消費量が増えるそうです。 163: 名前：投稿日：2007/01/17(水) 20:33 ID:WsGdb9y1 164: 名前：投稿日：2007/01/17(水) 21:09 ID:dpgAxlT. 165: 名前：ごろう投稿日：2007/01/18(木) 10:20 ID:F9ESEDD/ 本日の日替わりは「揚げ鶏のねぎソース、煮大根なめたけのせ、レタスと三つ葉のサラダ、肉じゃが」です。 抽選付きの「年賀はがき」が、発売されたのは昭和24年で、発案者は大阪の洋品雑貨店の店主だそうです。当時は、まだ戦後の混乱が続いており、知人達の生死が不明の人も多かったようです。そこで「年賀状」が広く普及すれば、お互いの消息も判明するし、お年玉や寄付金を付ける事で、楽しみながら社会福祉にも役立つと考えたのだとか。当初は、一枚の葉書にそんな思いが託されていたんですね。 166: 名前：ペロペロ名無し投稿日：2007/01/18(木) 11:23 ID:TuFLhKu1 ↑ いつもタメになる情報ありがとうございますm(_ _)m 167: 名前：投稿日：2007/01/19(金) 01:26 ID:xt1EO1t1 168: 名前：ごろう投稿日：2007/01/19(金) 10:51 ID:23QZeFi. 本日の日替わりは「天ぷら」です。 「菜の花」は初めは「油」を取る目的で栽培されていたもので、食用として作られるようになったのは明治以降だそうです。そんな「菜の花」、実は栄養満点の緑黄色野菜です。たんぱく質が豊富で、ビタミンA、C、ミネラルもたっぷりです。抵抗力を高め、美肌効果の他、高血圧予防なども期待できます。 ＞ペロペロ名無し様 ごらん頂きありがとうございます。時々ネタがなくなりお休みしていますが、なるべく毎日続けようと思っております。これからもよろしくお願いします。 169: 名前：おすすめ情報投稿日：2007/01/20(土) 16:10 ID:2/nYtYh0 最短で行列のできる飲食店になる方法 170: 名前：投稿日：2007/01/21(日) 10:36 ID:452Kqu01 [管理者削除] 171: 名前：ごろう投稿日：2007/01/22(月) 10:53 ID:kyrF/Bh. 本日の日替わりは「豚キムチ丼、揚げだしのじゃこおくらのせ、玉ねぎのおかかサラダ、五目おから」です。 自由市場の真ん中辺りに「菊地商店」さんという乾物系のお店があります。ここの「自家製あわび松前漬」がおいしいです。彩りもよく、赤はまぐろ、緑は山菜、黒はあわびです。１００ｇ２００円、１パック５００円で売っています。 172: 名前：た 偽投稿日：2007/01/22(月) 18:56 ID:BmB8pAT/ ↑ うまそ！ 173: 名前：ごろう投稿日：2007/01/23(火) 10:00 ID:Gdl31SG. 本日の日替わりは「カキフライ、揚げだしザーサイ納豆のせ、ゲソのねぎのぬた和え、五目おから」です。 「でこポン」「伊予柑」などが出回り始めていまが、みなさんは「晩白柚（ばんぺいゆ）」を御存知でしょうか？まるで小玉のスイカです。特徴は、日持ちがいいことで、お部屋で、その姿と香りを楽しんでから食べる人も多いそうです。中の果肉も粒が大きく、酸味が少ないため、舌に残る苦味はほとんどありません。果肉を覆う分厚い果皮は、砂糖漬けやマーマレードにしたり、乾燥させて入浴剤として利用することも出来ます。 ＞た 偽様 ぜひお試しください。 174: 名前：ごろう投稿日：2007/01/25(木) 10:10 ID:6bHm.Vt/ 本日の日替わりは「巻き寿司と手まり寿司、揚げ出しの鶏そぼろあんかけ、マーボー大根、五目おから」です。 大寒（1/20）から立春（2/4）までが一年でもっとも寒いといわれていますが、今年はそれほどでもないですね。毎年荒れるというセンターテストの日も平穏でした。生活する分には好都合ですが、寒いときに寒くないと消費が鈍るのが怖いです。 175: 名前：ごろう投稿日：2007/01/29(月) 10:02 ID:NbcofTW1 本日の日替わりは「豚生姜焼き丼」です。 アメリカでは「栄養の宝石」といわれる程、栄養価のある野菜として人気の「ブロッコリー」。一年中出回っていますが、じつは今の時期が「旬」。レモンの2倍のビタミンCを含み、皮膚や粘膜を保護するカロチンやビタミンAも豊富で、寒い季節のかぜ予防にはうってつけの野菜です。 176: 名前：ごろう投稿日：2007/01/30(火) 09:14 ID:amcCToP/ 本日の日替わりは「白身魚のフライ」です。 早くも春物キャベツが出回り始めています。球の巻き方もゆるく、葉が柔らかくてみずみずしいので、サラダなどの生食や浅漬けなどに良いです。広島風お好み焼きではキャベツは軽いものを選びます。その方が葉が柔らかくおいしく出来ます。 177: 名前：ごろう投稿日：2007/01/31(水) 10:27 ID:x7/ve.U1 本日の日替わりは「鍋焼きうどん」です。 松前産の生シマエビが入荷しています。自由市場でしたらグリーンベルトよりの「杉山商店」さんが４０匹前後（小）で１０００円で買えます。今日の当店の刺身の海老はこれです。刺身はもちろん煮付けにしても唐揚げにしてもおいしかったですよ。 178: 名前：ごろう投稿日：2007/02/01(木) 10:21 ID:wOFzF7j1 本日の日替わりは「鶏串重」です。 本日は生ボタン海老が入荷しています。先ほど試食しましたがやはり生は甘い！ごっこもだいぶ値段が落ち着いてきましたが、それでも１匹（メス）１５００円近くしていました。 179: 名前：ごろう投稿日：2007/02/02(金) 10:14 ID:5zKzbRI1 本日の日替わりは「サバの味噌煮」です。 コンビニ等で購入したおにぎりを、冷蔵庫に入れたままにしてカチカチにしてしまった時は、表面に日本酒を振りかけてラップに包んでから電子レンジで温めると、ふっくらとした美味しいおにぎりに戻すことが出来ます。 180: 名前：ごろう投稿日：2007/02/05(月) 10:19 ID:fwuAQsb0 今週の日替りは （月）すき焼き丼 (火）えびかつ (水）焼き魚 (木）畑のグラタン （金）鶏竜田揚げです。 181: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2007/02/08(木) 10:42 ID:3H5ZAM2. いっつもうまそ！ 182: 名前：ごろう投稿日：2007/02/09(金) 22:01 ID:YMPeTYf0 >>181さま ありがとうございます。 ちょっと出張に行っておりお返事が遅れました。 来週からまた頑張ります。よろしくお願いします。 183: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2007/02/12(月) 08:58 ID:qj0LFxH1 ボタンエビって生が普通じゃないの？ 活なら歯ごたえあるだけで甘味がないよね。 ところで海水ウニあるとこ知らないですか？ 184: 名前：ごろう投稿日：2007/02/12(月) 10:44 ID:3wl9Kwh1 ＞１８３様 ご指摘ありがとうございます。 誤解を招く表現がございましたことをお詫びいたします。 通常、この業界（一部かもしれませんが）では次のような表現をしています。 それをそのまま使ってしまいました。申し訳ございません。 「活」は生きているもの 「生｣は冷凍していないもの 「冷凍」は生だけれども冷凍したもの ということで、件の「生｣は活ではないが冷凍もしていない新鮮な海老という意味でした。 ボタン海老もシマエビも今が旬なのですが、海が荒れると中々手に入りません。 また、ご指摘のとおり「活」は歯ごたえ優先です。１日置いた｢生｣のほうが甘みが増しますね。 海水うには自由市場にありました。２〜３軒が持っていたと思います。 185: 名前：ごろう投稿日：2007/02/13(火) 10:40 ID:wt4Sjzu1 本日の日替わりは「豚のみそ焼き」です。 「イチゴ」の甘味成分、果糖とブドウ糖には、キシリトールが含まれていて、カロリーも砂糖の約1/4と低カロリーです。そして、コラーゲンの合成を促し、免疫力を高めてくれるビタミンCがたっぷり！また酸味の元であるクエン酸やリンゴ酸には、体内の疲労物質の分解を促進し、疲れを早く取る効果があります。 186: 名前：ごろう投稿日：2007/02/14(水) 10:26 ID:irN5520. 本日の日替わりは「カンパチカマの煮付け」です。 今日はバレンタインデーですね。私には関係のない日だったのですが、先日、娘の彼氏のチョコを選ぶのにつき合わされました。ちょっと複雑な心境です。フーシェの「オリンポスの煌き」というチョコレートが見た目最高に印象的でした。最近は男性から女性に贈るケースもあるそうです。 187: 名前：ごろう投稿日：2007/02/15(木) 10:33 ID:aIRKUFu. 本日の日替わりは「かぼちゃ入りハンバーグ」です。 昨日、土砂降りの中、泣きじゃくる女の子の横で呆然と立ち尽くす男子中学生や傘を持っているのにささずにずぶぬれになりながらとぼとぼ歩いている女の子をみかけました。あちこちで青春が・・・。 188: 名前：ごろう投稿日：2007/02/16(金) 10:20 ID:UwdbeFO/ 本日の日替わりは「天ぷら」です。 唇の荒れがひどいときは、リップクリームを塗る前に乳液を唇全体に染み込ませて、少し乾いてからリップクリームを塗ると、保湿効果が高まり、潤いが長持ちするそうです。 189: 名前：ごろう投稿日：2007/02/19(月) 11:32 ID:0Boszd6. 本日の日替わりは「ヘルシーとろとろ丼」です。 背骨と両足の付け根を結ぶ筋肉「大腰筋（だいようきん）」が衰えてくると、おなかに脂肪がつきやすくなり、血行不良やむくみ、冷え性、便秘の原因にもなります。手軽に出来るのは階段の昇り降りです。太ももを高く上げることを心がけてください。 190: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2007/02/19(月) 19:39 ID:thEj7AF/ そちらは赤ちゃん連れで行っても大丈夫でしょうか？座敷はありますか？ 191: 名前：ごろう投稿日：2007/02/20(火) 10:29 ID:R2gj7pO1 本日の日替わりは「鮭のグラタン」です。 「アサリ」は春先にむけて、グリコーゲンやコハク酸などの含有量が増え、うま味が一段と増してくるそうです。上手な「砂だし」のポイントは、常温の塩水（水１カップに塩小さじ１が目安)につけて、静かで薄暗いところに置き、アサリをリラックスさせること。容器は、ザル＆ボウルを使うと、 吐いた砂をまた吸うのを防ぐ事が出来ます。また、食べる1時間程前に水からあげて、洗って汚れを落とした後、常温（部屋が暑い時は冷蔵庫へ）に置いておくといいそうです。その状態が「アサリ」にストレスを与え、美味しくなる成分を作るそうです。 ＞190様 お問い合わせありがとうございます！ 個室座敷あります。ただ、数が少ないので、できればご予約いただけると助かります。個室料等はいただいておりませんし、高いお料理を注文いただく必要もございません。お昼でしたら日替りランチ(819円）や華弁当(987円）で十分です。 ご参考までに(電話31-5077） http://www2.ncv.ne.jp/~hi-da-ka/ [source] [check] 192: 名前：ごろう投稿日：2007/02/22(木) 10:24 ID:BFxFIzX. 本日の日替わりは「牛肉とごぼうの味噌鍋」です。 関東のテレビによると、梅が満開だとか桜が咲いたとか完全な春の風景です。そうなると気になるのが「花粉症」ですが、今年は飛散量が少ないという予報ですね。 193: 名前：ごろう投稿日：2007/02/23(金) 10:22 ID:ck1l86./ 本日の日替わりは「彩り寿司」です。 東京の友達から「ハラス」を送って欲しいという電話が来ました。東京では中々見つけられずあってもあまりおいしくないそうです。ついでにホッケとごっこの一夜干しも。ごっこの一夜干しは、初めて見る人にはちょっと強烈だったかもしれません。 194: 名前：ごろう投稿日：2007/02/26(月) 10:34 ID:pNvvOo8/ 本日の日替わりは「味噌カツ丼」です。 しばらく使っていて、表面についた雨をはじく力が弱くなってしまった傘は、霧吹きで表面を濡らしてから、ドライヤーの温風を強めにあてて乾かすと、再び雨をはじくようになります。 195: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2007/02/27(火) 23:18 ID:6IvAhCe. 今日いただいた日替りの「たらの親子丼」ですが、以前テレビで見たものとはちょっとイメージが違ってました。 期待して頼んだだけにちょっと残念でした。 近くなのでまた行きます。 196: 名前：ごろう投稿日：2007/02/28(水) 10:28 ID:va08/Fl1 本日の日替わりは「豚肉のソテー」です。 鬼海老というとげの鋭い海老が入荷していました。事典で調べてみますと、鳥取以北で獲れ、たいへんおいしい大型の海老ということでした。明日もあれば買ってみようと思います。（２０匹で１０００円ぐらいでした） ＞１９５様 ご指摘ありがとうございます。あの番組は私も見ておりましたので、料理人にレシピを渡してメニューの中に組み込んだのですが、どうも人と同じようには作りたくないのが料理人の世界のようで、自分なりに変えてみたようです。それなりに工夫しているということでご理解ください。 197: 名前：ごろう投稿日：2007/03/01(木) 10:43 ID:v/q4.hU1 本日の日替わりは「和風マーボー豆富」です。 普通のマーボー豆富とどこが違うかと申しますと、味付けが「味噌味」になっています。ご飯にとてもよく合いますよ。 198: 名前：ごろう投稿日：2007/03/02(金) 10:24 ID:hEDbE8R0 本日の日替わりは「水餃子の鶏そぼろあん」です。 明日はひな祭りですが、よく「お雛様を早く片付けないと嫁に行き遅れる」といいますね。早く飾り出すと「早く嫁に出す」、早くしまうほど「早く片付く（嫁に行く）」。雛人形は婚礼の様子を表しているので、飾る時期を娘の結婚になぞらえているからだそうです。裏技として、お雛様を後ろ向きにして飾り「お帰りになった」「眠っていらっしゃる」と解釈して、３月中旬ぐらいまでには片付ければよいとされているようです。 199: 名前：ごろう投稿日：2007/03/05(月) 10:52 ID:wPyhP5O0 本日の日替わりは「揚げ魚のねぎソース」です。 「うに」が高騰しています。とても手が出せる値段ではありません。当分品切れになりそうです。噴火湾のエビ漁が解禁になりましたが、荒天のためか高いです。こちらももう少し様子見です。 200: 名前：ごろう投稿日：2007/03/06(火) 09:55 ID:NdBWv5j. 本日の日替わりは「巻き寿司と手まり寿司」です。 今日は「啓蟄（けいちつ）」です。土中にこもっていた虫たちが、春の陽気を感じ取って姿を現す頃とされ、＜春＞の訪れを感じさせる言葉ですね。古い中国語では、「虫」には「生き物」という意味があり、鱗虫(魚)、羽虫(鳥)、毛虫(猫・犬)、裸虫(人間)などと表現されていたようです。「啓蟄」とは「虫」だけでなく、すべての「生き物」が活発に動き出す時期とも言えます。ただ、今日の函館は少し寒いですね。 201: 名前：ごろう投稿日：2007/03/07(水) 10:24 ID:QPnP9o9/ 本日の日替わりは「薄切り豚かりかりおろしあえ」です。 一口大の豚スライスをフライパンでカリカリに焼き、器に盛ってから上に大根おろし（お好みで海苔や鰹節など）を乗せたものです。 202: 名前：ごろう投稿日：2007/03/08(木) 11:02 ID:Eq0lxHx1 本日の日替わりは「鶏唐の甘酢炒め（鶏唐酢豚風）」です。 最近、「花粉」対策用のマスクをした方を見かけるようになりました。もう飛んでいるのでしょうか。去年の夏の気温からすると今年はあまり多くないと聞いていますが、冬が暖かかったのでどうでしょう。 203: 名前：ごろう投稿日：2007/03/09(金) 10:35 ID:I8jcPf7. 本日の日替わりは「かぼちゃ入りハンバーグ」です。 静岡で桜の開花宣言があったようですが、花見の季節が近づくと「鯛」が旬を迎えます。産卵を控えて餌をたっぷり食べるため、脂がのっておいしくなり、体色も鮮やかな桜色になることから「桜鯛」と呼ばれています。ちなみに産卵直後の鯛は味が落ちるため「落ち鯛」、秋には、また脂がのって美味しくなり「紅葉鯛」と呼ばれます。 204: 名前：ごろう投稿日：2007/03/12(月) 10:23 ID:iwiwdfS1 本日の日替わりは「八宝菜」です。 冷蔵庫についている自動製氷機にミネラルウォーターや浄水機を通した水をいれて放っておくと、除菌作用が無い為、カビや水あか等が発生する可能性があります。　半分から三分の一程度水道水を混ぜたものを使えば、水道水に含まれる塩素が雑菌の繁殖を抑えてくれます。 205: 名前：ごろう投稿日：2007/03/13(火) 10:02 ID:H62HQYt/ 本日の日替わりは「ふわふわオムライス」です。 「テンペ」という大豆食品を最近はスーパーの納豆売り場でも、見かけるようになりました。インドネシアの伝統食品で、大豆の煮豆を「テンペ菌（白カビ）」で発酵させたものです。見た目は、大豆をギュッと押し固めた板状になっています。あの納豆独特の「におい」や「糸引き」は無いので、納豆が苦手な人も大丈夫です。煮たり、焼いたり、サラダなど、いろいろな料理に幅広く使えるので、ぜひ試してみてください。 206: 名前：ごろう投稿日：2007/03/16(金) 10:13 ID:9DPfYj50 本日の日替わりは「チキンソテーきのこソース」です。 「分葱（わけぎ）」の美味しい季節になってきました。「わけぎ」は、ねぎとたまねぎを交配して作られた緑黄色野菜。ねぎと比べて刺激臭や辛みが少なく、独特の香りと甘みが特徴です。活性酸素を抑制し、ガンを防ぐ効果があるβ−カロチンやビタミンＣ、食物繊維、鉄、カリウムなど、女性には嬉しい栄養素がタップリ入っています。「わけぎ」の定番料理といえば「ぬた」ですね。 207: 名前：ごろう投稿日：2007/03/19(月) 10:12 ID:7hPE8cA. 本日の日替わりは「鮭トロ丼」です。 すぐに汚れてしまう上に、掃除が面倒な換気扇。　綺麗に掃除した後に、全体にカーワックスを塗っておくと、汚れがこびりつくのを防ぎ、サッと拭くだけで簡単に汚れが落ちます。 208: 名前：ごろう投稿日：2007/03/20(火) 11:23 ID:MvdiU071 本日の日替わりは「チキン南蛮」です。 明日、第３水曜日は通常は休みですが、明日に限り営業します。翌２２日を代休とさせていただきます。 209: 名前：ごろう投稿日：2007/03/23(金) 10:05 ID:4yazoNa1 本日の日替わりは「煮込みハンバーグ」です。 そろそろ筍が旬を迎えます。美味しい筍の見分け方ですが、形はずんぐりして、ずっしりと重く、切り口が白くてみずみずしいものがよいでしょう。皮にツヤと湿り気があり、頭が黄色く開いていない物が新鮮な筍です。また、根元の赤いブツブツ？が、小さくて少ない程やわらかいそうです。 210: 名前：ごろう投稿日：2007/03/26(月) 10:11 ID:jqyQghX0 本日の日替わりは「肉豆腐丼」です。 自由市場で赤貝４個１２００円で出ていました。珍しいですね。また、行者ニンニクが一束３５０円でした。 211: 名前：ごろう投稿日：2007/03/27(火) 10:55 ID:46ZFfGu1 本日の日替わりは「豚のみそ焼き」です。 明日より出張ですので、その間の日替わりのメニューを。２８日：とり串重、２９日：とり竜田揚げ、３０日：巻き寿司・稲荷寿司 212: 名前：ごろう投稿日：2007/04/02(月) 10:41 ID:i74nTpe1 本日の日替わりは「マーボー茄子丼」です。 健康に良いとわかっていても、臭いが嫌で納豆が食べられないという方も多いと思います。そんなときは、納豆に小さじ一杯の酢を混ぜると、臭いがとれて、食べやすくなります。 213: 名前：ごろう投稿日：2007/04/03(火) 11:25 ID:pfZTPHt0 本日の日替わりは「豚の茄子巻き焼き」です。 春には旬を迎える「豆」類が多くありますが、「えんどう豆」もその一つです。日本ではシュウマイの上に「グリンピース」が乗っていますが、本場中国のシュウマイに「グリーンピース」はありません。実はこれ、学校給食が最初です。昭和40年頃、給食を楽しく食べてもらいたいと、子供の好きなショートケーキのイチゴをヒントにして、シュウマイの上に乗せたのだとか。「グリーンピース」は食物繊維が多く、豆類ではトップクラスです。 214: 名前：ごろう投稿日：2007/04/04(水) 09:57 ID:/iOA09W/ 本日の日替わりは「カンパチかまの煮付け」です。 世界一栄養豊かな果物として、ギネスブックにも登録されている「アボカド」。「森のバター」といわれるほど脂肪分が豊富ですが、植物性の不飽和脂肪酸でヘルシーです。また、体の熱をさます作用もあるので、高血圧やのぼせ（ほてり）ぎみの人にもオススメです。さらに食べ終わった皮で、皮膚のかたくなった部分、ひじ、ひざ、かかとなどをこすると、やわらかくなってスベスベになります。 215: 名前：ごろう投稿日：2007/04/06(金) 09:13 ID:svTZxVu0 本日の日替わりは「白身魚のフライ」です。 インスタントラーメンに、大さじ１〜２杯程度の日本酒を混ぜると、アルコールが麺の油臭さを消し、日本酒のうま味成分がスープの味をまろやかにして、より美味しいラーメンになります。 216: 名前：ごろう投稿日：2007/04/09(月) 10:06 ID:ixZHDWl. 本日の日替わりは「ローストビーフ丼」です。 本日より５日間、「開店１５周年さくら祭り」を開催します。さくら昼膳全１３品、２６２５円相当を１５７５円でご提供いたします。 217: 名前：ごろう投稿日：2007/04/10(火) 10:44 ID:Ltb8/JE. 本日の日替わりは「チキンカツ」です。 アロエは昔から”火傷”や”擦り傷”に効く塗り薬等、民間薬、漢方薬と　して様々な効用があるとして重宝されてきましたが、食品としても便秘予防　健胃　整腸　強肝　成人病予防に効果があるそうです。 218: 名前：ごろう投稿日：2007/04/11(水) 10:23 ID:xgkLjwX. 本日の日替わりは「野菜のグラタン」です。 銅は、体内の、特に各種の臓器に存在し、酵素の成分になっています。銅が不足してしまうと、貧血、白血球の免疫機能の低下、心臓障害、筋力低下、発育不全、リウマチ、肌荒れなどの症状があらわれるとのことです。銅が多く含まれる食材：魚類（するめ、塩辛、海老、たこ、しゃこ）、しじみ、レバー、大豆、きなこ、ゆば、アーモンド、くるみ、ごま、ひまわりの種、煎茶、紅茶葉、カキ（牡蠣）、玄米等 219: 名前：ごろう投稿日：2007/04/12(木) 10:14 ID:ZN0ZAUm1 本日の日替わりは「鮭のパセリ衣揚げ」です。 今日12日は「パンの日」だそうです。最近よく見かけるようになった「米粉パン」。その名前のとおり「米の粉」を使った「パン」ですが、小麦粉パンより水分が多いのが特徴で、もっちりとした食感に人気があるようです。和・洋・中と、どんな料理にも合い、栄養的にもバランスのとれた食事を摂りやすくなるそうです。しかも、小麦粉パンに比べカロリーが低めで小麦アレルギーの方も安心して食べられます。 220: 名前：ごろう投稿日：2007/04/13(金) 10:09 ID:oisC0lW. 本日の日替わりは「とりささみの春巻き」です。 マヨネーズは、元はフランス料理のソースの一種で、食用油・酢・卵を主材料とした半固体状ドレッシングのことです。カロリーが高いのですが、植物油を用いて作られたマヨネーズなら不飽和脂肪酸や　酸が健康に役立つ面もあるので、摂取量さえ気をつければ栄養的に優れた食品ともいえます。なお、マヨネーズは、酸性度が高いため、細菌が生存できる環境ではないため、長期保存することができます。 221: 名前：ごろう投稿日：2007/04/16(月) 09:15 ID:pgy4FWG. 本日の日替わりは「豚角煮とろとろ丼」です。 古くなって飲めなくなった牛乳を捨てるのは少しもったいないです。　雑巾につけて、フローリングを磨くと、ワックス効果があり、驚くほど床が ピカピカになります。 222: 名前：ごろう投稿日：2007/04/17(火) 11:08 ID:2Cy6aak1 本日の日替わりは「鶏の唐揚げチリソース」です。 明日は店休日です。 223: 名前：ごろう投稿日：2007/04/23(月) 10:27 ID:sDSlfgK0 本日の日替わりは「親子丼」です。 五稜郭公園の桜ですが、まだ、当分咲きそうにありません。堅いつぼみがややゆるみ、うっすらと白みを帯びてきたというところです。一周してみましたが、一輪も咲いていません。ただ、ブルーシートはすでに敷いてありました。 224: 名前：ごろう投稿日：2007/04/24(火) 10:26 ID:H.vA9wg0 本日の日替わりは「あんかけやきそば」です。 次の日早く起きなければいけない時や焦ってしまってなかなか寝付けない時は、枕元にタマネギを置くと、香りに含まれる成分「硫黄化合物」が、精神安定の働きをして眠りやすくなります。黙ってても６時前に目が覚めてしまう私には関係ない話ですが。 225: 名前：ごろう投稿日：2007/04/26(木) 10:03 ID:sLoqwTz0 本日の日替わりは「豚のレタスロール」です。 カツオがぼちぼち出回り始めています。安いときで小１尾１２００円ぐらい。今日は大きいのが３０００円でした。もう少ししたらどんどん入ってくるでしょう。 226: 名前：ごろう投稿日：2007/04/27(金) 10:17 ID:F6x6Hyu. 本日の日替わりは「鶏の唐揚げ酢豚風」です。 自由市場に幻の海老「ぶどうえび」が入荷しておりました。名前の通り葡萄色をしています。１００グラム８５０円！どんな味なのでしょう。 227: 名前：ごろう投稿日：2007/05/01(火) 10:33 ID:7XVTdmQ. 本日の日替わりは「鶏そぼろ重」です。 五稜郭公園の桜がほころび始めました。景色がうっすらと赤みがかっています。連休中には咲きそろいそうです。 228: 名前：ごろう投稿日：2007/05/07(月) 09:59 ID:W5e8HjW1 本日の日替わりは「焼き鳥丼」です。 ９０年前のロシアのうさぎの実験から「たまご」のコレステロールが問題視され、たまごはコレステロールが心配といわれるようになりましたが、最近、この実験結果はヒトには当てはまらないことが確かめられました。それどころか、卵黄に含まれているレシチンは、善玉コレステロールを増やし、血管の壁にこびりついたコレステロールを溶かして、血液の流れをサラサラにする働きがあると報告されているようです。 229: 名前：ごろう投稿日：2007/05/08(火) 09:49 ID:FDg6jJv1 本日の日替わりは「かつおのたたき」です。 固いステーキ肉でも、１０分〜２０分間コーラに漬けてから焼くと、コーラの成分である酸味料が肉のうまみ成分を閉じ込め、肉を柔かくし、ジューシーで美味いステーキ肉に仕上がります。 230: 名前：ごろう投稿日：2007/05/09(水) 10:19 ID:e6I6dIR/ 本日の日替わりは「豚のさくさく天ぷら」です。 飲料に含まれる糖分の量をスティックシュガーに置き換えてみると　○缶コーヒー　1本＝「5本分」　○果汁混合野菜ジュース　200ml＝「4.5本分」　　○乳酸菌飲料　125ml＝「6本分」　　○オレンジ100%ジュース　200ml＝「11本分」　○スポーツドリンク　500ml＝「7本分」です。オレンジ１００％ジュースがこんなに糖分が多いとは驚きです。 231: 名前：ごろう投稿日：2007/05/10(木) 10:30 ID:RGgRDVF0 本日の日替わりは「明太パスタ」です。 今日から１７日まで愛鳥週間です。先日お店にウグイスらしき鳥が紛れ込んできました。おそらく五稜郭公園に生息しているものと思われます。五稜郭公園にはキツツキの赤ゲラもいます。この環境を守っていきたいなと思いますが、図書館に面した桜の最前列は全滅状態でした。剪定の失敗でしょうか、それとも排気ガスの影響でしょうか。 232: 名前：ごろう投稿日：2007/05/14(月) 10:13 ID:9ABP3g0. 本日の日替わりは「カツ丼」です。 パセリは、ビタミンＣ、カロチン、鉄、カルシウムなどを豊富に含んでいますし、パセリ独特の香りはビネン、アビオールという精油成分で、これらには食欲増進、疲労回復、発汗、利尿、保湿のはたらきがあるといわれていますが、普段はあまり食べないですね。そのままで食べにくいので、みじん切りにして、サラダやパスタにふりかけては如何でしょうか。 233: 名前：ごろう投稿日：2007/05/15(火) 11:24 ID:/gVyiJJ. 本日の日替わりは「鶏竜田揚げ」です。 明日は店休日です。 234: 名前：ごろう投稿日：2007/05/18(金) 10:53 ID:u0hnjJL. 本日の日替わりは「煮込みハンバーグ」です。 はちみつは、ビタミンＢ６やビタミンＣといったビタミン類や、カリウムなど自然のミネラルをたっぷり含んでいます。増血作用、強肝作用、血糖値を一定に保つ作用、ダイエット効果があるといわれています。 235: 名前：ごろう投稿日：2007/05/21(月) 10:41 ID:.L6T1PC1 本日の日替わりは「鮭トロ丼」です。 黒砂糖の効能として、血液中のコレステロールや中性脂肪を低下させる作用があります。さらに、生物活性を高め、ストレスに対する抵抗力を促進したり、生殖機能を高める、虫歯予防の働きがあるとされています。黒砂糖にずば抜けて多いカリウムについてですが、カリウムはナトリウムを伴って尿に排泄する効用があり、血圧降下作用があるといわれています。 236: 名前：ごろう投稿日：2007/05/23(水) 10:47 ID:cdN0bt7. 本日の日替わりは「豚肉のソテー」です。 「もずく」の旬は3月から7月頃で、いまが収穫の最盛期で、市場に出回っている「もずく」の90％以上が沖縄産です。食物繊維やマグネシウムが多く含まれ、腸の働きを活発にし、便秘の改善に役立ちます。また、神経伝達に不可欠なマグネシウムは、イライラの予防にも。さらに、体内の水分量を調節するカリウムも豊富で、むくみの予防に効果があるといわれています。 237: 名前：ごろう投稿日：2007/05/24(木) 10:10 ID:MqFzJjG1 本日の日替わりは「鶏串重」です。 カワハギが入荷しておりました。１００グラム１００円。刺身はふぐに勝るとも劣らず、煮物にしても大変おいしい魚です。 238: 名前：ごろう投稿日：2007/05/25(金) 10:04 ID:bznRL5f1 本日の日替わりは「八宝菜」です。 スパイスの胡椒ですが、食材として見た場合、意外と効能があるようです。食欲増進、抗菌作用、防腐作用、身体を老化される活性酸素を消す作用、血流促進、ダイエットです。さらに、こしょう独特の香りですが、その香りを嗅ぐことで脳の活動が活発になり、集中力がアップするとのことです。 239: 名前：ごろう投稿日：2007/05/29(火) 10:22 ID:qphZJRx1 本日の日替わりは「豆腐ハンバーグ」です。 今朝の自由市場には近海物の甘エビが大量に入荷していました。１００グラム１００円。他にも小振りのカツオが１尾１０００円など。 240: 名前：ごろう投稿日：2007/05/30(水) 11:22 ID:ZTBUMXT0 本日の日替わりは「豚の茄子巻き焼き」です。 カチカチに固まってしまったフランスパンは、適度に切った後、一度水につけて、十分に水分を含ませてから、オーブンで焼くと、まるで焼きたてのようにふっくらとした食感を取り戻すことが出来ます。 241: 名前：ごろう投稿日：2007/05/31(木) 10:46 ID:gz4rK3z1 本日の日替わりは「鮭のパセリ衣揚げ」です。 「茗荷（みょうが）」は初夏にかけて旬をむかえ、早生・中生・晩生と１０月頃まで食べることが出来ます。よく「茗荷」を食べると物忘れするといいますが、あの独特の香りの成分「アルファピネン」には、大脳皮質を刺激して、眠気を覚ましたり、ぼーっとした頭をシャキッ！とさせる作用があろます。夏バテや冷房病にも効果があるようです。 242: 名前：ごろう投稿日：2007/06/01(金) 10:20 ID:WtNaO5S/ 本日の日替わりは「鶏の竜田揚げ」です。 日本料理では「酢は塩で立つ」いいます。これは「塩をしていない材料には酢は効かず、よく塩のまわった材料には酢もしっかりと効く」という意味です。減塩しなければならない人には大変効果があります。例えば、煮物の醤油や「食塩」を少し減らして、チョッと「酢」を入れてみてください。塩味を強く引き出してくれ、さらにコクが加わります。もちろん、加える量が少量なので酸味はありません！ 243: 名前：ごろう投稿日：2007/06/04(月) 11:13 ID:cE8Oa2S1 本日の日替わりは「水餃子の鶏そぼろあん」です。 「えのき」は食物繊維が、とても豊富なので、便秘解消に有効です。ビタミンＢ２も多く含まれるので、肥満の予防になります。特にレシチンが豊富に含まれているので、抗がん作用が期待できます。水溶性なので、汁ごと食べるのが効果的です。 244: 名前：ごろう投稿日：2007/06/05(火) 11:13 ID:I5yUCIq1 本日の日替わりは「豚の味噌焼き」です。 真イカが解禁になりましたが、みなさんはもうお召し上がられたでしょうか。まだまだ小さいですが、去年より安いような気がします。私もさっそくぷりっぷりのを買って参りました。 245: 名前：ごろう投稿日：2007/06/06(水) 10:54 ID:sERv.Cx. 本日の日替わりは「かんぱちカマの煮付け」です。 ６月は「水無月」といいます。水無月の「無(な)」は「無い」ではなく「の」と同じ意味。つまり「水の月」ということです。今年の梅雨入りは、全国的に平年より遅いようですが、「降水確率　10%」なら、傘は要らないと思いがちですが、実際は「10回に1回は雨が降る」という意味です。 246: 名前：ごろう投稿日：2007/06/11(月) 11:16 ID:PXCQmT01 本日の日替わりは「アスパラの豚肉巻き焼き」です。 やっと暑くなってきました。暑いときには麦茶でしょうか。麦茶に含まれる成分は、食物繊維、リノール酸、タンパク　質、カルシウム、鉄分など暑い時期に摂取したい栄養が豊富です。また、最近、麦茶には血液をサラサラにし、血行を良くする作用があると報告されました。夏ばて解消に最適の飲み物です。 247: 名前：ごろう投稿日：2007/06/12(火) 11:11 ID:u41Y1Zb. 本日の日替わりは「たらこスパゲッティ」です。 「シソ」には食欲不振や消化不良、疲れ、精神安定などに効果があると報告されています。食欲増進効果は、青ジソも赤ジソも同じですが、疲労回復は、赤ジソの方が効果が高いそうです。 248: 名前：ごろう投稿日：2007/06/13(水) 11:10 ID:LuQy4nx. 本日の日替わりは「鶏ささみの春巻き」です。 暑いですね。旬の野菜は夏は体を冷やし、冬は暖めてくれます。今日はキュウリ、スイカなどの瓜の仲間や、トマトやナスを食べるといいようです。 249: 名前：ごろう投稿日：2007/06/15(金) 10:52 ID:ZQO1bn2. 本日の日替わりは「煮込みハンバーグ」です。 古いお米は独特の臭いがあったり、ぽろぽろと崩れ易くなったりと、なかなか食べにくいもの。そんなときは、お米２合に対して小さじ一杯のみりんを混ぜて炊くと、臭いが消えてふっくらとしたご飯を炊くことができます。 250: 名前：ごろう投稿日：2007/06/18(月) 10:46 ID:9eoxWP11 本日の日替わりは「鮭トロ丼」です。 「ピーマン」には、メラニンや脂肪の代謝をよくする働きがあり、しみ、そばかす、かぶれや吹き出物に効果があります。加熱することで特有の臭いが少なくなり、食べやすくなります。また、油と合わせるとカロチンの吸収を高めてくれます。ちなみに、緑のピーマンが完熟すると、赤いピーマンになり、青臭さが無くなり甘味が増して、ビタミンCは、緑ピーマンの2倍以上になるそうです。 251: 名前：ごろう投稿日：2007/06/19(火) 10:54 ID:pqVCk8o/ 本日の日替わりは「酢豚」です。 甘い「スイカ」の見分け方は、ポンポンとすんだような音が甘くて美味しいスイカだそうで、ボテボテは熟しすぎ、ピンピンは若すぎだそうです。八百屋さんに聞いた「美味しい」スイカの見分け方は、色つやが良く、縞がはっきりとしているものを選ぶこと。また、切ってあるスイカは種の黒々したものが甘いそうです。 252: 名前：ごろう投稿日：2007/06/21(木) 10:24 ID:jH5nGC01 本日の日替わりは「鶏串重」です。 夏野菜の「冬瓜（とうがん）」旬は夏ですが、保存に適しており、冬まで貯蔵できることから、その名前が付いたようです。むくみをとったり、熱を下げる効果、身体の免疫力を高めてくれる効果もあるので、夏バテ防止にもうれしい食材です。煮ると、透き通ったひすい色になって清涼感があり、冷やすとトロッとした食感になるので、食欲のないときでも、たっぷり食べることができます。 253: 名前：ごろう投稿日：2007/06/22(金) 10:44 ID:5Gd/66W0 本日の日替わりは「ロールキャベツ」です。 わさびの効用として、まず消臭効果があげられます。その他、食欲増進効果、魚の生臭さの消去、食当たりの防止効果、消化促進、そして、生活習慣病予防効果、抗腫瘍作用、血栓予防作用、解毒代謝、酵素活性化作用、発ガン予防作用などがあることが動物実験で証明されています。骨増強作用で骨粗鬆症にも良いという結果もあります。 254: 名前：ごろう投稿日：2007/06/25(月) 10:10 ID:kkKSGiN/ 本日の日替わりは「牛丼」です。 最近、自由市場に行きますと、観光客とおぼしき方々であふれていることがあります。今日も平日にもかかわらず、駐車場はほぼ満杯でした。そろそろ観光客の入り込みの時期になったのでしょうか。 255: 名前：ごろう投稿日：2007/06/27(水) 11:17 ID:iWMr40f1 本日の日替わりは「豚のナス巻き」です。 五稜郭公園のお堀に鴨の親子が出現しています。思い思いの方向に泳ぐ7羽の小ガモを母ガモが追いかけている姿はほのぼのとします。野外劇の会場のやや南あたりが目撃確率が高いですよ。 256: 名前：ごろう投稿日：2007/06/29(金) 10:56 ID:ZMPJp3d. 本日の日替わりは「梅だれバンバンジー」です。 生魚を調理する際、生臭いにおいが気になってしまうときは、調理する前に魚に酢を振りかけてしばらくおいてから調理すると、いやな臭いが消えて、食べやすくなります。 257: 名前：ごろう投稿日：2007/07/02(月) 10:22 ID:Gm.ZbgZ/ 本日の日替わりは「オムカレー」です。 「ガム」を噛むことは、顎の筋肉が運動し脳への血液の循環が促進され、脳の活動が活発になります。ひいては、ボケ防止効果があるそうです。また、思考力、判断力、集中力が増し学習等によい結果が得られる場合があり、永久歯の発育、歯並びがよくなるという研究発表もされています。歯茎が丈夫になり、虫歯の予防にもなるようです。 258: 名前：ごろう投稿日：2007/07/03(火) 10:20 ID:sI4SSF50 本日の日替わりは「豚とキャベツの冷しゃぶ」です。 「そうめん」には、ご飯やパンと同様に多くの糖質が含まれ、夏場のエネルギー補給に最適なメニューです。めんつゆの中にお酢を少し加えてみてください。お酢に含まれている酢酸が、グリコーゲンの貯蔵を促進してくれるので、体がだるい、疲れやすい、頭がボーっとするなどの「夏ばて」症状の解消に効果があります。 259: 名前：ごろう投稿日：2007/07/04(水) 10:43 ID:6w.wR5p. 本日の日替わりは「かんぱちカマの照り焼き」です。 欧米では「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、栄養たっぷりの健康野菜。赤い色素のリコピンには、抗酸化作用や抗がん作用があるとされ、赤くなればなるほど増えるので、完熟のものがオススメです。また、トマトのグルタミン酸は魚介類や肉類のイノシン酸と相性が抜群で、旨み成分が「ドンッ」と出て、ジュワーと美味しくなります。 260: 名前：ごろう投稿日：2007/07/06(金) 10:37 ID:vQ0H6Py/ 本日の日替わりは「野菜あんかけ焼きそば」です。 豚肉といえば、ビタミンＢ群が豊富な食材で、疲労回復、もの忘れの改善などの効能があります。その豚肉をハムに加工すると、肉体の疲労や脳の疲労を解消してくれるバリンなどのアミノ酸が平均で2.4倍に、脂肪燃焼アミノ酸も同じく2.4倍増加すると言われています。 261: 名前：ごろう投稿日：2007/07/09(月) 10:38 ID:/w7X/Wa1 本日の日替わりは「レタスの豚肉巻き」です。 カレーにリンゴやトマトを入れると味がまろやかになることはよく知られていますが、これは酸味がプラスされることによるものです。リンゴやトマトがないときは、代わりにお酢を小さじ一杯くわえることでも味がマイルドになって食べやすくなります。 262: 名前：ごろう投稿日：2007/07/10(火) 10:27 ID:d.bLiyL. 本日の日替わりは「カツオの照り焼き」です。 紅茶に含まれるカフェインには、覚醒作用があり、疲労時、眠気などに効果があります。循環器系や新陳代謝を活発にする効果も確認されています。ただし、利尿作用も同時にありますので、寝る前の飲み過ぎには注意が必要です。その他、フッ素は殺菌効果、虫歯抑制効果があります。紅茶は歯に良い飲み物といえるかもしれません。

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