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私の得意料理 |
- 155: 名前：軽い軽い薄力粉ピザ♪投稿日：2003/12/29(月) 10:12
- 今年の夏、末広町にて開催された「あおぞらかぁにばる」にて
食べたピザの味が忘れられなくて、色々と自分なりに試して
みたのですが、どうしてもあの触感にならない。
「薄力粉オンリーなんだろうな」と気づいて、
薄力粉１００％のレシピを発見。
めでたく「あの味」をつくる事ができました。オイシ〜ン♪
こういっちゃなんですが、軽すぎて食事にはなりませんｗ
ウチは休日のオヤツとして頂きやす＾＾
分量は「五人家族のオヤツ分」として丁度いいくらいの量です。
お酒のおつまみなんかにいいかも。
- 156: 名前：軽い軽い薄力粉ピザ♪投稿日：2003/12/29(月) 10:13
- ＜分量＞
薄力粉・・・カップ２（２００ｇ）
ドライイースト・・・大さじ１／２（６ｇ）
塩・・・小さじ１（５ｇ）
オリーブオイル・・・大さじ１（１３ｇ）
ぬるま湯・・・カップ１／２（１００ｃｃ）
市販でもオリジナルでもなんでもいいけどピザソース少々。
手抜きピザソースは
・ケチャップ・・・大さじ３（５４ｇ）
・トンカツソース・・・小さじ１（５cc ）
・チューブのにんにく少々 でもｵｲｼｰ♪
トッピングはお好みで。
ウチはシンプルにピザソースとチーズだけが好き。
- 157: 名前：軽い軽い薄力粉ピザ♪投稿日：2003/12/29(月) 10:18
- ＜作り方＞
薄力粉（ふるわなくても大丈夫！）をボールに入れ、
くぼみを作ってその中にドライイーストを入れる。
塩とオリーブオイルをそのドライイーストから離れたところに入れる。
ぬるま湯をドライイーストをめがけて注ぎ、粉の山をくずしながら全体を
混ぜ合わせ、生地を作る。
パンを作るようにバシバシたたきつけたいところですが、
手にくっつかなくなって、表面がなんとなくなめらかになれば
それでいいみたい。（適当適当＾＾
ボールにラップをかけ、室温でそのまま２０分。（一次発酵）
発酵が終わったら、台やまな板の上に粉を振り、
生地を麺棒で薄く薄く、紙のように薄くのばして
表面にフォークで穴を全体に空ける。
その上にソースを塗り、好みの具とチーズをのせガスコンロの魚焼きで
焼き色がつくまで焼く。割とあっというまに焼けるんで、注意。
- 158: 名前：軽い軽い薄力粉ピザ♪投稿日：2003/12/29(月) 10:24
- 生地自体の塩味がけっこうきついので、
ソースはほんの気持ち程度というか、
ケチケチと塗るくらいでよろしいかとｗ
ソース多いと＝水分多い＝ﾊﾟﾘﾊﾟﾘｶﾘｶﾘに焼けないし。
チーズも中央にたくさん乗せるより、ケチケチとまばらに、しかし
全体に散らすような感じだとカリカリ感を損ないません。
あ！私はバジル必須です！忘れてた〜っ！！！！！
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