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私の得意料理 |
- 257: 名前：へろへろ名無しさん投稿日：2004/12/08(水) 07:54
- オレは家事一切出来ないんだけど、料理だけは得意中の得意。
特に“揚げ物名人”と自負してます。
この時期だと「タラの唐揚げ」だね。
焼き物・鍋物用の切り身を一口サイズに切って、軽ぅ〜く塩コショウして、
カタクリ粉まぶして（粉節約のため、256方式採用してます）、サッと揚げる
（最後、短時間火力を強めるとカラッといくよ）。
このままレモンでいってもオイシイんだけど、オカズとしては“和風アン”かけます。
コブダシの素とカツオダシの素で基本作って、醤油・味醂（砂糖でも可）・酒で調味し、
トロミつけるだけ。
これを上からかけて、カイワレ散らします。
好みで中華風甘酢アンにしてもいいですね（針ショーガと椎茸をたっぷり入れて胡麻油でアクセント）。
あとは塩味トリカラですね。
塩コショー・酒・おろしショーガで下味つけて、カタクリまぶして揚げる。
上記のアンでいってもオイシイし、レモンと大根オロシでやってもイケますよ。
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