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私の得意料理 |
- 335: 名前：へろへろ名無しさん投稿日：2005/09/15(木) 17:14
- イカの煮付けってどうやって作りますか？
「あれこれ味付けして沸騰した調味液にイカを投入、
沸騰する前に火を止めて、半日以上放置して味を含ませる。」
これはやってみました。
確かに生臭くないし、柔らかいし、ほんと美味しい。
しかし思い立った時には食べれない。
そこで今日は
「あれこれ味付けして沸騰した調味液にイカを投入、
沸騰する前にイカを引き上げて、だし汁を煮詰め、煮詰めただし汁に
引き上げたイカを絡ませる」
方法に挑戦してみました。
イカって案外難しいですね。
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