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私の得意料理 |
- 348: 名前：へろへろ名無しさん投稿日：2005/11/23(水) 07:51
- 最近の自信作、「水菜と海鮮炒め」。
イかでもエビでもホタテでも（生協だと夕方に半額になってるので大助かり）、
水気切って下ごしらえ（ったって、軽く塩・コショーして片栗粉振っとくだけ）。
それをサッと炒めて、次に筍・シメジを入れ、最後に水菜を投入。
さっとかき混ぜたら、タレ（水・酒・顆粒中華スープ）少量入れ、
間髪入れず水溶き片栗でまとめ、香り付けにゴマ油と醤油を回しかけて混ぜたら完成。
炒め時間約３分で、ビールにもご飯にもベリーマッチです。
ポイントは、水菜を入れたら１分（できれば３０〜４０秒）以内に仕上げる事。
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