|
私の得意料理 |
- 392: 名前：へろへろ名無しさん投稿日：2006/02/06(月) 07:59
- まず玉子割って砂糖とめんツユで軽く下味をつけ、ネギを散らしゴマ油を少したらしておく。
一方で小鍋にお湯を少し沸かして、
和風だし（中華でもいいよ）と砂糖・醤油少々（薄味が好み）でタレを造ります。
フライパンか中華鍋を熱して油をひき（ショウガとネギの微塵を軽く炒めておけばグー）、
肉・ベーコン・ハム・椎茸・筍・モヤシ・カニカマなど、お好みの具材をサッと炒める。
炒めた具材を予め割り溶いておいた卵液に投入し、ザッとかき混ぜる。
鍋に再び油をひき、具入り卵液投入。
間髪入れず鍋を傾けながらかき混ぜて、プニョプニョ状態で皿に盛ります。
この際、キチンと成形されてなくても構いません。
却ってあまり形成にこだわると、火が通り過ぎるて半熟感がなくなっちゃいます。
まだ早ぇえかな？ってくらいで上げても、自熱でそこそこ固まります。
最後にツユの鍋を沸騰させ、カタクリでトロミつけたら玉子焼きにブッかけて完成。
オカズにしてもいいし、トロツユと共にご飯にかけるとまたウマい。
どうぞお試しあれ。
|
|