【はこタン公認】旬暦 ひだか ランチ情報 【2膳目】 01: 名前：こじろ投稿日：2003/12/16(火) 15:33 前スレよりコピペ 中道で和食料理を営んでおります旬暦「ひだか」でございます。 できるだけ毎日、11時30分までにその日のランチ情報をお伝えできるようにいたします。 また、お店に対するご要望や苦情等ございましたら、どんどん書き込んでいただければと思います。 代理で立てておきま〜す。 前スレは、殿堂板も作ってないので、後でつけま〜す。 ごめんちゃい。 と、思ったのですが、他に殿堂入りしそうなスレもなさげなので、 ＜前スレ＞ このままここに残しておきますね。 02: 名前：ごろう投稿日：2003/12/17(水) 10:34 本日の日替りは「天婦羅の盛合せ」です そろそろマイカ漁が最後を迎えます。漁期は１２月末まで。解禁は来年６月ですから食べ収めをしておこうと思います。 皆様の励ましのおかげで前スレ５００を達成できました。 徒然なるままにその日見たこと読んだことなどを書き込んでいきたいと思います。 これからもよろしくお願いいたします。 こじろ様、代理ありがとうございました。 03: 名前：ボニーＭ投稿日：2003/12/17(水) 10:57 ＞ごろうさん 新スレですか、すごいすごい！お疲れさまです！ さて、お、お、お、思い切って、お節のお重を注文しますた（ｵｵｲﾊﾞﾘｗ あいにく、注文した時にはごろうさんがいらっしゃらなかったのですが。 実は「今年どうしようかにゃ〜？がんばって自分でつくるかにゃ〜？」と 思い悩んでいたのですが、 現在家族中が風邪気味で、なにか年末に向けていや〜な予感が したのでプロにお願いすることに（言い訳言い訳 だってぇ、去年は大助かりだったんだもの〜♪ｴﾍｴﾍ 04: 名前：もぐもぐ＠名無ぽさん投稿日：2003/12/17(水) 18:16 >>04 そんなわけで、正月お邪魔しますのでよろしくおねがいします。 05: 名前：もぐもぐ＠名無ぽさん投稿日：2003/12/17(水) 18:17 まちがえた、>>03だった。自分のところにお邪魔しても餅ひとつ無いわ。 06: 名前：ボニーＭ投稿日：2003/12/17(水) 20:26 >>04 「い゛ぃ〜、間違ってやんの〜い゛ぃ〜」（子供） まぁ、よいわ。来てもいいから、黒豆五粒あげるから ついでに風邪菌も持って帰ってケレ。ｹﾞﾎｹﾞﾎ('∀`) ＞ごろうさん スレ汚しｽﾐﾏｾﾇ♪ 07: 名前：ごろう投稿日：2003/12/18(木) 11:00 本日の日替りは「フライの盛り合わせ｣です インフルエンザウイルスは湿度が低いと活性化するそうです。湿度２５％ぐらいを最も好みます。冬は乾燥して湿度が３０％ぐらいまで落ちますので、お部屋の加湿をお忘れなく。 ＞ボニーＭ様 おせちのご注文ありがとうございます。２００２年の仕事納めがボニーＭ様宅へのおせちの配達でした。今年もおそらく仕事納めとして配達させていただきます。 名無ぽさんといっしょにお邪魔しようかなぁ。そのまま紅白見てたりして（じょ､冗談です 08: 名前：ごろう投稿日：2003/12/19(金) 10:47 本日の日替りは「牡蠣と豚と海老の玉子とじ」です 当店入り口右に階段ダンスがありますが、そこを使っての飾り付けを麒麟のディスプレイコンテストに出品しました。ピュアブルー賞という準グランプリをいただきました。北海道で四店のみの受賞ということで、ちょっと鼻高々です。 09: 名前：もやじダンサーズ構成員投稿日：2003/12/19(金) 12:39 階段ダンス・・・受賞・・・ 踊り場でダンスして賞とったのかと思ったら「階段たんす」のことですか！ 遅くなりましたが、新スレおめでとうございます。 10: 名前：ごろう投稿日：2003/12/22(月) 10:37 本日の日替りは「天婦羅の盛り合わせ｣です 今年度の日替りランチは今日が最後になります。営業は１２月２７日まで行っております。新年は１月２日より営業いたします。 ＞もやじダンサーズ構成員様 ご返事がおくれ、申し訳ございませんでした。週末は忘年会に追われておりました。そうです、箪笥のことでした。新年の飾りつけをどうするか頭を悩ませているところです。 11: 名前：ごろう投稿日：2004/01/02(金) 10:56 あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。日替りランチは１月５日からですが、営業は本日２日より開始です。 12: 名前：ごろう投稿日：2004/01/05(月) 10:40 本日の日替りは「豚と大根の煮物＋茶碗蒸し｣です 市場はまだあまりものがそろっていません。あっても高いです。通常一箱５００円の大葉が１５００円。鮮魚も時化のためか高いですね 13: 名前：ごろう投稿日：2004/01/06(火) 11:06 本日の日替りは「串カツと海老フライ＋三平汁」です BSEによる米産牛肉輸入禁止量は年間で２４万トンぐらいだそうです。豪州が増産できる量が１万トン。とても賄いきれません。禁輸が長引くといろいろなところで物価に影響が出そうです。かといって安全でない牛肉は食べたくないですし。　 14: 名前：ごろう投稿日：2004/01/07(水) 10:24 本日の日替りは「マーボー揚げ出し」です 年末年始の飲みすぎで肝臓にずいぶんご負担をおかけの方も多いかと思います。そんな方にお奨めが「しじみ」です。シジミはレバー並みの鉄とビタミンB１２を含んでいます。シジミ汁もいいですし、甘辛煮にして刻みネギとあわせ、冷奴にのせて食べますと、たんぱく質やビタミンCが鉄分の吸収を促進します。 15: 名前：ごろう投稿日：2004/01/08(木) 10:58 本日の日替りは「鶏の照り焼き」です にがり汁が流行しております。娘のにきびがひどく様々な薬を試しましたが効果なくひどくなる一方でした。にがり汁を塗り始めたのが３日前。今朝はかなり改善されています。恐るべしにがりパワー。 16: 名前：ごろう投稿日：2004/01/09(金) 11:03 本日の日替りは「天婦羅の盛り合わせ｣です 広島のお好み屋さんから教わったのですが、キャベツを選ぶ時は「見た目より軽い」のを選ぶといいです。軽いキャベツは葉が詰まりすぎず柔らかくて甘い物が多いです。 17: 名前：ごろう投稿日：2004/01/13(火) 09:24 本日の日替りは「なべやきうどん」です 昭和天皇の料理番・谷部金次郎氏のレシピが手に入りました。天皇陛下は和食好みでしかも低カロリー。これは当店にぴったり。昭和天皇ご好物料理をラインナップさせようかと思案中です。 18: 名前：ごろう投稿日：2004/01/14(水) 10:21 本日の日替りは　天婦羅の盛り合わせ　です 緑黄色野菜を決める基準はカロチンの含有量です。トマト、サラダ菜、サヤインゲンなどは緑黄色野菜ですが、キュウリ、キャベツ、レタスなどは淡色野菜に分類されます。 19: 名前：ごろう投稿日：2004/01/15(木) 10:35 本日の日替りは「鶏の唐揚げ」です にがり汁の美肌効果のその後です。顔の表面のごつごつがなくなり、つるりとしています。にきびあともどんどん薄くなり、おでこに集中的に残っているぐらいでほとんど目立たなくなりました。これほど即効性があるとは思いませんでした。にがり汁はコップ１杯ににがり数滴です。残ったにがり汁を飲むとお通じもよくなります。 20: 名前：ごろう投稿日：2004/01/16(金) 09:06 本日の日替りは「豚の角煮」です 脂肪肝にはシジミと湯葉が効果ありというＴＶ放送がありました。その湯葉ですが函館市内で湯葉を作っているところが見つかりません。やむなく京都から直送しています。もし、市内で湯葉を作っているところをご存知でしたらご一報ください。 21: 名前：ごろう投稿日：2004/01/19(月) 10:28 本日の日替わりは「カツカレー」です ゴッコをちらほらと見かけておりますが、まだまだ高いですね。海が荒れているからでしょうか。 22: 名前：カレー星人・ちゃあ投稿日：2004/01/19(月) 12:18 ひだかさんのカレーってどんなのかな？ 食べたいな・・・最近ずーーーーーーーーーーーーーーーーっとカレー食べて無い・・・。 食べたいよぉ〜 ひだかさん、元町方面に2号店を造って下さい！毎日ランチ食べに行きますので。 23: 名前：ごろう投稿日：2004/01/20(火) 09:43 本日の日替わりは「肉団子の野菜あんかけ」です 明日１月２１日は定休日です ＞カレー星人・ちゃあ様 当店のカレーは極々オーソドックスなとろみのあるカレーです。辛さは普通より少し辛いかなというところです。昨日は私も食べましたが、おいしかったですよ！ 24: 名前：ごろう投稿日：2004/01/22(木) 10:52 本日の日替わりは「天麩羅」です ゴッコですが、順調に値段が下がっています。オスで４００円、メスで１０００円前後でした。 25: 名前：ごろう投稿日：2004/01/23(金) 10:42 本日の日替わりは「ピカタ」です 調査漁によりますと今年はどうやらニシンが豊漁のようです。楽しみです。 26: 名前：ごろう投稿日：2004/01/27(火) 10:29 本日の日替わりは「鍋焼きうどん」です 料理の世界に「魔法の温度」というのがあり、それは７０度前後なのだそうです。ご飯は７０度前後が最もおいしく、８０度以上や６０度以下ではまずく感じられるそうです。ローストビーフの芯を６８度に保って焼くことにこだわるシェフもいます。我が家で温野菜を作るときは７０度にしています。 27: 名前：あんこう、たべたい投稿日：2004/01/27(火) 19:47 ごろうさんの処ではアンコウ料理はやらないのでしょうか？ 自分食べたことが無いものですから、出来れば鍋が良いでしね。 やるのでしたら何時ころからか教えていただければうれしいです。 28: 名前：ごろう投稿日：2004/01/28(水) 11:01 本日の日替わりは「鶏の唐揚げ」です 昨日のメールに関して「どうやって温野菜を７０度にするのか」という質問をいくつかいただきました。いたって簡単です。ジプロック等に野菜をいれ少し口をあけておいて電子レンジでチンするだけです。水で煮ないので栄養素も壊れずおいしいです。 ＞２７様 申し訳ございません。当店ではあんこうは取り扱っておりません。 ご参考までに 魚来亭　本町22-11・・・鮟鱇鍋１人前２３００円 居酒屋やぐら　本町3-7　鮟鱇鍋１人前２０００円（４人以上、３日前要予約） 29: 名前：あんこう、たべたい投稿日：2004/01/28(水) 12:28 ごろうさん、有難う御座いました。ご丁寧に、他店までをしえて いただきまして申し訳ございません。 30: 名前：ごろう投稿日：2004/01/29(木) 10:56 本日の日替わりは「天婦羅の盛り合わせ」です 友人の娘さんが今年受験です。ホワイトチョコのキットカットというチョコレートを探しています。もし、見かけた方がいらっしゃいましたらご一報ください。「白星、きっと勝つ」というゲン担ぎだそうです。 ＞あんこう、たべたい様 おいしい鮟鱇鍋を食べてきてください！ 鮟鱇は栃木・宮城沖が中心でここらではあまりとれません。年末には市場に出ていましたが、今はほとんど注文になります。当店でも昔、鮟鱇鍋を出したことがあるのですが、全然売れなくて一月足らずでやめてしまいました。 31: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/01/30(金) 09:19 ごろうさんへ 昨日湯の川生協に山盛りありました＜キットカットホワイト 32: 名前：ごろう投稿日：2004/01/30(金) 11:02 本日の日替わりは「カレーライス、エビフライ付」です ちゃあ様に配達しろといわれそう（笑 今朝、メールボックスを開きますとウイルスが添付されていそうなメールが４つもありました。たちの悪いウイルスがまた流行しているみたいです。お気をつけください。 ＞31様 情報ありがとうございます。早速行ってみます。 33: 名前：ごろう投稿日：2004/02/04(水) 11:14 本日の日替わりは「やきとり重」です 突然の出張命令で札幌に行っておりました。お米で作るパイ生地や麺を開発していらっしゃる方といろいろお話をしてまいりました。原料がお米ですので小麦アレルギーの方も安心して召し上がれます。少し研究してみようかと思います。 34: 名前：ごろう投稿日：2004/02/05(木) 10:53 本日の日替わりは「天婦羅」です 朝から雪かきでへとへとです。筋肉痛には海老、馬肉、豚足、里芋、オックステールがいいそうです。 35: 名前：ごろう投稿日：2004/02/06(金) 09:44 本日の日替わりは「海老重」です 予定では来週２月９日より昭和天皇の料理番谷部金次郎氏のレシピを参考にした「昭和天皇ご好物お献立」を始めます。お昼の松花堂弁当（２０００円）と料理長お任せコース（５０００円）がございます。 36: 名前：ごろう投稿日：2004/02/09(月) 10:57 本日の日替わりは「しょうが焼き丼」です にがりブームがすごいですが、コンビニで「にがり水」なるものを購入しました。にがりらしき味がかすかにします。味には問題はないのですが、飲めば飲むほどのどが渇きます。 37: 名前：ごろう投稿日：2004/02/10(火) 10:39 本日の日替わりは「鶏のケチャップ炒め」です 輸入鶏肉の２/３がアジア、米国産のため、のこり１/３のブラジル産に注文が集中してしまい、輸入鶏肉価格が倍になったそうです。国産にシフトするところも増え、国産鶏肉も値上がりしています。頭の痛いところです。 38: 名前：ごろう投稿日：2004/02/12(木) 10:32 本日の日替わりは「天婦羅」です そろそろ花粉対策を始めてもいい時期に来たのでしょうか、「花粉仕事人」というドリンクが出ました。花粉症を抑える効果があるそうです。ただ、まだ実物は見たことはありません。 39: 名前：ごろう投稿日：2004/02/13(金) 10:37 本日の日替わりは「野菜はさみカツ」です 昭和天皇のご好物食材を中心とした松花堂弁当（昼のみ）２０００円がよく出ています。ありがとうございます。低カロリーで海のもの、山のものを上手に取り合わせております。 40: 名前：ごろう投稿日：2004/02/16(月) 10:55 本日の日替わりは「豆富とひき肉のはさみ揚げ」です たちうおが出ていました。大変珍しいです。ムニエルにするとおいしい魚です。 41: 名前：ごろう投稿日：2004/02/17(火) 10:08 本日の日替わりは「鮭のフライともずく酢」です 明日は店休日です。 42: 名前：ごろう投稿日：2004/02/19(木) 10:43 本日の日替わりランチは『天婦羅」です イカは１杯、２杯と数えますが、アワビなども同様に数えるそうです。 43: 名前：ごろう投稿日：2004/02/20(金) 10:15 2/20日の日替わりランチは「ミニハンバーグとグラタン」です 生姜入りホットコーラを毎朝飲んでいます。体の芯から温まり、暖房のない事務所でも平気です。風邪もひかなくなりました。 44: 名前：ごろう投稿日：2004/02/23(月) 11:06 本日の日替わりは「オムスパ」です 嵐ですね。車を運転していても突風で流されます。お出かけの際には十分お気をつけください。 45: 名前：ごろう投稿日：2004/02/24(火) 10:31 本日の日替わりは「串揚げ三種盛り」です 自由市場に舌びらめが入荷しておりました。ムニエル、煮付け、唐揚げ、なんでもうまいです。１枚２００円でした。 46: 名前：ごろう投稿日：2004/02/25(水) 10:15 本日の日替わりは「イカと金目鯛のカレーあんかけ」です 以前からあるのかもしれませんが、鼻の粘膜に直接塗る花粉防護薬が発売されました。これでマスク不要になるのでしょうか？ 47: 名前：ごろう投稿日：2004/02/26(木) 10:27 本日の日替わりは「天婦羅」です 昭和天皇の料理番谷部金次郎氏のレシピを参考にしてご提供しております「松花堂弁当２０００円」がご好評を博しております。今日を含めあと４日で今の献立は終了です。 48: 名前：ごろう投稿日：2004/02/26(木) 11:26 今日の日替わりはかき揚げ丼に変更になりました。申し訳ございません。 49: 名前：ごろう投稿日：2004/02/27(金) 09:45 本日の日替りは「肉団子・アスパラの肉巻き・卵焼き」です 「五稜郭の堀の氷もほとんど融け春も近づいて」と書こうと思っておりましたら、大変な雪でした。 50: 名前：ごろう投稿日：2004/03/01(月) 10:32 本日の日替わりは「石狩鍋」です 二日酔いを癒す食品＝バナナ、グレープフルーツ、イチジク、レモン、ゆず、キウイ。果物ばかりですね。ご推察のとおり、本日、私、二日酔いです。 51: 名前：ごろう投稿日：2004/03/02(火) 09:24 本日の日替わりは「海老重」です 「デコポン」という果物をご存知でしょうか。糖度１５度以上のジューシーなかんきつ類です。今が最盛期です。 52: 名前：ごろう投稿日：2004/03/03(水) 10:39 本日の日替わりは「海老天卵とじ」です ひな祭りということでハマグリが出回っています。タウリン鉄分を豊富に含み、貧血や動脈硬化に効能があります。 53: 名前：ごろう投稿日：2004/03/04(木) 10:43 本日の日替わりは「天婦羅」です お米の値段がやっと下がり始めました。高値を敬遠し消費が減退したためだそうです。牛肉も下げ傾向に入ったようです。 54: 名前：ごろう投稿日：2004/03/05(金) 10:58 本日の日替わりは「椎茸とピーマンの肉詰め」です ６０歳以上のシニア意識調査によると44％がパソコンを利用し、趣味の数は平均7.7個、今一番の望みは国内旅行だそうです。 55: 名前：ごろう投稿日：2004/03/08(月) 11:15 本日の日替わりは「マーボ茄子」です 普段はほとんど滑らない私の車が今日はつるつる滑ります。あちこちで事故も見かけました。ドライバーも歩行者の方もお気をつけてください。 56: 名前：ごろう投稿日：2004/03/10(水) 10:21 本日の日替わりは「おでんと刺身」です 焼酎ブームが続いていますが、最短で来年春には清酒を逆転しそうです。市内の酒屋さんも焼酎に力を入れているところが増えました。 57: 名前：ごろう投稿日：2004/03/11(木) 10:28 本日の日替わりは「かぼちゃコロッケとチキンカツ」です ゲームメーカーの「ナムコ」がリハビリ産業に進出です。「太鼓の名人」や「ワニワニパニック」などをリハビリ用に改良して単調なリハビリにゲーム感覚を取り入れるそうです。 58: 名前：ごろう投稿日：2004/03/12(金) 10:24 本日の日替わりは「天婦羅と温玉ソーメン」です 黄砂と突風の影響で視界が悪い上に時々車が振られます。私の車は車高が高いこともありますが、左端から真ん中まで飛ばされました。お気をつけください。 昨日の発表では焼酎の出荷量はすでに清酒を抜いておりました。 59: 名前：ごろう投稿日：2004/03/16(火) 10:32 本日の日替わりは「ポークビーンズ」です フランスには「味覚週間」というのがあって、その期間は三ツ星シェフなどが学校などに出向き、特産品や新鮮食材を使って料理教室を開くそうです。日本でも広まるといいですね「食育」。 60: 名前：ごろう投稿日：2004/03/18(木) 09:24 本日の日替わりは「天婦羅」です ２月の主要外食産業対前年度比をみますと、今年は日曜日が１日多かったこともあり、軒並みアップしていました。そんな中で苦戦しているのが焼肉店とケンタッキーフライドチキン。頑張ってください。 61: 名前：ごろう投稿日：2004/03/19(金) 10:38 本日の日替わりは「生姜焼き丼」です 昨晩は「サッカー日本代表のUAE戦」＋「財前教授の白い巨塔」のダブルパンチでさっぱりでした。 62: 名前：ケチャップ投稿日：2004/03/19(金) 19:56 ３月１日のコメントに二日酔いの話題がありましたが、 私はこの２月からウコンの粉末をお酒に混ぜて飲んでます。 私の場合だけかもしれませんが、ものすごい効果が出ています。 人によりけりでしょうが、翌日の体調がものすごく楽になっています。 しかし、本当に楽になりたいなら、酒をやめればいいのですがね。 と言いながら、今も飲んでます、、、 63: 名前：ごろう投稿日：2004/03/22(月) 11:01 本日の日替わりは「親子丼」です 東京の品川駅ビルが面白いです。ニューヨークの町並みをそのまま持ってきた雰囲気で、キオスクやスーパーなどもいい感じです。一番のお勧めは本格的なオイスターバーでしょうか。 ＞ケチャップ様 ウコンは肝臓に効くらしいですね。家内も愛飲しております。もちろん、お酒もですが（笑 64: 名前：ごろう投稿日：2004/03/23(火) 10:45 本日の日替わりは「海老重」です 比内地鶏、きりたんぽ、稲庭うどんといった秋田の食材に関心が高まってきています。創作和食の時代が終わり、素朴ながらも本物の味を求め始めてきたのだと受け止めております。 65: 名前：ごろう投稿日：2004/03/24(水) 10:35 本日の日替わりは「串カツ」です たこやき専門店の「銀だこ」さんがタコチャーハンやおにぎりを始めるそうです。ただし、店内飲食スペースを持つ店に限るということですので、函館店はどうでしょう。 66: 名前：ごろう投稿日：2004/03/25(木) 10:53 本日の日替わりは「天婦羅+炊き込みご飯」です ヨンマル世代（昭和４０年代生まれの団塊ジュニア）が「熟年」「男性」につづき、高額消費に目覚め始めたようです。消費回復の鍵になりそうです。 67: 名前：ごろう投稿日：2004/03/26(金) 10:33 本日の日替わりは「チキンカツカレー」です 「バナナを冷蔵庫に入れるな」とよく言いますが、一つずつラップにくるんで冷蔵しますと長持ちします。 68: 名前：ごろう投稿日：2004/03/27(土) 20:46 ４月は当店の開店記念月でございます。 今年も、さくら会席「１００００円相当→５２５０円（税込）」をご用意させていただきました。 期間　第１弾　４月６日〜９日　　第２弾　４月１９，２０，２２，２３日 前日までにご予約ください。 前菜　三種盛り 造里　本鮪大トロ　活鮑　生うに　牡丹海老 台物　松阪牛サイコロステーキ　獅子唐　おろし醤油 揚物　春の味覚　串揚げ天婦羅　（車えび・タラの芽・新筍） 焼物　タラバガニ酒塩焼き 温向　海老と帆立の双味真薯の茶碗蒸し 煮物　湯葉豆富とズワイの平目巻き　木の子あん 食事　竹の子ご飯 止椀　蛤潮汁　鉤ワラビ　桜花一輪 デザート 69: 名前：Seibo投稿日：2004/03/28(日) 20:55 専務、いつもお世話になっております。 開店記念おめでとうございます・・・何年になるのでしょう？ 今年は昼の企画はやらないのですか。楽しみにしてたんですが。 また、自由市場にご一緒させてください。専務と行くとサービスがいいんだｗ ということで そ、そわさんとぬふぅぅぅぅぅんんん　６９げとぉ　　　失礼しやした 70: 名前：ごろう投稿日：2004/03/29(月) 10:15 本日の日替わりは「天婦羅の盛り合わせ」です おかげさまで来月で開店１２年目になります。皆様のご愛顧大変感謝しております。 さくら夜膳　（六千円相当を税込３，１５０円）やさくら昼膳（二千五百円相当を税込１，５７５円）もご用意しております。 ＞Seibo様 毎度お引き立ていただきありがとうございます。また、スキーやゴルフにお誘いください。 71: 名前：ごろう投稿日：2004/03/30(火) 10:41 本日の日替わりは「サーモンと豆富の野菜あんかけ」です 今日の道新朝刊に大沼の写真がありました。桜のつぼみがほころびかけていました。春の足音が聞こえてきそうです。 72: 名前：ごろう投稿日：2004/03/31(水) 10:51 本日の日替わりは「焼き豚丼」です 生のシマエビやほたるいかが出ていました。ほたるいかを酢味噌でいただくのが好きです。 73: 名前：ごろう投稿日：2004/04/01(木) 10:34 本日の日替わりは「オムライス」です 私の朝食の定番はご飯、わかめの味噌汁、漬物、海苔の佃煮、豆富です。大豆食品、ミネラル豊富な海草、発酵食品と理想に近い食事らしいです。これに小魚でも加えると完璧かもしれません。 74: 名前：ごろう投稿日：2004/04/02(金) 10:24 本日の日替わりは「里芋と大根の煮物」です 総額表示の場合、十の位が奇数ですと誤差が生じますので、お昼のランチの一部を１０円値下げしました。華弁当は９５０円→９４０円です。総額ですと９８７円になります。 75: 名前：ピカ投稿日：2004/04/05(月) 11:57 お久しぶりです、ごろうさん。 今月、母の誕生日なのでまたお伺いしようと思いまして・・・ さくら会席第2弾で予約したいのですが、まだ大丈夫ですか？ 76: 名前：ごろう投稿日：2004/04/05(月) 14:21 ピカ様、毎度お世話になります 第２弾はまだまだ大丈夫ですが、もし、金曜日をご希望でしたらなるべくお早めにご予約ください。仮予約されて変更、キャンセルでもかまいませんのでよろしくお願いします。 今日はランチ情報を忘れていました。すみません。 77: 名前：ピカ投稿日：2004/04/05(月) 15:03 さきほど、予約のメール送りました。 よろしくお願いしま〜す！ 78: 名前：ごろう投稿日：2004/04/06(火) 10:06 今週は開店１１周年記念さくら祭のため日替わりランチのみございません。そのほかのランチはございます。 ピカ様、ご予約承りました。ご来店をお待ち申し上げております！ 79: 名前：ピカ投稿日：2004/04/06(火) 12:01 ありがとうございます。 さくら会席楽しみにしています！ 80: 名前：ごろう投稿日：2004/04/12(月) 10:19 本日の日替わりは「天婦羅」です おひさしぶりです。主婦へのアンケートで便利な野菜第１位は「たまねぎ」２位は「じゃがいも」でした。子供に食べさせたい野菜第１位はホウレンソウでした。 81: 名前：ごろう投稿日：2004/04/13(火) 10:42 本日の日替わりは「豚肉と豆富の野菜あんかけ」です 五稜郭公園を散歩しましたが桜のつぼみはまだまだ固いですね。当店の駐車場に咲いておりますのは、遠めには本物のように見えるみたいですが、ダイソーサクラです。 82: 名前：やっぱり酒が好き。投稿日：2004/04/13(火) 11:48 ごろうさんこんにちは。今日の日替わりも美味しそうですね。 私は今辛く厳しい減量の真っ最中なのですが、手が勝手にこちらのスレを 開いてしまいます･･･。 先日五稜郭公園散策の帰りにひだかさんの前をヨロヨロと歩いておりましたら桜が目に 飛び込んできました。娘が駆け寄り｢うわぁ､綺麗な桜が咲いている〜〜♪｣と愛でて おりましたが、そのうちダイソー桜だと気づき、たまたま飛んで来た蝶に｢それ違うよ！ そっち行っちゃダメ｣などと大声で言い出し､営業妨害にならぬかと私はさらにいい汗を かく事ができました。 辛い減量が終わったらまた美味しいお食事をいただきにお伺いしますね･･･　　　　　 83: 名前：ごろう投稿日：2004/04/14(水) 10:26 本日の日替わりは「さんまのみりん干」です 行者にんにくをいただきました。さっといためて玉子でとじていただこうかと思います。 ＞やっぱり酒が好き。様 すみません。ダイソーサクラは中々の出来で通りがかりの方もじっとみていらっしゃいます。地面に生えている草花も亀も金魚も魚もすべてにせものです。 店内には生きた金魚もおりますので「減量」が終わりましたら低カロリーの和食をぜひお召し上がりください。お待ちしております！ 84: 名前：ごろう投稿日：2004/04/15(木) 10:19 本日の日替わりは「焼豚丼」です 今年の夏は「冷たいラーメン」が流行しそうです。冷やし中華ではなく冷たい醤油ラーメン、塩ラーメンです。味の素から専用のタレも発売されるそうです。 85: 名前：ごろう投稿日：2004/04/19(月) 10:15 本日より「サクラ祭第２弾」のため、今週は日替わりランチがございません。そのほかのランチはございます。また今週水曜日は定休日です。よろしくお願いします。 86: 名前：ピカ投稿日：2004/04/24(土) 00:36 さくら会席とても美味しかったです！母もお正月みたいな豪華な料理だと 喜んでいました。お腹いっぱいと言いつつも全部食べてしまいました。 ちょっと食べ過ぎたようです・・・・ 蛤潮汁が香りもよく、美味しかったです！ 本当にいい誕生日になりました。ありがとうございます。 今回も車で行ったため、お酒を飲めなかったので次回は車を置いて 行きますのでよろしくお願いします。 87: 名前：ごろう投稿日：2004/04/24(土) 11:43 ピカ様、ご来店ありがとうございました。お席にご挨拶に出向こうと思っておりましたが、忙しさにかまけてその期を逸してしまいました。失礼いたしました。 今回のさくら祭は松阪牛やタラバガニなどいい素材が安く手に入りましたので、シンプルに勝負してみました。 おかげさまで「今までで一番よかった」という評価をいただくと同時に「次回、秋のもみじ祭も楽しみにしているよ」とプレッシャーもいただきました。 こういうものが食べたい（素材でもお料理でも）ございましたら、どんどん書き込みをお願いいたします。 88: 名前：ごろう投稿日：2004/04/26(月) 10:27 本日の日替わりは「煮物」です 五稜郭公園の桜もつぼみが開きかけあと２〜３日といったところでしょうか。公園横にオープンした六菓亭さんは早く行かないと売切れてしまうほどの盛況ぶりです。 89: 名前：ごろう投稿日：2004/04/27(火) 10:34 本日の日替わりは「鮭の塩焼き+三平汁」です 今日は寒いなと思いましたが、平年並みの気温だそうです。サザエがぽつりぽつりと入荷しておりました。 90: 名前：ごろう投稿日：2004/04/28(水) 10:51 本日の日替わりは「さんまの開き」です さよりもポツポツと。薄造りもいいですが、一夜干しをさっとあぶるのもいいですね。 91: 名前：ごろう投稿日：2004/04/30(金) 08:58 本日の日替りは「天麩羅」です 九州方面では桜が開花してから満開になるまで１週間以上かかるそうですが、寒い北海道ではそれが２〜３日だそうです。今日明日にでも五稜郭公園は満開になりそうです。 92: 名前：ごろう投稿日：2004/05/06(木) 10:04 本日の日替わりは「天婦羅」です 旧渡島支庁前の墓園線を車で走りますと桜吹雪がとてもきれいです。六花亭さんの道内随一の一枚ガラス越しに見る桜もきれいです。六花亭さんの新製品「ようこそようこそ」もおいしいです。 93: 名前：ごろう投稿日：2004/05/07(金) 10:24 本日の日替わりは「散らしとつみれ汁」です ホヤがでています。少しシーズンには早いかなとも感じますが、鮮やかな朱色で殻もパンパンに張っているので生きもいいと思います。しぼんで黒ずんだものはだめです。 94: 名前：ごろう投稿日：2004/05/12(水) 10:12 本日の日替わりは「天婦羅｣です 週明けに「あなたのパソコンはウイルスに冒されています」というメールが何通も参りまして、あわてて回線を切り、様子を見ておりました。スキャンしてみましたが、ウイルスは検出されませんでした。ランチ情報以外のひだかからのメールはすぐに削除してください。 95: 名前：ごろう投稿日：2004/05/13(木) 10:51 本日の日替わりは「豚とごぼうの玉子とじ」です 日本はアメリカに次ぐたまねぎ生産国だそうです。今時分のたまねぎは甘くておいしいですね。 96: 名前：ごろう投稿日：2004/05/14(金) 10:39 本日の日替わりは「マーボーナス」です マグロのホホ肉が入るようになりました。カツやフライにするとまさに肉です。来週あたりからメニューに載せる予定です。 97: 名前：ごろう投稿日：2004/05/17(月) 10:10 本日の日替わりは「オムライス」です 本町の丸井さんの裏玄関を出たところにある「函館酒まん」さんの酒まんをいただきました。熱々もおいしいですが、冷めてもおいしい。しつこくなく後を引く旨さです。 98: 名前：ごろう投稿日：2004/05/18(火) 10:22 本日の日替わりは「鶏肉と野菜のスープ煮」です 長年、ヒザ痛で苦しんでいた母がサメの軟骨を飲み始めて３ヶ月。すっかり痛みが消えたようです。肩痛の父も一緒に飲み始めましたが、こちらはあまり効果がなかったようです。効き目も人それぞれのようです。 明日は店休日です。 99: 名前：ごろう投稿日：2004/05/20(木) 10:27 本日の日替わりは「天婦羅」です 本日より単品のメニューを一部入れ替えました。お勧めは「霜降り馬刺し１５００円」です。舌の上でとろけます。 100: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/05/20(木) 10:53 馬刺はうまいっすね。 長野でたくさん食った。 101: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/05/20(木) 23:06 102: 名前：削除屋＠食板投稿日：2004/05/21(金) 08:34 >>101 この板は”店主さん自身”が積極的にお店の宣伝やPRを行うことについては制限してませんよ。 事実、上手に活用してお客様とのコミュニケーションに役立てている方がたくさんおられます。 あなたのような書き込みは営業妨害にあたる可能性があります。お気をつけ下さい。 103: 名前：ごろう投稿日：2004/05/21(金) 11:09 本日の日替わりは「つぼ鯛の煮つけ」です 血液をさらさらにする食品表というものをいただきました。１日の摂取量の目安を５００とすると、トロやサバは１００グラムで１５００と３日分になります。コピーを店内のコーヒーメーカーの横においておきます。 ＞１００様 長野も馬刺しのメッカですね。今回当店で扱うのは九州熊本産です。こちらもなかなかです。 ＞削除屋＠食板様 ご配慮感謝します 104: 名前：ごろう投稿日：2004/05/24(月) 10:30 本日の日替わりは「エビフライと肉団子のあんかけ」です 稚内の知り合いから「タラバはいらんかに」との電話がありました。結構安く手に入りましたので、６月の第２週ぐらいから「たらばがに祭」をやろうかと計画しています。 105: 名前：ごろう投稿日：2004/05/25(火) 10:45 本日の日替わりは「揚物の盛り合わせ」です メバルのシーズンですが、今年の北海道はいいようです。メバルには金、黒、赤、白とありますが、この順においしいです。また２０センチ以内のもののほうが身が引き締まってていいです。ちょっと焼いて煮付けにしますと大変おいしいです。 106: 名前：ごろう投稿日：2004/05/26(水) 10:13 本日の日替わりは「ポークピカタとソーメン」です ６月７日から３０日まで「たらばがに祭」を行います。たらばがに尽くしの会席１０５００円を半額の５２５０円でご提供させていただきます。前日までにご予約ください。単品もご用意しております。 前菜　たらば外子寄せ　たらばがにサラダ　たらばがに玉子豆富なめこ八方 造里　魚介盛り合わせ 温向　たらばがにの茶碗蒸し 焼物　たらばがに　活あわび 揚物　たらばがにの天婦羅　タラの芽 煮物　たらばがにの射込み　ポテト万頭 食事　たらばがにご飯　香の物 止椀　たらばがに鉄砲汁　椎茸　白髪葱 107: 名前：ごろう投稿日：2004/05/27(木) 10:23 本日の日替わりは「カンパチのカマの唐揚げ」です 血液をさらさらにする食品表を見ていて面白いことを発見しました。真鯛は養殖の場合１５００点もの高得点ですが、天然は２００点ぐらいなのです。ハマチも養殖は１５００点です。イメージと逆でした。 108: 名前：ごろう投稿日：2004/05/28(金) 11:03 本日の日替りは「天麩羅」です 松前産のサザエが1個100円で出ていましたので、家族分買ってきました。つぼ焼きにしていただこうと思います。 109: 名前：ごろう投稿日：2004/05/31(月) 10:52 本日の日替わりは「鶏の味噌漬け+玉子焼き+イカメシ」です 五稜郭公園のつつじと藤の花がきれいです 110: 名前：ごろう投稿日：2004/06/01(火) 10:38 本日の日替わりは「揚げ豆富と豚肉の野菜あんかけ」です 今日からマイカ漁解禁ですが、ほとんど獲れておらずあっても非常に高いです。当店では６月の中旬ごろを予定しています。 111: 名前：ごろう投稿日：2004/06/02(水) 10:19 本日の日替わりは「天婦羅」です マイカですが、今朝はたくさん出ていました。小さいけど大漁だそうで、５杯で５００円ぐらいでしょうか。 112: 名前：ごろう投稿日：2004/06/03(木) 10:16 本日の日替わりは「カンパチのカマの野菜あんかけ」です 今年の夏はビーチサンダルがはやるのではないかといわれています。１足数百円のものから３万円前後のものまでいろいろあります。 113: 名前：Seibo投稿日：2004/06/04(金) 10:41 本日の日替わりは「煮物」です カツオが半身６００円で出ていました。カツオもそろそろ終わりでしょうか。 114: 名前：Seibo投稿日：2004/06/04(金) 10:43 ↑本日　ひだか専務出張のため　代行書き込みですぅ 115: 名前：Seibo投稿日：2004/06/05(土) 11:12 昨日はご馳走様でした。こんな美味しいバイトならいつでもやりますからｗ でも、「煮物」の内容が豚肉の角煮風、大根、煮玉子でしたからもう少し詳しく書いたほうがよかったかなとちょっと反省しとりまする 今日も代行してあげようと思ったら土日は日替わりがないのね、残念！柳の下にドジョウは２匹いなかった 116: 名前：ごろう投稿日：2004/06/07(月) 09:21 本日の日替わりは「焼き豚丼」です シャコがおいしいです。市場で一つ２００円ですが、それだけの価値はあるうまさです。 ＞Seibo様 どうもありがとうございました。 117: 名前：ごろう投稿日：2004/06/08(火) 10:23 本日の日替わりは「焼き魚」です ゴーヤチャンプルーをつくりました。最近はゴーヤもいい状態で入荷するので、すっきりした苦味でした。夏には南国産の野菜を食べると体にいいようです。 118: 名前：ごろう投稿日：2004/06/09(水) 10:44 本日の日替わりは「あんかけチャーハン」です 初夏を向かえ、いろいろな果実が出回り始めていますが、今年の一番人気は「マンゴー」だそうです。１個１０００円ぐらいから。 119: 名前：ごろう投稿日：2004/06/10(木) 10:16 本日の日替わりは「てんぷら」です 血液をさらさらにする野菜で得点の高いのが、ほうれん草、しそ、パセリ、にんにくです。ほうれん草以外はそれ単独では食べにくいですね 120: 名前：ごろう投稿日：2004/06/11(金) 11:03 本日の日替わりは「エビフライカレー」です 血液をさらさらにする野菜の第２郡としてはアスパラ、トマト、にら、人参、メロン、インゲンなどがあげられますが、これらは昨日の第１郡の半分以下、魚の第１郡から見ると１/７以下です。やはり魚がいいようです。 121: 名前：ごろう投稿日：2004/06/14(月) 09:18 本日の日替わりは「フライの盛り合わせ」です どんな香りのエッセンシャルオイルが売れているか？１位はラベンダーでした。２位・グレープフルーツ、３位ティートリー。ティートリーは初めて聞く名前でした。 122: 名前：ごろう投稿日：2004/06/15(火) 11:08 本日の日替わりは「白身魚のバター焼き」です 昨日のラジオでハーブを使った低農薬水田の話を聞きました。カメムシや蚊が近寄らないのだそうですが、それがなんというハーブだったかを聞き漏らしてしまいました、残念！明日は店休日です。 123: 名前：ごろう投稿日：2004/06/17(木) 10:11 本日の日替わりは「てんぷら」です 私も愛用しております「コクヨのカドケシ」という消しゴムがミリオンセラーになりました。ニューヨーク近代美術館でも展示・販売されるそうです。使いやすいです。 124: 名前：ごろう投稿日：2004/06/18(金) 10:46 本日の日替わりは「さんまの蒲焼丼」です オコゼが１００グラム２６０円で出ていました。唐揚げにすると美味しい魚です。 125: 名前：ごろう投稿日：2004/06/21(月) 10:27 本日の日替わりは「しょうが焼き丼」です 今朝の道新に出ておりましたが、癌の最大原因は「塩分の取りすぎ」や「野菜不足」といった偏食だそうです。バランスのよい食事を心がけたいものです。 126: 名前：ごろう投稿日：2004/06/22(火) 10:34 本日の日替わりは「揚げだし豆富の野菜あんかけ」です 当店駐車場のバラが満開です。未明の台風で少し散りましたが、まだまだ大丈夫です。 127: 名前：ごろう投稿日：2004/06/23(水) 10:31 本日の日替わりは「あんかけ焼きそば」です 台風の影響でイカと雲丹が高騰しています。イカは小さく、雲丹は溶けかかっています。本日、当店では雲丹とイカは品切れにいたしました。 128: 名前：ごろう投稿日：2004/06/24(木) 10:41 本日の日替わりは「天婦羅」です 岩ガキがシーズンを迎えたようで多く出回っています。イカと雲丹の値段は下がりました。 129: 名前：ごろう投稿日：2004/06/25(金) 10:40 本日の日替わりは「焼き鳥丼」です 本日の「みなみ風」に当店の紹介記事が出ます。明日より７月末まで「本日のみなみ風」をご持参いただいた方に限り、昼５００円、夜１０００円の値引きをいたします。 130: 名前：ボニーＭ投稿日：2004/06/26(土) 17:57 >>129 「みなみ風」拝見しましたよ〜。 ゴローさんの顔写真が載ってなくて、残念なような、ほっとしたような（笑） 値引き価格太っ腹ですね、ﾔﾀｰ♪ 131: 名前：ごろう投稿日：2004/06/27(日) 09:54 ＞ボニーM様　毎度お世話になっております みなみ風の影響の大きさに驚いております。ちょうど、「たらばがに祭」の最終節ということもあり、昨晩は何十人ものお客様をお断りする羽目になりました。大変申し訳ございません。たらばがに祭も予想の倍以上のお客様が起こしになり大変感謝しております。 これからもよいものをお手ごろのお値段でご提供できるようがんばります！ 132: 名前：ごろう投稿日：2004/06/28(月) 11:10 本日の日替わりは「海老重」です 今日も暑くなりそうです。疲労回復にはうなぎや豚肉、アスパラが効きます。アスパラの豚肉まきなどいかがでしょうか。 133: 名前：ボニーＭ投稿日：2004/06/28(月) 15:12 >>132 平野レミ女史が、ベーコンも一緒に巻いてますね。 やったことないんだけど（面倒だ〜〜） コクが出て美味しいかもなあ。 http://www.myodo.co.jp/recipe/Recipe.asp?RCD=436&MODE=4 [source] [check] 134: 名前：ごろう投稿日：2004/06/29(火) 10:30 本日の日替わりは「つぼ鯛と鶏の西京焼き」です 今日はビートルズ初来日にちなんでビートルズの日だそうです。当時、学校をサボってコンサートに行こうとした高校生６５２０人が補導されたそうです。 ＞ボニーM様 平野レミさんといえば、ドゥ・レミパンとかいうフライパンも販売されてますね。妻が欲しがっております。 135: 名前：ごろう投稿日：2004/06/30(水) 10:50 本日の日替わりは「キンメのバター焼き」です 西洋料理でよく使われるズッキーニを和食で使えないかと試行錯誤しております。油との相性がよいので揚げズッキーニの味噌田楽などは美味しかったです。 136: 名前：ごろう投稿日：2004/07/02(金) 09:55 本日の日替わりは「サバの味噌煮」です 今月の２１，２２，２３日に東京ビッグサイトで第６回シーフードショーが開催されます。同日程・同会場でファッションフェアも開催されます。一般の方も入場できます。 137: 名前：ごろう投稿日：2004/07/05(月) 10:21 本日の日替わりは「スープ煮（豚肉・白菜巻・肉団子）」です 時々「ときしらず」が出荷されています。１本１万円ぐらい。どんなものか一度食べてみたいです。 138: 名前：ごろう投稿日：2004/07/06(火) 10:40 本日の日替わりは「おでんとイカフライ」です マアジが美味しい季節になってきましたが、根付きのキアジと回遊型のクロアジがあります。味がいいのは表面の黄色っぽいキアジです。 139: 名前：ごろう投稿日：2004/07/07(水) 10:29 本日の日替わりは「ハンバーグと鶏の唐揚げカレー風味」です タイユバン・ロブションという東京・恵比寿にあるフランス三ツ星レストランが今月いっぱいで閉店します。一人２万５千円のコースのみ。超高級路線は今の日本には無理だったようです。 140: 名前：ごろう投稿日：2004/07/08(木) 10:21 本日の日替わりは「天婦羅」です 昨年、大門で開催されました「はしご酒ラリー」が今年は本町でも開かれるようです。前売り２５００円で５軒はしごできるスタイルは同じです。８月２６日の予定です。 141: 名前：ごろう投稿日：2004/07/09(金) 10:14 本日の日替わりは「さんまの一夜干し」です ババカレイのはしりのようで時々出荷されています。今日は夏を感じさせるコチがでておりました。 142: 名前：ごろう投稿日：2004/07/12(月) 10:31 本日の日替わりは「焼きサバ」です 初サンマが５００円から８００円で出ておりました。去年は１０００円以上しましたからこれでも安いようです。 143: 名前：ごろう投稿日：2004/07/13(火) 10:44 本日の日替わりは「鶏のやさいあんかけ」です 私は夏が旬のアナゴが大好きなのですが、北海道のアナゴは大きすぎます。メソと呼ばれる15センチくらいの若魚が天婦羅や煮アナゴにすると美味しいです。 144: 名前：ごろう投稿日：2004/07/14(水) 10:18 本日の日替わりは「カレイの唐揚げ」です 「新しい味の定着度調査2004」によりますと調味料ではオリーブオイル、バジル、バルサミコが多くの家庭で定着しているようです。 145: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/07/15(木) 09:04 今日は何ですか？ 146: 名前：ごろう投稿日：2004/07/15(木) 10:01 本日の日替わりは「天婦羅の盛り合わせ」です 札幌に北海道ご当地ラーメンフードパークが出来るそうです。函館からどこが出店するのか興味津々です。 147: 名前：ごろう投稿日：2004/07/16(金) 10:41 本日の日替わりは「エビフライカレー」です ７月に入りまして「うなぎ」と「馬刺し」の注文が増えています。馬肉はビタミン、鉄分、グリコーゲンを多く含み、夏ばて解消の食品です。 148: 名前：次郎投稿日：2004/07/17(土) 19:02 馬のタテガミを食わしてくれませんか？ 149: 名前：ごろう投稿日：2004/07/18(日) 11:02 ＞次郎様 「こうね」ですね。珍味です！当店で取引しているところでは全て地元に卸しているためこちらに廻せるだけの余裕がないそうです。ネットショッピングでないか調べてみましたが、品切れ状態のようです。申し訳ございません。 150: 名前：おさみ投稿日：2004/07/19(月) 17:24 持ち帰りのうな重などはないのですか？ そのあたりの他店ではやってるらしいですが・・・ ひだかさんのうなぎが好きなので、できたら書いたいと思って。 お食事券ももってるので使えたらいいなとおもっておりますが。 151: 名前：ごろう投稿日：2004/07/19(月) 19:18 ＞おさみ様 ありがとうございます！ お持ち帰りうな重ございます。１８９０円になります。３個以上から無料宅配もしております。 「お食事券」は使えますが、「お食事割引券」の場合は店内での御利用に限らせていただいております。御確認お願いいたします。 御予約等お電話で承っております。よろしくお願いいたします。３１‐５０７７です。 152: 名前：ごろう投稿日：2004/07/20(火) 10:36 本日の日替わりは「煮物」です 今年は暑いというのをうなぎの売り上げで実感しております。去年は少なかったです。 153: 名前：おさみ投稿日：2004/07/20(火) 12:45 お持ち帰りあるんですねー 今度買いに行きます！ 電話したほうがいいんですね。 154: 名前：ごろう投稿日：2004/07/20(火) 13:33 ＞おさみ様 うな重は出来上がるのに１５分から２０分はかかりますので、お持ち帰りの場合は前もってお電話いただいていただきますとお待たせすることもないかと思います。 御来店お待ちしております！ 155: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/07/20(火) 14:19 こういう情報は、自店でWebSiteをもって、掲示するべきではないでしょうか。 156: 名前：ごろう投稿日：2004/07/20(火) 17:14 そうですか。それではやめます。皆様、長い間、ご愛読ご声援ありがとうございました。 157: 名前：Hip Hoper投稿日：2004/07/20(火) 17:39 久振りの書き込みです。 １５５さんのご意見はごもっともなこととは思いますが、やめさせるのは管理人さんの裁定ではないでしょうか？ ごろうさんの毎日の書き込みも大変なこととは思います。 商売につながることとは言うものの、はたしてココを見て何人のお客さんが増えてるのかは疑問です。 むしろ私たちは季節の食材を知るすべにもなっています。 ごろうさん、辞めるのはかまいませんが、もう少し皆さんの意見を聞いてからでも遅くないでしょう。 私はやめる必要はないと思います。 158: 名前：管理人補佐投稿日：2004/07/20(火) 17:57 ごろうさんは名無しの自作自演でお店の宣伝活動をしたことは一度もありませんしこれからもありません。 どんどんここを使って頂いてかまいません。お続け下さい。 159: 名前：こじろ投稿日：2004/07/20(火) 18:15 管理人の端くれ、こじろです。 当サイトの食板は、お店の方の登場は大歓迎です。 「ひだかさん」のような使われ方を望み、立ち上げた板です。 なのですが、誹謗中傷が後を絶ちません。 『味の論争板ではないことを理解しご参加ください。』 って言ってるのに「まずい、もういかない」そんなのが多くて・・・・ そんな中、毎日ランチメニューを投稿するというのは、素晴らしいお店の営業努力であり、 はこタンとしては、毎日情報を提供していただき、感謝しているくらいです。 とにかく、当掲示板は『お店の方の登場は大歓迎』です。 P.S. ごろうさん と言っても、ごろうさんが「もう、疲れたよぉ・・・」っていう感じなのであれば、 ランチ情報は無理に続けることもありませんし、当たり前ですが無理強いもしません。(ﾟーﾟ*) 160: 名前：Hip Hoper投稿日：2004/07/21(水) 08:30 ってことでよろしく〜 161: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/07/21(水) 09:51 いや、ごろうさん今日は休みだから（笑 162: 名前：ごろう投稿日：2004/07/21(水) 10:31 本日の日替わりは「米茄子の肉あんかけとサバの味噌煮」です。 もし、店が火事になったら１２年間注ぎ足してきた「うなぎのタレのカメ」だけは持ち出してくれと料理長に言い渡されております。意外な使い方として、当店ではうなぎのタレで生姜焼きを作っています。一度お試しください。 本来ならば本日第３水曜日は店休日なのですが、土用の丑の日ですので本日は営業しております（>>161様ありがとうございます）。明日お休みいたします。明後日はインターナショナルシーフードショーに出かけておりますのでこのコラムはお休みいたします。 皆様、いろいろ御心配をおかけいたしました。今朝起きてこのコラムに何を書こうかと思案している自分がおりました。出来ればこのまま続けさせて頂ければと思います。これからもよろしくお願いいたします。 163: 名前：MISS名無しさん投稿日：2004/07/21(水) 14:47 がんばって！ごろうさん 夕方うなぎ食べにいきます 164: 名前：ごろう投稿日：2004/07/21(水) 22:24 >MISS名無し様 ありがとうございます。今日は５時１０分前よりとにかくうなぎを蒸し始めました。蒸しあがったものからどんどん焼いていきましたが、それでも７：００頃には蒸しが間に合わなくなりました。８時にはご飯が足りなくなり８時半には茶碗蒸しがなくなりました。土用の丑の日とはいえこれほどうなぎの御注文があったことはかつてありませんでした。当店ではここ以外では毎年恒例の新聞広告しかしておりませんので、このスレの影響が本当に大きいと思います。 他の飲食店の皆様もどんどんご活用いただければと思います。 明後日７月２３日の日替わりは「天婦羅」です。 165: 名前：ごろう投稿日：2004/07/26(月) 10:30 本日の日替わりは「天婦羅」です 日本一の市場・築地のなかで一番うまいマグロを食わせるという「大和寿司」さんに行ってまいりました。カマトロが最高に美味しかったです。「ミナミマグロ」だそうです。脂に甘みがあり本マグロ以上でした。 166: 名前：ごろう投稿日：2004/07/27(火) 10:14 本日の日替わりは「串揚げ」です 「山の香」というシソの香りの爽やかな焼酎が入荷しました。米焼酎を使用した乙種本格焼酎です。 167: 名前：ごろう投稿日：2004/07/28(水) 10:37 本日の日替わりは「エビフライとサンドカツ」です 毎日寝苦しい夜が続きますが、こういうときはレタスがいいです。レタスには神経を鎮め睡眠を促しますし、発汗等による体液不足も補ってくれます。鶏そぼろのレタス巻などいかがでしょう。 168: 名前：ふうこ投稿日：2004/07/28(水) 11:32 はじめましてごろうさん ８月１日より函館に遊びに行くことになりました それでぜひ「ひだか」さんでお食事をさせていただきたいと思っています ４ヶ月の乳児を連れていても大丈夫でしょうか？ 169: 名前：ごろう投稿日：2004/07/28(水) 12:50 ＞ふうこ様 ありがとうございます。大丈夫です！もし、日時等決まっておりましたら、個室をお取りしておきますが。個室料などはいただいておりませんのでお気軽にお問い合わせください。 電話0138-31-5077です。 御参考までに(今日中に更新しておきます） http://www2.ncv.ne.jp/~ehidaka/hp/hidaka.index.html [source] [check] 170: 名前：ごろう投稿日：2004/07/29(木) 10:40 本日の日替わりは「間八のカマの柚庵焼き」です 新幹線の延伸を受けて青森市が動き始めました。まずは食文化からで「おでんの街・青森」を全国に売り込むそうです。青森のおでんは魚介や山菜をそのまま串にさしたものがメインで独特です。 171: 名前：ふうこ投稿日：2004/07/29(木) 14:35 ごろうさん　さっそくのお返事ありがとうございます ぜひ伺わせていただきます 「ひだか」さんでの料理を楽しみにしています 172: 名前：ごろう投稿日：2004/07/29(木) 20:24 ＞ふうこ様 お待ちしております！ 173: 名前：ごろう投稿日：2004/07/30(金) 10:58 本日の日替わりは「カレイの煮つけ」です 自由市場に「シイラ」が出ていました。ハワイではマヒマヒと呼ばれムニエルにすると美味しい魚です。九州ではよく食べられますが、北海道では珍しいです。 174: 名前：ごろう投稿日：2004/08/02(月) 09:59 本日の日替わりは「しょうが焼き丼」です 先日、富良野メロンをいただきました。今までに食べたことのない甘さ、味の濃さでした。今朝の新聞に高い気温が糖度を高めているとありましたが、やはり暑いときには暑くないといけません。 175: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/08/02(月) 23:09 sage進行でお願いします 176: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/08/02(月) 23:28 ageとけや。 177: 名前：Seibo投稿日：2004/08/03(火) 07:58 >175 あんたね、普段からこのスレ見てる？ ごろう専務は常にsageでやってるよ sageの意味わかってる？ ほかのスレが上がんないとこのスレは下がんないのよ ごろうちゃん、こういうボケェは無視してageでやれや このスレだけじゃないけど夏休みになるとわけわかんないのが増えて困るぜよ 178: 名前：ごろう投稿日：2004/08/03(火) 10:26 本日の日替わりは「フライの盛り合わせ」です 山梨県を中心として収穫される白桃・白鳳が最盛期を迎えています。熟度・糖度といい最高です。８月中旬以降は東北産の「あかつき」が出回り始めます。 179: 名前：ごろう投稿日：2004/08/04(水) 10:06 本日の日替わりは「煮物」です 今日はコチが出ていました。白身魚の高級魚で薄造りや洗いにすると最高です。今がまさに旬です。 180: 名前：ごろう投稿日：2004/08/05(木) 10:31 本日の日替わりは「間八のカマの唐揚げ」です 今日の自由市場にはスズキやシマアジ、タチウオといった夏の魚がずらりと並んでいました。スズキの洗いやタチウオのバター焼がおいしいです。 181: 名前：ごろう投稿日：2004/08/06(金) 11:03 本日の日替わりは「天婦羅」です 夏の果物にイチジクがありますが、便秘や痔、二日酔い、のどの痛み、胃弱に効果があります。ただし、未熟な実は逆に胃を荒らすことがありますのでよく熟したものをお召し上がりください。 182: 名前：ごろう投稿日：2004/08/09(月) 10:29 本日の日替わりは「ハンバーグ」です 最近、自由市場には戸井産の本マグロが多く入荷します。それも今までなら大間に持って行っていたような大型のマグロもあります。脂ののりがいいです。 183: 名前：ごろう投稿日：2004/08/10(火) 10:31 本日の日替わりは「海老重」です 鮮魚の価格が高騰し始めました。いわゆるお盆価格です。うになどは通常の２倍近いですが、品質を落とさず、値段も上げず頑張りたいと思います。 184: 名前：ごろう投稿日：2004/08/12(木) 10:27 本日の日替わりは「カツ丼」です 戸井産本マグロのカマが２０００円でありました。試しに買ってみましたところ、１５０グラムのカマトロが残っていました。これほど脂の乗ったトロは初めてです。普通に買えば２万円/キロです。今朝も新しいのがありました。 185: 名前：ごろう投稿日：2004/08/13(金) 10:24 本日の日替わりは「サバの塩焼きと温玉そば」です 暑さが続いた後、気温が下がり始めると体調を崩す方が増えるそうです。いわゆる夏ばてですが、弱った胃腸には山芋が良いです。 186: 名前：ごろう投稿日：2004/08/16(月) 10:10 本日の日替わりは「豚肉と野菜の味噌炒め」です 当店で「山の香」というシソ入り焼酎が人気です。この焼酎を御注文されたお客様は必ずといってよいほどお代わりをされます。 187: 名前：無月ファン投稿日：2004/08/17(火) 08:47 「無月」は定番メニューから無くなったんですか？ 188: 名前：ごろう投稿日：2004/08/17(火) 11:19 本日の日替わりは「エビフライカレー」です 明日は店休日です。 ＞無月ファン様 実は無月が大変な人気ぶりで品切れを起こしております。秋には再入荷するものと思われます。今しばらくお待ちください。 189: 名前：ごろう投稿日：2004/08/19(木) 10:26 本日の日替わりは「天婦羅」です 日経が東アジアの消費者対象に行った「行ってみたい日本の観光地」の第一位に北海道が選ばれました。理由は「雪」。ニセコに追い風が吹いています。 190: 名前：ごろう投稿日：2004/08/20(金) 10:35 本日の日替わりは「ミニハンバーグとサバの一夜干し」です 台風の影響で真イカが入荷しませんでした。通過後も吹き返しの影響で今週末は真イカが高そうです。 191: 名前：ごろう投稿日：2004/08/23(月) 10:58 本日の日替わりは「肉団子と鶏肉の甘酢あんかけ」です 長い間、品切れしておりました芋焼酎の「無月」がやっと入荷しました。とりあえず冬までは在庫を抑えてあります。 192: 名前：ごろう投稿日：2004/08/24(火) 10:14 本日の日替わりは「ハムカツ」です。 神奈川県三浦半島の名産に「マグロの粕漬け」があります。粕を少し残したまま焼くと最高の酒の肴になります。いい粕とマグロが手に入りましたので試しに漬けてみました。２日後が楽しみです。 193: 名前：ごろう投稿日：2004/08/25(水) 10:12 本日の日替わりは「あんかけ焼きそば」です 夏ばてにビワの葉、シソ、キュウリ、梅が効くといわれています。鶏ささみをさっとゆでて刻んだシソといっしょに湯葉で巻き、たたき梅をぬったささみ湯葉巻き梅ソースはいかがでしょう。 194: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/08/25(水) 10:42 そんなことしたらお酒がすすんでしょうがないではありませんか〜ｗ 195: 名前：ごろう投稿日：2004/08/25(水) 17:13 >194様 少々飲みすぎてもよいようにシソ入り焼酎山の香というのもあります（笑 小口酒店さん、みのやさんにあります 196: 名前：ごろう投稿日：2004/08/26(木) 10:21 本日の日替わりは「天婦羅」です 生の筋子・イクラが出回り始めています。筋子イクラには抜け毛を防止したり肌を若返らせるシスチンが多く含まれています。イカとの相性も良いので「イカ刺しのイクラ和え」はいかがですか。 197: 名前：ごろう投稿日：2004/08/27(金) 10:19 本日の日替わりは「塩鮭と玉子焼き」です 先日漬けたマグロがいい塩梅になってきました。酒粕に白味噌、酒、みりん、白だし醤油をあわせたものに漬けました。ご飯にもお酒にも合います。 198: 名前：ごろう投稿日：2004/08/30(月) 10:32 本日の日替わりは「チキンカツとイカフライ」です アロエは「医者要らず」と呼ばれるほど薬効がありますが、特に鎮痛作用が強いです。虫歯の痛みでも白いゼリー状の部分を患部に押し当てていると痛みがかなり和らぎます。 199: 名前：ごろう投稿日：2004/08/31(火) 10:10 本日の日替わりは「生姜焼き丼」です カルビーと都こんぶがコラボして新しい味のかっぱえびせんを発売しましたが、「暴君ハバネロ」の東ハトとサンヨー食品がコラボして「暴君ハバネロ激から焼きそば」がこの９月６日に発売されるようです。 200: 名前：通りすがり投稿日：2004/09/01(水) 02:38 こうした掲示板で毎日日替わりをお知らせするのはいかがなものでしょうか。しかも長過ぎでは？ お店のHPを作ったらいかがでしょう。あるいはお問い合わせがあった時にレスするとか。 まさか仕事中、お昼前にこの掲示板を見ている人っているのかな。 201: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/09/01(水) 03:18 ↑ またですか＾＾；； べつに良いんじゃないでしょうか？ ここを楽しみに見ている方もいらっしゃると思いますし。 ごろうさんの、コラム、私は嫌いではありませんよ〜 いかがなものでしょう、と思うのなら見なけりゃ良いのでは？ もし、いかがなものか。となったのなら、とっくに削除されていて こんなに続かないと思うし。。。 ごろうさん〜がんばれぇぇぇぇ♪ 202: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/09/01(水) 04:41 通りすがり。くだらないこと、レスするな、仕事している人とはかぎらない だろうよ。 私毎日たのしみにしている。マグロの酒粕漬け昨日つけて食るのたの しみしてます。 こんなの、相手にしないで、ごろうさんがんばって下さい。 203: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/09/01(水) 06:21 俺も毎日楽しみにしてるよ。 ”日替わり”定食を毎日お知らせしないでどーすんの？？ 204: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/09/01(水) 09:52 ごろうさんのなさってる事は、ずばり宣伝行為かと思いますが、 みなさんとコミュニケーションが取れてますよね。 質問には速やかに答えてくださる、その日・その季節の お勧めメニューを教えてくださる、新鮮な情報がこのスレッドにはあります。 そんな情報発信ならば、大歓迎だわ。 それにごろうさんは掲示板管理人にも、キチンと話を通してらっしゃいますよ。 良スレです。応援します。 205: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/09/01(水) 10:50 >>200 の意見も分かるような気がします、はじめて見た人は？っと一瞬思いますね。 これから他のお店もランチとかいろんな情報を載せてほしいですね。 206: 名前：ごろう投稿日：2004/09/01(水) 11:13 本日の日替わりは「カンパチの煮付け」です この５日に塩ラーメンサミットが開かれます。曜日が曜日なだけに私は食べにいけないのですが、くじらラーメンに興味があります。 皆様、色々な御意見ありがとうございます。２００２年の７月からランチ情報+コラムを続けております。もう２年以上になります。ネタ切れで何度もやめようかと思いましたが何とか皆様の応援やお叱りでここまでやって来れました。これからもがんばって続けて行きたいと思います。よろしくお願いします。 207: 名前：こじろ投稿日：2004/09/01(水) 15:40 >200 しゃしゃり出る必要も無さそうですが・・・ このスレの >>159 をご覧下さい。 タイトルにも【公認】入れてみました。 208: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/09/01(水) 20:50 やめないでくださいね。今日の日替わりメニュウは晩御飯の参考にしてるんですから。 209: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/09/01(水) 22:51 >>208 食いに行けよｗ 210: 名前：ごろう投稿日：2004/09/02(木) 09:31 本日の日替わりは「天婦羅」です 魚長さんで購入した梨の幸水がとても甘く美味しかったです。梨はのどの渇きに効くそうで、二日酔いのときなどによさそうですね。 公認ありがとうございます。今日の話題は晩御飯の参考にならず申し訳ございません。 211: 名前：ごろう投稿日：2004/09/03(金) 10:52 本日の日替わりは「海老カツ重」です 毎日３時ごろになると開花するサボテンがあるそうです。開花期間は３〜５日。「おやつの時間ですよ！」の名前で１０月以降にホームセンターなどで発売される予定です。 212: 名前：ごろう投稿日：2004/09/06(月) 10:16 本日の日替わりは「豚天のあんかけと塩鮭」です 敬老の日特別会席を９月１７，１８，２０日で企画しております。特選魚介盛合せやキンキの姿煮、活アワビ・活北寄の海鮮しゃぶしゃぶなどで通常１０５００円のお品を６５歳以上の方に限り５２５０円で御提供いたします。前日までに御予約ください。 213: 名前：削除屋投稿日：2004/09/07(火) 00:15 迷惑なレスを削除しました。 214: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/09/07(火) 01:52 いやぁ〜ん☆ がんばれぇぇぇ♪←は、私なんだけど、 バター飴って言われちゃった'`,、('∀`) '`,、 さらに、ごろうさんがんばれぇぇぇぇぇぇぇぇ♪（笑 215: 名前：ごろう投稿日：2004/09/07(火) 09:38 本日の日替わりは「おでんと刺身こんにゃく」です サバが旬を迎え脂がのりはじめています。サバは動脈硬化や脳卒中、口内炎の予防に効くと言われていますが、血合いの部分が栄養の宝庫ですから残さず食べるようにしましょう。 ＞削除屋様、214様 何が起こったのかよくわかりませんががんばります！ 216: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/09/07(火) 15:10 おお♪削除屋さんだ。 やはり削除しちゃったんですね。バター飴の一味です（笑 こんにちわ。 ごろうさん、気にせずにがんばってください。 お店には行った事はありませんが、応援してます！ 毎日続けるのも、仕事の傍ら、なかなかご苦労さんだといつも思ってます。 217: 名前：削除屋投稿日：2004/09/07(火) 22:06 しつこいので削除しました。 usr031.bb063-01.udf.im.wakwak.ne.jp 218: 名前：投稿日：2004/09/08(水) 02:26 219: 名前：投稿日：2004/09/08(水) 06:27 220: 名前：投稿日：2004/09/08(水) 09:38 221: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/09/08(水) 14:05 ↑削除されて悔しい人発見。 222: 名前：またかよ投稿日：2004/09/08(水) 14:49 なんかさ、今年になって>>220みたいなのが増えたと思わない？ 精神的余裕がないんだろうね、どうでもいいことに噛み付いてさ。 噛み付くことで自己満足して・・・あ〜ぁやだやだ。 だいたいが頭が固すぎてBBSで日替わり情報を流すという試みが理解できないんだろうよ。 ひだかさんが自前の画像入りHPを持っていないと思っているところも悲しい。 決定的なのが「常識的に、自前のHPは訴求効果が低い」ということを知らないらしい。 223: 名前：ごろう投稿日：2004/09/08(水) 19:22 ようやくインターネットが使えるようになりました。皆様、台風の被害はございませんでしたでしょうか。 さて、BBSと自前のホームページの件で少し語らせてください。 このスレは日替わり情報ということで毎朝１０：３０までには書き込むようにしています。開店が１１：３０ですからわずか１時間の勝負です。この１０：３０ごろというのは仕込みや掃除などでてんてこ舞いをしており、日替わりの見本を作りそれを写真にとってホームページにアップする時間はありません。これが週変わりや月変わりでしたら可能だとは思います。 また、日替わり情報は不特定多数の方に見ていただいてこそ効果があるものと思います。自前のホームページ（お客様が２つも作ってくださいました）もございますが、ホームページを見ていただける方々は「旬暦ひだか」の名前を御存知の方々です。ホームページのほうは主に法要や宴会のお問い合わせをいただいた時に見ていただけるようご案内しております。>>222様のおっしゃるようにBBSとは訴求効果・対象がまったく違います。 現に、ここで日替わり情報を発信しだしてから客層に変化がありました。それまで当店はどちらかといえば中年以上の方の御利用が多かったのですが、今では若いカップルの方や小さなお子様連れの方も増えています。お昼にご入店されるなり「今日の日替わりは○○だよね、それ頼む」という方も増えてきました。ここをご覧になられているお客様だと思います。そして、ここ以外には日替わり情報は発信しておりません。 このBBSへの書き込みは「ランチの弱かった」当店の重要な宣伝戦略のひとつになっています。 224: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/09/08(水) 20:34 今日初めておじゃましました。このＨＰでランチの情報を見てから･･･と思ったのですが 全く見れなかったのでうかがってみる事にしました。天ぷら美味しかったですよー！ このＢＢＳは毎日楽しみに拝見しているので頑張ってください。 225: 名前：ごろう投稿日：2004/09/08(水) 21:08 ＞２２４様 台風のなか御来店いただきありがとうございました！ これからもよろしくお願いします。がんばります。 226: 名前：ごつちやん投稿日：2004/09/09(木) 00:10 今日初めて、お客様とお邪魔しました。いつもこのＨＰでランチの情報を見て、 是非昼食したく･･お客様へお願いし、連れって行って頂きました。 料理大変美味しかったですよー！お店の空間に、日本画、料理を盛り合わせる 器こちらも品が良いです。食後のセルフサ−ビスコ−ヒ−も美味しかったです。 台風の影響で、停電なっても冷静な対応好感もてました。 店長も、男前で挨拶気持ちよかつたです。 このＢＢＳは毎日楽しみに拝見しているので頑張ってください。 また、行きます！ 227: 名前：ごろう投稿日：2004/09/09(木) 10:32 本日の日替わりは「鶏の唐揚げとフライ盛合せ」です 台風一過、一夜明けて庭を見て愕然としました。お店で使用するために植えていた「木の芽」や「パセリ」が枯れています。すぐに水をかけましたが使い物になりそうもありません。 ＞ごつちやん様 ありがとうございます。お昼のサービスコーヒーは何杯飲んでいただいてもかまいません。また、ぜひお越しくださいませ。 店長＝社長です。「男前で挨拶気持ちよかつた」旨伝えておきます。大喜びすると思います。 228: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/09/09(木) 21:45 ごろうさんに一言！ いつも行ってる私は、食前食後と２杯コーヒーを頂いてます。 でもセルフコーヒーについてはウエートレスの方から何も言われた事がありません。 だからはじめて来店したお年よりなどは、私がコーヒーを取りに行く姿を見て「。。。」と言う顔をします。 ご自由にお飲みください、ってオーダーを取るときに一言言ってくれるといいな〜っていつも思ってます。 229: 名前：ごろう投稿日：2004/09/10(金) 10:27 本日の日替わりは「かに玉と煮物」です。 ハマグリはひな祭りの頃が旬といわれていますが、秋にもおいしくなります。秋ハマグリのハシリが出回り始めました。 ＞228様 以前はオーダーを取る時にサービスコーヒーの御案内をしていたのですが、このサービスが定着するに連れ、常連のお客様から「まだ顔を覚えていただけてないのかしら」とのご指摘がございました。そこで、今では明らかにはじめてのご来店のお客様と判断できたとき以外は「食器を下げるとき」にご案内するようにしております。初めてのお客様かどうかの判断はベテランでも難しいようです。 230: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/09/10(金) 12:09 ごろうさんへ、 ２２４です。私がコーヒーのサービスの話を受けた時もう食べ終わってかなーり時間がたったあとでしたよ。 うれしかった反面もっと早く教えて欲しいと思ってしまいました。 231: 名前：ごろう投稿日：2004/09/10(金) 17:03 ＞２２４様 これも非常に微妙なところなのですが、食べ終わってすぐに片付けるのを嫌がられるお客様もいらっしゃいます。食べ終わるのをじっと見ていたのかとお感じになられるようです。食べ終わったのかなと思って片付けに行くとお話に夢中でまだ途中だったということもしばしばあります。｢早く帰れということですか｣といわれたこともあります。 ですから、少し間をおくように指導しておりますが、その時にほかのお客様が入ってこられたりするとこの間が空きすぎたりすることもあるかもしれません。 もう少し皆で話し合ってみます。 232: 名前：ごろう投稿日：2004/09/13(月) 11:16 本日の日替わりは｢しょうが焼き丼」です 自由市場の本間鮮魚店さんに大きな本鮪が入荷していました。まだ解体中でしたが、もし、カマがあったらぜひお買い求めください。絶品のカマトロが少しだけついていると思います。 233: 名前：ごろう投稿日：2004/09/14(火) 10:57 本日の日替わりは「鶏の香味焼とチャーハン」です 明日９月１５日は店休日です。サンマが本格的なシーズンに入っているはずなのに安くなりません。今年は不漁かもしれません。 234: 名前：ごろう投稿日：2004/09/16(木) 10:43 本日の日替わりは｢天婦羅」です。 首都圏でジンギスカンがブームになりつつあります。新規の専門店や取扱店が急増しているそうで、ジンギスカンのタレの売れ行きも２倍近いそうです。また羊肉にはダイエット効果のあるカルニチンが多く含まれています。 235: 名前：ごろう投稿日：2004/09/17(金) 10:24 本日の日替わりは「海老カツフライ」です。 昨晩のどっちの料理ショーで見た飛騨牛はおいしそうでした。ネットで調べてみると１，３００円/１００ｇぐらいでした。今年後半のイベントの食材として使えないか検討してみます。 236: 名前：ごろう投稿日：2004/09/21(火) 10:14 本日の日替わりは「海老重｣です。 台風の影響で一部野菜が高騰気味ですが、八百屋さんの話によればこの暮れから正月にかけて安値時の５倍以上になる可能性もあるとのことでした。 237: 名前：ごろう投稿日：2004/09/22(水) 10:12 本日の日替わりは「天婦羅」です。 先ほどラジオでこんなことを。札幌の南区で雪虫を見ました。冬がもうそこまで来ています。 238: 名前：ごろう投稿日：2004/09/24(金) 10:00 本日の日替わりは「ロールキャベツ」です。 のどの痛みを和らげるのに蜂蜜が有効です。蜂蜜は糖分のほかビタミン・ミネラルも豊富に含まれています。口臭を防ぐ効果もあるようです。 239: 名前：ごろう投稿日：2004/09/27(月) 10:27 本日の日替わりは「天婦羅」です。 ミンククジラが揚がっています。キロ２０００円ぐらいでした。 240: 名前：ごろう投稿日：2004/09/28(火) 10:38 本日の日替わりは「煮込みうどん」です。 今朝は少し冷えましたので試運転をかねてストーブをつけてみました。 241: 名前：ごろう投稿日：2004/09/29(水) 10:08 本日の日替わりは「ヒレカツとコロッケ｣です。 戻りガツオが出回り始めました。秋のカツオはトロガツオとも言われるぐらい脂が乗っていますが、大きいものほど美味です。２．５キロ以上のものを選びましょう。 242: 名前：ごろう投稿日：2004/10/01(金) 10:40 本日の日替わりは「エビフライと唐揚げ」です。 フクラギ（ブリの幼魚）が旬を迎えています。脂がきつくなく刺身に向いています。 243: 名前：ピカ投稿日：2004/10/01(金) 23:24 お久し振りです。只今、もみじ会席の予約のメールを送りました。 よろしくお願い致します！ 244: 名前：ごろう投稿日：2004/10/02(土) 16:49 ピカ様 いつもありがとうございます。御予約承りました。これからもよろしくお願いします。 245: 名前：ごろう投稿日：2004/10/04(月) 10:32 本日の日替わりは「天婦羅」です。 北海道日本ハムファイターズの健闘を称え、というわけでもないのですが、明日より「秋の食祭・もみじ祭」を開催します。もみじ昼膳２６２５円相当を１５７５円でご提供させていただきます。 246: 名前：ごろう投稿日：2004/10/05(火) 10:41 今週は「秋の食祭・もみじ祭」を行う関係上、日替りランチのみございません。あらかじめ御了承ください。 247: 名前：函館大本営投稿日：2004/10/07(木) 21:48 ごろう様 貴店には刺身はございますか。 248: 名前：ピカ投稿日：2004/10/08(金) 09:38 昨日はたいへんお世話になりました。 「もみじ会席」はボリューム満点でみんな満足しておりました。 松茸の土瓶蒸、タラバ蟹は感動して食べてましたよ！ また、おじゃまします！ 249: 名前：ごろう投稿日：2004/10/08(金) 11:51 ＞函館大本営様 当店で常に食べられる刺身は、本鮪大トロ、赤身、牡丹海老、間八、北寄、帆立、活アワビ、ズワイガニ棒、生うに、朝イカ、白身魚（主に鯛や平目）です。 ひだかお刺身遊膳２９４０円でしたら品切れをしていない限りこれらのお刺身が全て食べられます。霜降り馬刺しもあります。 ＞ピカ様 昨晩はご来店いただきありがとうございました。お褒めのお言葉をいただきたいへんうれしいです！ 松茸は愛知県から、タラバガニは稚内から、黒毛和牛は八甲田から、それぞれの農家、漁師から直接買い付けています。品質には自信があります。これからも全国、全世界から美味しいものを仕入れてきますので、またお越しくださいませ。 １１月２２日ごろにいい夫婦の日を企画しております。 250: 名前：ごろう投稿日：2004/10/08(金) 20:53 追伸 サーモンのタタキと生湯葉刺しもございました。 251: 名前：函館大本営投稿日：2004/10/08(金) 21:51 ごろう様 御返答ありがとうございます。 あの、もうひとつ。量はどれくらいでしょうか。食べ盛りの息子がいるものですから・・・ 252: 名前：ごろう投稿日：2004/10/09(土) 11:16 ＞函館大本営様 ひだか特製お刺身遊膳は結構な量だと思います。ご飯もお代わり自由です。内訳は前菜三種、特選お刺身盛合せ、煮物、茶碗蒸し、吸い物、ご飯、香の物です。 他にお刺身が８品ぐらいつく２１００円のお刺身セットというのもございます。おすすめです。内訳はお刺身盛合せ、小鉢、茶碗蒸し、味噌汁、ご飯、香の物です。 253: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/10/10(日) 00:45 先日、「もみじ会席」いただきました。 とてもおいしかったです！！ 松茸の土瓶蒸し、久々だったので幸せ気分でしたよ〜。 またおいしいもの、ぜひお願いしますね。 254: 名前：ごろう投稿日：2004/10/10(日) 13:26 >253様 ありがとうございます！頑張っておいしいもの、珍しいものを探してきます。 もみじ会席お献立　第２弾・１０/18,19,21,22　前日までに要予約 通常１０５００円を半額の５２５０円で 前菜　三種盛り 造里　魚介盛合せ特選 温向　松茸の土瓶蒸し 台物　八甲田黒毛和牛霜降りロースステーキ 強肴　たらばがに酒蒸し　ポン酢醤油 煮物　牡蠣治部煮　ゼンマイ信田巻き　カニ水晶　紅葉麩 酢物　本鮪あぶりトロ　サラダ仕立て 止椀　白玉西瓜染め　黄金鰈　三つ葉 食事　松茸御飯　香の物 デザート 255: 名前：函館大本営投稿日：2004/10/11(月) 01:03 ごろう様 御丁寧に答えて頂きありがとうございます。 機会があったら行きたいと思います。 256: 名前：ごろう投稿日：2004/10/11(月) 13:47 ＞函館大本営様 お待ち申し上げております！ 257: 名前：ごろう投稿日：2004/10/12(火) 11:07 本日の日替わりは「玉子とポークの野菜あんかけと本鮪の和風サラダ」です。 マダラの入荷が増えてきました。タチもキロ３０００円前後で出回り始めています。 258: 名前：ごろう投稿日：2004/10/13(水) 10:27 本日の日替わりは「サバの一夜干し」です。 年を重ねるにつれ体臭も気になりますが、この臭いはアンモニア臭のようです。腎臓が弱っていたり体内の乳酸が増えているのが原因です。酢がよいそうで、ぬるめの酢風呂や酢を飲むと効果があるようです。 259: 名前：ごろう投稿日：2004/10/14(木) 10:06 本日の日替わりは「天婦羅」です。 今朝、店先を掃除しておりましたら、雪虫が飛んでいました。冬近しです。今日の１０：２０過ぎから部分日食が見られるそうです。 260: 名前：ごろう投稿日：2004/10/15(金) 10:38 本日の日替わりは「エビカツ煮」です。 急激な冷え込みで風邪をひかれた方も多いかと思います。熱がある時に注意したいのが、水分の補給です。熱を放散させようとして体の水分が減り体がだるくなります。果物でビタミンも補給しましょう。 261: 名前：ごろう投稿日：2004/10/18(月) 10:34 今週はもみじ祭第２弾を行います関係上日替りランチのみございません。あらかじめご了承くださいませ。 また、１０月２０日は店休日です。 262: 名前：ごろう投稿日：2004/10/25(月) 10:29 本日の日替りは「串カツ」です。 御無沙汰しておりました。とんかつにはキャベツが付きものですが、キャベツには油分を吸収しにくくする成分が含まれているそうです。大いに食べたいところですが、台風の影響で高いです。 263: 名前：ごろう投稿日：2004/10/26(火) 10:38 本日の日替りは「鍋焼き天婦羅うどん」です。 背子ガニ（ズワイガニのメス）が時々出ています。外子と内子がありますが、とにかく内子がおいしいです。 264: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2004/10/27(水) 09:39 先日、初めて行きました。 楽しみにしていたんですけど・・ 刺身は新鮮、器もきれいだし、柿のてんぷら等ギョッとしたけど 工夫しているのは、よくわかりましたが、 何人もで行ったので、帰る時、人がおらず、ありがとうございました の声がありませんでしたし、調理場で大きい声で準備を促してるのが 聞こえ余り良いものではありませんでした。 グレーのＹシャツを着た男の人が、社長とごろうさんだと思いますが、 どちらかわかりませんが、帰り駐車場で目があいましたが、ありがとう・・・もなく 会釈もなく、ネットですごく評判がいいと、皆にいったのですが、 寂しい結果でした。 常連さんばっかりがいいのでしょうか？ 帰りは、こんでなかったのですが・・ 265: 名前：ごろう投稿日：2004/10/27(水) 10:54 本日の日替りは「エビフライカレー｣です。 ぐっと冷え込んで鍋の季節がやってまいりました。今日はアンコウがでていました。 ＞264様 せっかくお越しいただきましたのに我々ホールの者の至らなさで不愉快な思いをさせてしまい申し訳ございませんでした。おそらく、もみじ祭の終盤か終わった後で、気の緩み、慢心があったかと思います。私を含め皆に猛省を促し今後はこのようなことがないように努めて参ります。ご指摘ありがとうございました。 266: 名前：.投稿日：2004/10/27(水) 19:37 こないだ隣のテーブルでたばこ吸っていた人がいました。 てっきり店内は禁煙だとおもっていましたが違ったのですね。 オールエリア禁煙化といいませんので 是非、分煙化してください。 267: 名前：ごろう投稿日：2004/10/28(木) 10:55 ＞２６６様 ありがとうございます。私自身タバコを吸わないのですぐにでも分煙化したいところなのですが、以前行った統計では当店来客中７割以上が喫煙者（を含むグループ）でした。 お客様の多くが１階の掘りごたつ席を御希望されます。ひとたび分煙化を実施すれば、次は１階掘りごたつ席での分煙をという声が高まるものと想像できます。しかし、建物の構造上１階の掘りごたつ席や２階の椅子席では分煙は出来ません。禁煙席を作ったとしても２階の大広間の半分ということになります。 中途半端な分煙化は新たな問題を発生させかねません。 そこで、現在、建物の増改築を計画しております。設計図もできあがり、来年５月ごろに取り掛かる予定にしております。その時には１階にも２階にも禁煙席ができます。もうしばらくお待ちくださいませ。 268: 名前：ごろう投稿日：2004/10/29(金) 10:28 本日の日替りは「天婦羅」です。 強い防腐作用があり芳香で緑鮮やかな大葉は和食に欠かせない食材ですが、普段６００円前後のものが最近では最低で１６００円します。台風の影響のようです。 269: 名前：ごろう投稿日：2004/11/01(月) 10:46 本日の日替りは「ロールキャベツ」です。 今日１１月１日は「お寿司の日」だそうです。当店でも「すし天ランチ・１，３６５円」は人気メニューです。寿司５貫に天婦羅、サラダ、小鉢、茶碗蒸し、味噌汁ですが、御希望の方には白飯もおつけできます。 270: 名前：ごろう投稿日：2004/11/02(火) 10:37 本日の日替りは「おでん」です。 おでんにつき物の大根ですが、葉に近い部分は辛味が弱いのでおろしやサラダに、真ん中は煮物、おでんに、先端は繊維も多く辛いので漬物に適しています。 271: 名前：ごろう投稿日：2004/11/05(金) 10:22 本日の日替りは「天婦羅」です。 カジカがおいしそうです。子持ちで６００円、子無しで４００円ぐらいでした。 272: 名前：ごろう投稿日：2004/11/08(月) 11:01 本日の日替りは「エビ重」です。 五稜郭公園の桜の葉がとてもいい感じで枯れています。今年はいつまでも暖かいですね。 273: 名前：ごろう投稿日：2004/11/09(火) 10:30 本日の日替りは「チャーシュー丼」です。 今月号のダンチューという雑誌の特集は「和食に合うワイン｣です。甲州種のワインが和食に合うという話は以前から耳にしていましたが、最近のは相当に良いようです。当店でも導入を考えています。 274: 名前：ごろう投稿日：2004/11/10(水) 10:35 本日の日替りは「サンマの開きとお煮しめ」です。 自由市場の道路を挟んだ向かいに五十嵐青果さんがあります。大根１０本８００円、白菜５玉１０００円、山芋４キロ１０００円。大変重宝させていただいております。 275: 名前：ごろう投稿日：2004/11/12(金) 11:04 本日の日替りは「天婦羅」です。 昔、一日の始まりは「夕方」からだったそうです。ですから元旦も大晦日の夕方からで、その時に御馳走を食べるという風習がはじまりました。ということで今年の「おせち」の受付を始めました。 276: 名前：ごろう投稿日：2004/11/15(月) 10:32 本日の日替りは「豚の角煮」です。 日本酒のラベルを見ると「精米歩合○％」という表示がありますが、一般的に良いお酒ほどこの数字が低いとされています。ところが最近、精米歩合を７０％以上で抑えて雑味を旨味に変える試みをしている蔵が登場してきました。お米の味のするお酒に仕上がっています。 277: 名前：ごろう投稿日：2004/11/16(火) 10:35 本日の日替りは「五目チラシとつみれ汁｣です。 こんな寒い日は鍋に限ります。鍋に欠かせないのが白菜ですが、胃腸の働きをよくし便秘に効きます。明日、１１月１７日は店休日です。 278: 名前：ごろう投稿日：2004/11/18(木) 10:52 本日の日替りは「天婦羅｣です。 肩こりの主な原因は同じ姿勢を長時間続けるからだそうです。時々腕を肩より上げて血の巡りをよくしましょう。また、寝る時に肩を冷やさないようにタオルを一枚巻いて寝るといいそうです。 279: 名前：ごろう投稿日：2004/11/19(金) 11:02 本日の日替りは「生姜焼き丼」です。 りんごにアルツハイマーを予防する成分が含まれているという研究結果が発表になりました。１日１個皮ごと食べるとよいそうです。 280: 名前：ごろう投稿日：2004/11/24(水) 10:26 本日の日替りは「焼き豚丼｣です。 今朝はイカが少なく高いなと思っておりましたら、昨晩イルカが出たそうです。活イカは１パイ６００円前後します。 281: 名前：ボニーＭ投稿日：2004/11/24(水) 10:56 ごぶさたしております。 今年もひだかさんのおせちを、よ、よ、予約しました（声がうわずってる） 今回は伊勢エビがセレクトされてるんですね、 ワタクシ、このエビを「お侍のマゲ」のように頭に乗っけて、 記念写真撮ろうかと思っています（エッヘン）　←罰があたるぞ、ｵﾏｲ 282: 名前：ごろう投稿日：2004/11/24(水) 20:20 >ボニーM様 お久しぶりでございます。今年もおせちのご予約をいただきありがとうございます。今年は奮発して伊勢海老を１匹つけました。 配達の際には記念写真用にデジカメを持参いたします（笑 283: 名前：ごろう投稿日：2004/11/25(木) 10:36 本日の日替りは「天婦羅｣です。 真鱈のタチはよく出ていますが、真子の方はほとんど見受けられません。生姜煮などにして前菜に使いたいのですが。 284: 名前：ごろう投稿日：2004/11/26(金) 11:00 本日の日替りは「酢豚」です。 明日より鍋を始めます。今年は海鮮鍋とタラバガニ鍋の２本立てで、それぞれ味噌味、醤油味があります。 285: 名前：ごろう投稿日：2004/11/29(月) 10:13 本日の日替りは「ハンバーグとエビフライとササミフライ」です。 葉物以外の野菜の値段はそれなりに下がり安定してきたようです。冬の定番「鍋｣に野菜はかかせませんからもっと安くなって欲しいです。 286: 名前：ごろう投稿日：2004/11/30(火) 10:20 本日の日替りは「カレーそばとサンマ」です。 うなぎの卸値が数ヶ月前からじわじわと高騰し今では昨年の１．５倍近くまで跳ね上がっています。稚魚のシラスの不漁に輸入うなぎの規制がかさなったようです。申し訳ございませんが明日よりうなぎ料理に関して２００円程度の値上げをいたします。予めご了承ください。 287: 名前：ごろう投稿日：2004/12/01(水) 10:34 本日の日替りは「鍋焼きうどん｣です。 朝令暮改のようで申し訳ございませんが、本日より予定しておりましたうなぎ関連の値上げは延期することにし、今まで通りのお値段でご提供することにいたしました。まだまだ努力できるところを探してみたいと思います。 288: 名前：ごろう投稿日：2004/12/02(木) 10:16 本日の日替りは「天婦羅」です。 日本の食卓に馴染みの深い「たまねぎ」に含まれる硫化アリルという物質が血糖値を下げたり血流をよくする作用があるそうです。この硫化アリルは過熱したほうが働きがよくなります。 289: 名前：ごろう投稿日：2004/12/03(金) 10:26 本日の日替りは「鮭と野菜の煮物｣です。 渋柿をたくさんいただきましたので、干し柿を作ってみようかと思います。柿には血圧を下げたり、二日酔いや乗り物酔いにも効果があるようです。 290: 名前：ごろう投稿日：2004/12/06(月) 10:32 本日の日替りは「チャーハン+ミニうどん」です。 「やがら」という大変珍しい魚が出ていました。実物を見るのは初めてで値段を聞くのを忘れてしまいましたが、超高級魚であることは確かです。 291: 名前：ごろう投稿日：2004/12/07(火) 10:45 本日の日替りは「マーボ−丼」です。 冷え性の方にはつらい季節ですが、ミカンの皮風呂はいかがでしょうか。ミカンの皮を１週間ほど干してお風呂に入れるだけなのですが、１回２個分ぐらいが目安だと思います。ミカンの皮を煮出してから入れるミカンエキス風呂はより効果的です。 292: 名前：ごろう投稿日：2004/12/08(水) 10:43 本日の日替りは「魚の煮付け｣です。 ２００４年ヒット商品番付の前頭筆頭に「コエンザイムQ10」というものがありました。鰯や牛肉に多く含まれる成分のサプリメントや化粧品だそうです。肌や内臓の老化防止・疲労回復に効果があるようです。 293: 名前：ごろう投稿日：2004/12/09(木) 10:31 本日の日替りは「焼き鳥丼｣です。 ひさしぶりにアナゴの小さいものが出ていました。アナゴは大食漢なのであまり太いのはおいしくありません。細身のもののほうが風味がありみずみずしいです。 294: 名前：ごろう投稿日：2004/12/10(金) 10:25 本日の日替りは「天婦羅｣です。 地物ハタハタが一箱１８００円と手ごろなお値段でした。先日TVで放送しておりましたが、ハタハタを鍋にする場合、メスばかりでなくオスも一緒に入れたほうがねばくなりすぎず、また白子が大変美味しいようです。もちろん、お出汁はしょっつるで。 295: 名前：ごろう投稿日：2004/12/13(月) 10:45 本日の日替りは「肉鍋」です。 マイカの漁期は１月までです。例年ですと１２月にはいるとあまり取れなくなり、ヤリイカが主流になるのですが、今年はほとんど値段が変わらないままでいます。 296: 名前：ごろう投稿日：2004/12/14(火) 10:26 本日の日替りは「おでん」です。 知人が腰痛に悩まされております。腰痛、関節痛に塩塗り療法はいかがでしょう。よく湯船につかり体を温めた後、濡れた体に「あら塩」をぬります。５分もすると汗がふき出して来ます。イオン化された塩分が痛みを和らげてくれます。冷え性にも効果があります。 297: 名前：ごろう投稿日：2004/12/16(木) 11:17 本日の日替りは「天婦羅」です。 来春はスギ花粉の当たり年だそうです。花粉症の原因のI型アレルギーを抑制する働きを持つものの中に「天然にがり」があります。１リットルの水にティースプーン１杯の天然にがりを溶かして飲むだけです。にがりの採りすぎはよくないので、１日１リットルを限度と考えてください。 298: 名前：ごろう投稿日：2004/12/17(金) 10:45 本日の日替りは「親子丼」です。 昨日、テレビでココアの効能の放送があったようなのですが、女房が早速買いに行きましたら結構同じ考えの方がいらしたようです（笑）。γ-GTP値を下げ、便通をよくし、からだの臭いも取ってくれるそうです。 299: 名前：ごろう投稿日：2004/12/20(月) 10:42 本日の日替りは「マーボーナスと揚げだし豆富の野菜あんかけ」です。 今年も残すところ１０日あまり、自由市場も活気にあふれていました。タラやカジカ、アンコウにまじって、ゴッコもちらほら。鍋の季節本番です。 300: 名前：ごろう投稿日：2004/12/22(水) 10:34 本日の日替りは「カレー丼｣です。 やっと本格的な雪になりました。吹雪くと対向車（特に白い車）が確認しづらいです。点灯をお忘れなく。 301: 名前：ごろう投稿日：2004/12/24(金) 10:25 本日の日替りは「てんぷら」です。 今年の当店通常営業は１２月２７日(月)までです。日替りも今日が今年最後になります。よいお年をお迎えくださいませ。 302: 名前：ごろう投稿日：2005/01/02(日) 10:55 明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。今年もよろしくお願いいたします。本日２日１１時３０分より営業を開始いたします。日替りは１１日から予定です。 303: 名前：ごろう投稿日：2005/01/13(木) 10:39 本日の日替りは天婦羅です。 ゴッコのメスが１５００円〜２０００円でした。ちょっと高いですね。イカはすっかりヤリイカにかわっていました。 304: 名前：ごろう投稿日：2005/01/14(金) 10:38 本日の日替りは「ハンバーグと鶏の唐揚げ」です。 開花という雑誌を買いました。表紙のタイトルの「脳梗塞・ひざ痛・胃潰瘍の原因は水不足」に惹かれたからです。じっくり読んで時々レポートします。 305: 名前：ごろう投稿日：2005/01/17(月) 10:51 本日の日替りは「肉団子鍋」です。 腸が冷えると免疫力が低下し、アトピー・花粉症・喘息などを誘発してしまうそうです。冷たい水や食べ物の摂取を控え、なるべく４０度前後の温水を飲むようにするといいそうです。 306: 名前：ごろう投稿日：2005/01/18(火) 10:43 本日の日替りは「鍋焼きうどん」です。 最近、少し小ぶりですが「はまぐり」をみかけます。今日は１ネット５００円、３ネットで１０００円でした。 307: 名前：ごろう投稿日：2005/01/20(木) 10:39 本日の日替りは「天婦羅」です。 冬は血管も縮み、脳梗塞や心筋梗塞が起こりやすくなります。ドロドロ血液を防ぐためには水分補給が大切ですが、体は水分をためておけません。１日５〜６回、１回コップ１〜２杯といったこまめな水分補給を心がけてください。 308: 名前：ごろう投稿日：2005/01/21(金) 10:21 本日の日替りは「エビフライとポークピカタ｣です。 高騰を続けております鰻ですが、昨年１２月の稚魚の漁が大変不漁だったらしく、平年の２倍で取引されていました。今夏の土用の丑の鰻は近年にない高値になると予想されます。 309: 名前： 投稿日：2005/01/21(金) 18:33 ひだかさんのＨＰは閉鎖しちゃったのですか？ それともアドレス変更かしら？ 教えてください〜。 310: 名前：ごろう投稿日：2005/01/22(土) 11:26 ＞309様 御返答が遅くなり申し訳ございません。 弊社のHPは技術的な問題が発生しまして現在閉鎖しております。私のパソコンに関する知識が今ひとつなものですから解決にもう少し時間がかかりそうです。御迷惑をおかけし申し訳ございません。 311: 名前： 投稿日：2005/01/22(土) 13:50 ３０９です。 ごろうさん早々のお返事ありがとうございます。 お祝いの席を設けるのにメニュー等見たかったのですが。 まだ時間はあるのでがんばって復旧させてくださいｖ 待ってます。 312: 名前：ごろう投稿日：2005/01/24(月) 10:37 本日の日替りは「カンパチのカマの照り焼き」です。 新聞によりますと札幌などはドカ雪が降ったようですが、その点函館は暮らしやすいと思います。ただ、圧雪に粉雪がうっすらと積もり滑りやすくなっていますので皆さんお気をつけください。 ＞３０９様 知人の助けをかり何とか解決しそうです。近日中に復旧させます。 313: 名前：ごろう投稿日：2005/01/24(月) 19:10 HPを復活させました。 ただ、価格の大部分が消費税を含まない表記になっております。また、ずれが何箇所もございます。なるべく早く訂正つもりですが、とりあえずこれで御容赦くださいませ。よろしくお願いします。 http://www2.ncv.ne.jp/~hi-da-ka/ [source] [check] 314: 名前：ごろう投稿日：2005/01/25(火) 10:41 本日の日替りは「フライの盛合せ」です。 お風呂上りに脳梗塞や心筋梗塞を起こすケースが多いといわれますが、原因の一つに熱いお湯があるようです。熱いお湯に長く入ると血液をどろどろにしてしまいます。お風呂から上がるとき、浴室で体を拭き、コップ１杯の水を飲んでから出るようにするといいそうです。 315: 名前：ごろう投稿日：2005/01/26(水) 10:25 本日の日替りは「親子丼とほっけのつみれ汁」です。 ババカレイがでていました。９００円から３０００円まで。煮付けにするのが好きです。 316: 名前：ごろう投稿日：2005/01/27(木) 10:43 本日の日替りは「天婦羅｣です。 白魚が１パック８００円ぐらいで出ていました。春を告げる魚ですが、実感としてはこれからが冬本番ですね。 317: 名前：ごろう投稿日：2005/01/28(金) 11:07 本日の日替りは「五目チラシ」です。 都内を中心に『ジンギスカン』がブームになっているようです。先駆けとなった『くろひつじ』では予約無しでは入店が難しい状態。また、『松尾』や『義経』といった老舗ブランドにも人気が集まっているそうです。羊肉は低コレステロールで脂肪の燃焼を助ける働きがあります。 318: 名前：あゆっち投稿日：2005/01/29(土) 00:16 ごろうさん、はじめまして。いつも美味しい日替わりをいただいております。 寒い日が続きますが、これからも頑張って下さい！ 今度、ビビンバや1人しゃぶしゃぶ鍋なんかもやってください♪ また、近いうちにお邪魔しま〜す！！ 319: 名前：ごろう投稿日：2005/01/29(土) 10:56 >あゆっち様 はじめまして。いつも御利用いただきありがとうございます！ ビビンバ、しゃぶしゃぶもいいですね。担当のものに伝えておきます。 これからも御愛顧のほどよろしくお願いします。 320: 名前：ごろう投稿日：2005/01/31(月) 10:20 本日の日替りは「チキンカツカレー｣です。 雪で視界が大変悪いためか、今朝だけで３箇所で路肩に乗り上げたり接触した事故を見ました。こんな日はサングラスをかけて運転するといいです。路肩の影がはっきりしますし、遠くのものもはっきり見えるようになります。 321: 名前：ごろう投稿日：2005/02/01(火) 10:38 本日の日替りは「鍋焼きうどん｣です。 野菜を保存する場合、なんでも冷蔵庫に入れておけばよいものと思っていました。ところがサツマイモは冷蔵庫で保存すると逆に腐ってしまうそうです。新聞紙にくるんで常温保存するとよいそうです。HBCラジオより 322: 名前：ごろう投稿日：2005/02/02(水) 10:50 本日の日替りは「ポークシチュー　デミグラ仕立て」です。 今年は真ダラのタチが不漁で、いいものが中々手に入りません。お客様からのリクエストも多いので、新たなルートを模索中です。もう少しお待ちください。 323: 名前：ごろう投稿日：2005/02/03(木) 09:09 本日の日替りは「天婦羅」です。 スギ花粉の関東地方の飛翔は１０日ごろから始まるそうです。食生活面からの予防策としては、高たんぱく質食品・アルコール・タバコを控えるとよいそうです。特に腸の弱い人はアレルギー体質になりやすいそうです。 324: 名前：ごろう投稿日：2005/02/04(金) 09:11 本日の日替りは「豚串焼き」です。 新宿京王百貨店恒例の全国駅弁大会の上位を見ますと、１位は森のイカメシ、２位が初登場の摩周の豚丼、３位山形の牛肉ど真ん中、４位が厚岸のかきめし、５位が釧路のたらば寿司でした。北海道勢が強いですね。 325: 名前：ごろう投稿日：2005/02/07(月) 10:21 本日の日替りは「海老と肉団子の甘酢あんかけ｣です。 風邪で学級閉鎖をする学校も出てきたようです。皆さんお気をつけください。 326: 名前：&#130;投稿日：2005/02/07(月) 22:15 sage進行で頼みます 327: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2005/02/07(月) 22:51 sageる必要なし。 どんどん上げてかまいませんから。 328: 名前：ごろう投稿日：2005/02/08(火) 10:05 本日の日替りは「おでん」です。 風邪のひきはじめには椎茸やしょうが、ひどくなったらネギや大根、ごまがよいそうです。そして「くず湯」を飲みましょう。くずを漢字で書くと「葛」。漢方で有名なかぜ薬といえば「葛根湯」。じんわりと効いてくれます。 329: 名前：ごろう投稿日：2005/02/09(水) 10:40 本日の日替りは「鶏ももスープカレー風味」です。 大泉洋さんがスープカレーの定義として「小麦粉を使わない」とうたっておりました。それからいくと今日の当店の日替りはスープカレーなのでしょうか。料理人はそんな大それたものではないといっております。 330: 名前：ごろう投稿日：2005/02/10(木) 09:54 本日の日替りは「天婦羅｣です。 昨日のワールドカップ予選の視聴率は50％近かったそうです。おかげさまで（笑）夜はほとんど来客もなく８時３０分には閉店、後半の面白いところを観戦することができました。 331: 名前：ごろう投稿日：2005/02/14(月) 10:42 本日の日替りは「しょうが焼き丼｣です。 梅干で有名な紀州和歌山では梅の花がほころび始めているそうです。とはいえ寒さはこれからが本番。生姜入りホットコーラで体を温めてがんばっています。 332: 名前：ごろう投稿日：2005/02/15(火) 10:19 本日の日替りは「サバの味噌煮｣です。 明日は店休日です。 333: 名前：ごろう投稿日：2005/02/17(木) 10:40 本日の日替りは「天婦羅｣です。 朝から雪かきでへとへとという方も多いかと存じます。疲労回復には果物や適度なお酒が効くといわれています。イチゴ酒やキウイ酒ならば同時に摂取できますから効果抜群。梅酒のお湯割りもオススメです。 334: 名前：ごろう投稿日：2005/02/21(月) 09:35 本日の日替りは「豚とごぼうの柳川風鍋」です。 寒い日が続きますと体に力が入り肩がこってきます。肩こりにはにんにく、ショウガ、梅、大豆がいいそうですが、日本酒風呂も効果があるそうです。 335: 名前：あゆっち投稿日：2005/02/21(月) 15:45 こんにちは。明日火曜日、昼食会でひだかさんに伺います。 美味しいご馳走、楽しみです。サービスよろしくです！！ 336: 名前：ごろう投稿日：2005/02/21(月) 19:54 ＞あゆっち様 お待ちしております！天気があまり悪くなければよいのですが。お気をつけてお越しくださいませ。 337: 名前：ごろう投稿日：2005/02/23(水) 10:41 本日の日替りは「あんかけやきそば」です。 荒天が続きます。市場もあまり魚がありませんし高いです。うになどはもう手を出しにくい値段になってきました。 338: 名前：ごろう投稿日：2005/02/24(木) 10:48 本日の日替りは「天婦羅』です。 今日はハマグリが出ていました。桃の節句といえばハマグリ。もうすぐ春？いや、まだまだですね。 339: 名前：ごろう投稿日：2005/02/25(金) 11:11 本日の日替りは「サバの照り焼きとポテト饅頭」です。 アドマーニに料理レシピフリーペーパーが置いてあります。ちょうど今日から３月号です。１か月分のレシピに薀蓄を添えて掲載されていますからとても役に立ちます。 340: 名前：ごろう投稿日：2005/02/28(月) 10:54 本日の日替りは「カレイと海老のフライ」です。 デコポンやスウィーティのおいしい時期になりました。風邪の予防にも柑橘系は欠かせませんね。 341: 名前：ごろう投稿日：2005/03/01(火) 10:36 本日の日替りは「鍋焼きうどん｣です。 ごっこの寒干しが５００円でありました。はじめて見ましたが、どうやって食べるのか聞き忘れてしまいました。 342: 名前：ごろう投稿日：2005/03/02(水) 10:56 本日の日替りは「他人丼」です。 明日がひな祭りということもあってハマグリがたくさん出ていました。冬が旬のボラがあるかと思えば、サヨリなどの春の魚もちらほら。 343: 名前：ごろう投稿日：2005/03/03(木) 10:44 本日の日替りは「天婦羅」です。 344: 名前：ごろう投稿日：2005/03/04(金) 10:49 本日の日替りは「しょうが焼き丼」です。 竹の子を食用としているのは中国と日本ぐらいだそうです。食物繊維が豊富なので便秘予防になります。わかめ等と一緒に煮たわかたけ煮などいかがでしょう。 345: 名前：ごろう投稿日：2005/03/07(月) 10:27 本日の日替りは「サバの味噌煮と鶏の唐揚げ」です。 ボタンエビの生が大量入荷しています。噴火湾産で１尾大体１００円ぐらいでしょうか。１ザル１０００円前後で出ていました。 346: 名前：ごろう投稿日：2005/03/08(火) 10:25 本日の日替りは「おでんとミートボールの野菜あんかけ｣です。 上磯産のうどが出回っています。和え物にするとおいしいです。 347: 名前：ごろう投稿日：2005/03/09(水) 10:42 本日の日替りは「豚の西京焼き｣です。 「はるみ」というみかんが人気のようです。とてもスィートなデコポンの妹ということですが、もう少し酸味と果汁があれば申し分ありません。 348: 名前：ごろう投稿日：2005/03/11(金) 10:50 本日の日替りは「サバの柚庵焼き」です。 歯周病予防と治療にヨーグルト歯磨きというのが効果があるそうです。まず、普通に歯磨きをし口をゆすいだ後、ヨーグルトで歯磨きをするだけです。乳酸菌が効果をもたらすそうなので口をゆすがないのがポイントです。 349: 名前：ごろう投稿日：2005/03/14(月) 10:41 本日の日替りは「カレイの野菜あんかけ｣です。 「マーコットオレンジ」という柑橘を発見しました。大きさはミカンぐらいでミカンよりオレンジの色が強いのですが、なんと糖度１３度！しかもジューシーでほんのりと酸味もあります。６個で４９８円でした（アドマーニ）。 350: 名前：ごろう投稿日：2005/03/15(火) 10:25 本日の日替りは「鍋焼きうどん｣です。 三段重弁当（税込２６２５円）の内容が変わりました。瀬戸内海産焼穴子　筍田楽　うど金平　　鰈柚庵焼　海老ソーメン磯辺揚げ　煮物　酢物＋お刺身、茶碗蒸し、ご飯、吸い物、香の物です。 351: 名前：ごろう投稿日：2005/03/17(木) 10:37 本日の日替りは「天婦羅」です。 棒二さんで全国うまいもの味めぐりを開催しています。昨日朝一番に行って、駅弁数個や赤福などを買ってきました。子供たちには実演販売のかにづくし弁当（１３５０円）が人気でした。私ははまぐり丼がよかったです。 352: 名前：ごろう投稿日：2005/03/18(金) 10:23 本日の日替りは「フライ盛合せ｣です。 本日は自由市場の特売日です。ウニ一折１０００円や生ほっけ２尾で５００円、まぐろ１本１５００円など。 353: 名前：ごろう投稿日：2005/03/22(火) 10:15 本日の日替りは「海老重」です。 本日よりロースカツを鹿児島産豚に替えます。鹿児島から直送してもらえることになりました。もちろん、お値段は据え置きです。 354: 名前：ごろう投稿日：2005/03/23(水) 10:32 本日の日替りは「しょうが焼き丼｣です。 今週の生協のカタログを見ておりましたら、「大森屋のうなぎ」がでておりました。当店でもここの活鰻を使いたいのですが、大森淡水は宮崎なので活きたまま函館に送ることができません。臭みの少ないふっくらとしたおいしい鰻です。 355: 名前：ごろう投稿日：2005/03/28(月) 11:08 本日の日替りは「やきとり重」です。 当店の女将が亡くなりました。それで明日(２９日）一日と３０日のお昼の営業を休ませていただきます。ご理解の上何卒よろしくお願いします。３０日午後５：００からは通常営業いたします。 356: 名前：ごろう投稿日：2005/03/31(木) 10:32 本日の日替りは「イカと大根・里芋の煮物」です。 ４月５日より恒例の「創業祭さくら祭」を開催します。今年も前庭の木にダイソー桜を咲かせるつもりなのですが、今日もこのお天気です。この寒波はいつまで続くのでしょうか。 357: 名前：ごろう投稿日：2005/04/01(金) 10:33 本日の日替りは「天婦羅」です。 生のホタルイカが１０５０円で売られておりました。ずいぶん季節はずれのような気がしましたが、調べてみるとこの時期でも結構獲れているようです。ただし、ホタルイカの生食は危ないので必ずボイルしてください。 358: 名前：ごろう投稿日：2005/04/04(月) 10:26 本日の日替りは「カンパチのカマ塩焼き」です。 明日から４日間「開店１３周年　さくら祭」を行います。さくら昼膳１５７５円（２５００円相当）をご用意しております。御予約無しでも大丈夫です。 359: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2005/04/04(月) 11:11 毎年楽しみにしてます。 御料理の内訳はどのようになってますか？ 360: 名前：ごろう投稿日：2005/04/04(月) 13:38 >359様　ありがとうございます 内訳は以下のようになっております。 さくら昼膳　１５７５円（２５００円相当） 先付　順菜ともずく　加減酢　う玉 造里　魚貝盛合せ 温向　茶碗蒸し 焼物　鰈の菜の花田楽　矢生 揚物　キス南瓜はさみ揚げ　えび真薯東寺揚げ　ブロッコリー 煮物　よもぎ饅頭　桜麩　べっ甲あん 食事　白飯　香の物 椀物　若竹椀 デザート さくら会席　５２５０円（１０５００円相当） 前菜三種盛り 造里　魚介盛合せ特撰 温向　田毎蒸し　海老・帆立・椎茸・銀杏・玉子 焼物　タラバガニとズワイカニ味比べ　蒸籠蒸し 台物　牛ヒレステーキ　うど　タラの芽 強肴　活アワビと活北寄の酒蒸し　ポン酢 煮物　本鱒　湯葉　筍　鉤ワラビ　みぞれあんかけ 食事　桜姫散らし寿司 止椀　若竹豆富　桜花一輪 デザート 361: 名前：ごろう投稿日：2005/04/05(火) 10:26 今週はさくら祭のため日替りランチがございません。予め御了承くださいませ。 また、席ですが、すでに２/３が予約で埋まっています。お早めに御来店いただくか、少し時間をずらしていただけますと席が空いていると思います。よろしくお願いします。 362: 名前：のんべ投稿日：2005/04/11(月) 08:52 今年の「さくら会席」のデザートはいつもより手間がかかってましたね。 ごろうさんパティシエ修行でもしてきたのですか？ｗ 目の前で蒸す蒸籠蒸しが見た目、味ともに好評でした。 363: 名前：ごろう投稿日：2005/04/11(月) 11:06 本日の日替りは「ほっけの開き+しめ鯖」です。 魚醤を調べておりましたら、有名な秋田のしょっつるや石川のいしるのほかに苫小牧の北寄醤油というのを発見しました。130ｃｃで３５０円。どんな味なのでしょう。 ＞のんべ様 先日は御来店いただきありがとうございました。 デザートは担当のものがおり、全て手作りです。毎日、桜の形のパイを焼いてきておりました。 カニの蒸篭蒸しは、もっとも濃厚なカニ肉の味が楽しめるのではないかと思います。御家庭でもぜひお試しください。 364: 名前：ごろう投稿日：2005/04/12(火) 10:07 本日の日替りは「鍋焼きうどん+ミニ刺身」です。 行者にんにく（アイヌ葱）が出回っています。おひたしや酢味噌でもいいですし、天婦羅にするとさらにおいしいですね。 365: 名前：あっこ投稿日：2005/04/17(日) 02:51 GWに函館行きます。やー美味しそうな話ばかりで、よだれもんですね！ さくら昼膳GWもやってますか？このお値段ならぜひ寄りたいです。 366: 名前：ごろう投稿日：2005/04/17(日) 14:43 ＞あっこ様 残念ながらさくら祭は４月２２日で終了です。 GW中も近海物を中心においしいお刺身（本鮪大トロ、赤身、カンパチ、活あわび、天然鯛、北寄、帆立、牡丹海老、生うに、活タコ等）を取り揃えております。 もし、御都合がよろしければお立ち寄りくださいませ。 http://www2.ncv.ne.jp/~hi-da-ka/ [source] [check] 367: 名前：あっこ投稿日：2005/04/18(月) 03:41 それは残念！でも豆腐御膳美味しそう☆メニューもたくさんあるので 都合があえばお邪魔します。 368: 名前：ごろう投稿日：2005/04/18(月) 10:21 今週は「さくら祭」のため日替りランチのみございません。予め御了承くださいませ。また、２０日は店休日です。 >あっこ様 GW中に帰省やご旅行で函館にいらっしゃる方も多いかと思われますので、北海道スペシャル単品メニューを考案中です。焼きタラバガニや帆立射込みポテト饅頭などをなるべく安く御提供できればと考えています。ヒントをいただきありがとうございました。 369: 名前：ごろう投稿日：2005/04/25(月) 10:55 本日の日替りは「海老重」です。 知内の方からニラをいただきました。早速、チヂミにしていただきました。おいしかったです。アスパラもおいしくなりました。 370: 名前：ごろう投稿日：2005/04/26(火) 10:18 本日の日替りは「親子丼」です。 清美オレンジ、ミネロア？オレンジが出回っております。皮も剥きやすくとってもジューシーです。前者のほうが甘みが強く、後者は酸味が利いています。１個１００円前後です。 371: 名前：ごろう投稿日：2005/04/27(水) 10:27 本日の日替りは「ハンバーグ｣です。 当店取引先のマルエ星さんが「チーズコロッケ」と「きんつばコロッケ」というおもしろいコロッケを開発されました。５月中旬から発売開始だそうです。当店でも取り扱う予定にしています。おやつ代わりになります。 372: 名前：ごろう投稿日：2005/04/28(木) 10:50 本日の日替りは「フライの盛合せ｣です。 当店の鮮魚を担当していただいている「川村鮮魚店」さんが大手町に引っ越されました。明日オープンだそうです。住所は大手町２−１６．国際ホテルさんの前の路地を電車通りに抜けて電車通りを右折、駐車場になっている広場をすぐ左折するとあります。明日から大安売りだそうです。 373: 名前：ごろう投稿日：2005/05/06(金) 10:22 本日の日替りは「カレーライス｣です。 五稜郭公園の桜が満開です。今日あたりからハラハラと散る模様もご鑑賞いただけるかと思います。散る桜が最も美しく見えるところとして「六花亭」さんの店内、巨大一枚ガラス越しをお奨めします。 374: 名前：ごろう投稿日：2005/05/09(月) 10:58 本日の日替りは「生姜焼き丼」です。 ５月の厳選食材メニューで「焼き本たらばがに足１０２９円」が大変好評です。しかし、今年はたらばがにが高騰しそうです。 375: 名前：ごろう投稿日：2005/05/10(火) 10:14 本日の日替りは「おでん」です。 厚生労働省の研究によると野菜・果物は大腸がん、結腸がん、直腸がんの予防にはほとんど効果が見られないそうです。今までの常識が覆されました。ただし、胃がんには効果があるそうです。 376: 名前：ごろう投稿日：2005/05/12(木) 10:47 本日の日替りは「天重」です。 早くもアユが並んでいました。そういえば、今年はカツオをあまり見ませんでしたし、早々と生サンマが並んだりもします。 377: 名前：ごろう投稿日：2005/05/13(金) 10:39 本日の日替りは「カレイの煮付け」です。 とある研究機関の実験によりますと、味覚は男性より女性のほうが、そして若い人のほうが鋭いそうです。ラジオより。 378: 名前：ごろう投稿日：2005/05/17(火) 10:30 本日の日替りは「鶏の唐揚げ」です。 巨大なマスノスケが出ていました。１尾５万円強。一度食べてみたいです。地物の雲丹が一折１２００円でした。かなり安いです。 379: 名前：ごろう投稿日：2005/05/20(金) 10:14 本日の日替りは「天重」です。 今月２５日よりメニューをいくつか入れ替えます。牛肉は米澤牛か道産牛ひれ、豚は上富良野産もち豚、鶏は宮崎赤鶏を使用することにしました。また、釜飯やタラバガニ料理をはじめます。 380: 名前：ごろう投稿日：2005/05/23(月) 10:44 本日の日替りは「カンパチのカマ照り焼き」です。 ひさしぶりにカツオをみました。１尾９００円、あまり大きくはなかったです。 381: 名前：ごろう投稿日：2005/05/24(火) 11:07 本日の日替りは「フライ盛合せ」です。 寒暖の差が激しいためか体調のすぐれない方も多いのではないでしょうか。にんにくをさっと加熱しみじん切りにしたものを納豆に混ぜたニンニク納豆をお勧めします。整腸作用があり血液もさらさらスタミナもアップ。 382: 名前：ごろう投稿日：2005/05/25(水) 10:29 本日より日替りが曜日固定制に変わります。６月末まで、毎週水曜日は『豚生姜焼き』です。 食べ物の消化時間は大体２時間はかかるみたいです。焼肉だと４時間、フライは９時間もかかるそうです。夜遅くの揚物は禁物ですね。 383: 名前：ごろう投稿日：2005/05/26(木) 10:51 毎週木曜日の日替りランチは「えび天玉重」です。 ビリボーって御存知ですか？ビリーヤードとボーリングを合体させたゲームだそうです。愛知の企業が開発しました。函館に上陸するのはいつでしょう？ 384: 名前：ごろう投稿日：2005/05/27(金) 10:37 毎週金曜日の日替りランチは「串カツ｣です。 １メートルはありそうな大きなハタ（クエ？）があがっていました。超高給食材です。 385: 名前：ごろう投稿日：2005/05/30(月) 10:34 毎週金曜日の日替りランチは「鶏の唐揚げ」です。 新メニューのかに釜飯や上富良野産もち豚ひれカツ、米澤牛ステーキなどにご好評をいただいております。ありがとうございます。採算ラインぎりぎりですが、これからも仕入れコストを削減しておいしいものをなるべくお安く御提供してまいります。 386: 名前：ごろう投稿日：2005/05/31(火) 10:54 毎週火曜日の日替りランチは「シーフードミックスフライ」です。 群馬大医学部の研究によると「男女とも高いやせの死亡率　中高年、標準体格の倍以上」だそうです。やせ過ぎの人は栄養が足りないため感染症に対する抵抗力が弱いのが原因とか。なにごとも過ぎたるは及ばざるが如しのようです。 387: 名前：ごろう投稿日：2005/06/20(月) 11:16 第２弾全国有名駅弁まつりのご案内　６月２０日〜２６日 全国の有名駅弁を旬暦　ひだか風にアレンジしてみました。 昼　豚ひれ味噌カツ弁当（愛知県・名古屋）　１５７５円 　　ひれカツ弁当、茶碗蒸し、小鉢、味噌汁、お新香 　　上富良野産のもち豚に旬暦　ひだか特製味噌を盛りました。 夜　すきやき弁当　（兵庫・神戸）　２６２５円 　　ひれカツ弁当、茶碗蒸し、刺身、お吸い、お新香 　　牛バラと白滝というシンプルなすき焼きに温泉玉子をトッピング。 388: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2005/06/20(月) 16:21 ごろうさん、夜もひれカツ弁当になってますよ。 週末お店に食べにいきますのでヨロスク！ 389: 名前：ごろう投稿日：2005/06/21(火) 06:58 >>388様 ご指摘ありがとうございます！久しぶりに書いたので緊張してしまいました。 ご来店お待ちしております。 390: 名前：ごろう投稿日：2005/07/04(月) 10:24 今日から、毎週月曜日は「ひとくちロースカツ+冷やしそば｣です。 きゅうりにはアスコルビナーゼという「ビタミンＣを破壊する」酵素が含まれており、サラダなどで一緒に摂った野菜のビタミンＣを破壊してしまいます。ただし、この酵素は熱や酢に弱いので、キュウリは酢でもんで食べるとよいそうです。 391: 名前：ごろう投稿日：2005/07/05(火) 10:40 毎週火曜日は「豚冷シャブとソーメン」です。 「枝豆とチーズ」といえばおつまみの定番ですが、チーズに豊富に含まれているカルシウムは枝豆に含まれているフィチン酸により吸収が妨げられてしまいます。「ほうれん草とワカサギのフライ」も同様によくない食べあわせだそうです。 392: 名前：ごろう投稿日：2005/07/06(水) 09:53 毎週水曜日は「カンパチのカマの唐揚げと冷やしそば」です。 日経の調査によりますと、団塊の世代の定年後は「夫婦で行動」が基本になるそうです。旅行も趣味も食事も夫婦で。「おふたりさま」が今後の有望市場になりそうです。 393: 名前：ごろう投稿日：2005/07/07(木) 10:35 毎週木曜日は「肉団子のデミソースかけとソーメン」です。 今朝の道新によりますと、帆立貝柱には骨粗しょう症を緩和する成分が含まれているということでした。数個の摂取で効果があるということです。過熱しても効果は変わらないそうです。 394: 名前：ごろう投稿日：2005/07/08(金) 10:55 毎週金曜日は「鮭のチーズはさみ揚げ」です。 今月号のdancyuはおいしそうです。江戸前の魚の特集ですが、穴子やしゃこなど見ているだけでよだれが出てきます。その他、タンドリーチキンの作り方も参考になりました。 395: 名前：ごろう投稿日：2005/07/11(月) 10:26 自由市場情報 新物生サンマが一尾５５０円でした。冷凍物だと７８円でした。 396: 名前：ごろう投稿日：2005/08/01(月) 10:20 ８月日替りランチ 毎週月曜日はほっけの焼き魚です。 ブリの幼魚、フクラギがよく出ています。あっさりしているのでこちらのほうが好きだという方も多いようです。１本１５００前後。 397: 名前：ごろう投稿日：2005/08/02(火) 10:35 毎週火曜日は「ハムカツとソーメン｣です。 自由市場で毎日どこかの魚屋で本鮪が１尾解体されています。もし、カマがありましたら試しにお買い求めください。大トロよりうまいカマトロが残っているはずです。絶品です。１つ２０００円ぐらいです。 398: 名前：ごろう投稿日：2005/08/03(水) 10:05 毎週水曜日は「若鶏の照り焼き」です。 連日暑い日が続きますが、こんなときこそ体を冷やす食材はいかがでしょう。レタス、サラダ菜、にら、ピーマン、さやいんげん、きゅうり、さやえんどう、えんどう豆、ナス、かぼちゃ、トマト、アスパラガス、ブロッコリ、セロリ、ニンジン、たまねぎなどです。 399: 名前：ごろう投稿日：2005/08/04(木) 10:09 毎週木曜日は「五目ちらし寿司｣です。 昨日の続きでカラダを冷ます食材.魚介編。いわし いさき、めばる、たかべ、かます、さわら、ひらめ、たちうお、いか、さより、まだい、さざえ、たこ、あじ、とびうお、はまち、いがい。やはり夏が旬の魚が多いようです。 400: 名前：ごろう投稿日：2005/08/05(金) 10:39 毎週金曜日は「エビフライと白身魚のフライ」です。 岩ガキが盛期を迎えています。自由市場で１個２００円ぐらいです。殻ごと焼きガキにするとお酒がどんどん進んでしまいますね。 401: 名前：むにゃ。投稿日：2005/08/30(火) 23:37 　ごろうさま、お元気でしょうか？函館にしては暑さの厳しい夏です…夏バテなどされていないといいのですが。 　このところ更新されていらっしゃらなくて、少し気になっています。またひとくち情報と一緒にメッセージを送って頂けるのを楽しみにしています(^.^) 402: 名前：たらこ投稿日：2005/08/31(水) 15:51 先日記念日がてら、久方ぶりにお店のランチを頂きました。 家では作れないような一手間かかった、おいしいお食事。 まずゆっくり味わって食べれる事が嬉しくて…。 また行きます。 私もメッセージ楽しみにしている一人です。お時間できました時に またよろしくお願いします。 403: 名前：ごろう投稿日：2005/08/31(水) 20:00 ＞むにゃ。様　たらこ様 毎度ご贔屓いただきありがとうございます。夏も体重が落ちることなくどんどん増えております。元気すぎるくらい元気です。こまったものです。 日替りが月ごとの曜日固定制にしてから、月の最初だけしか発信しないようにしておりました（ネタ切れでもありました)。 明日より料理人を一人ふやすことにしました。仕込みに余裕が出来るようなので、明日より日替りを本来の日替りに戻します。これからは毎日発信するようにいたします。 お付き合いの程よろしくお願いします。 404: 名前：ごろう投稿日：2005/09/01(木) 10:31 本日の日替りは「カンパチのカマの塩焼き」です。 自由市場で太刀魚が出ておりました。関西で好まれ、塩焼き・ムニエル・酒蒸しと色々な調理法があります。表面の銀色に輝くグアニンという物質は模造真珠やマニキュア原料になるそうです。 405: 名前：むにゃ。投稿日：2005/09/01(木) 21:49 　ごろうさま、お久しぶりです (^.^)。函館なのに暑い夏でしたね…しかも湿度で重たいですし。そんな夏の厨房の中…‥うんざりする事もあるのでは。。プロの方々に心底脱帽です。 　それにしても…あぁカンパチ (>_<)。私の好きなネタベスト５に入ります。しかもカマとは…名残惜しや(@_@)。。太刀魚は九州でもよく目にします。道内では、浦河ではよく出回っていますね。きれいな、歯応えのしっかりした弾力のある身で、私も大好きです。 406: 名前：ごろう投稿日：2005/09/02(金) 10:38 本日の日替りは「かき揚げ丼」です。 今年の秋冬ファッションは、ワイヤで襟を「立」て、「細」いマフラーを巻き、高級感のあるダーク系の「ツヤ」のあるジャケットを羽織るがキーワードだそうです。 ＞むにゃ。様 厨房は火力の集合所なのでたいへん暑いのですが、私の事務室がフライヤーなどの真上にあります。冬でも暖房要らず、夏はサウナと化します。それでも痩せないのはなぜでしょう？ 407: 名前：ごろう投稿日：2005/09/05(月) 09:22 本日の日替りは「ほっけの塩焼き｣です。 朝晩めっきりと冷え込む季節になりました。この頃にひくのが秋風邪です。風邪の症状としてはそれほど強くないのですが、のどがイガイガしたり空咳がでます。ビタミンCの摂取とうがいを心がけてください。リンゴやペパーミントティーがいいようです。 408: 名前：ごろう投稿日：2005/09/06(火) 10:14 本日の日替りは「フライの盛合せ」です。 今年は果物がおいしいです。桃は不作だったそうですが、糖度が非常に高かったです。２０世紀梨が出始めましたが、とても瑞々しくやはり糖度が高いです。 409: 名前：ごろう投稿日：2005/09/07(水) 10:51 本日の日替りは「ロールキャベツ｣です。 「秋ナス」は、皮が薄く、実がしまっていてとても美味しいです。「皮」には「ポリフェノール」が多く含まれ、抗がん作用や老化防止に,また「ナスニン」という紫の色素がコレステロール値を下げ、動脈硬化の予防します。皮ごと煮たり、むいた皮をキンピラ風に炒めても美味しいです。 410: 名前：ごろう投稿日：2005/09/08(木) 09:10 本日の日替りは「鶏の照り焼き・チャーシューの二色丼」です。 サンマが激安です。１０尾で５００円という店もあります。サンマに限らず、魚の「皮」と「身」の部分の間にある「血合い」には、鉄やビタミンB1、亜鉛が豊富で貧血予防に効果的です。また「皮」の部分には「身」の2〜3倍ものビタミンB2が！ビタミンB2は煮汁に流れ出るので汁もお召し上がりください。 411: 名前：ごろう投稿日：2005/09/09(金) 09:10 本日の日替りは「カンパチのカマと大根の煮物｣です。 東急ハンズ調べによると、高機能枕の売上で１〜３位までを「テンピュール｣が独占しています。価格帯は１万から２万。スペースシャトルの座席の緩衝材にも使われているという素材で作られた枕で寝てみたいものです。 412: 名前：ごろう投稿日：2005/09/12(月) 11:06 本日の日替りは「米茄子の五目あんかけ」です。 そろそろ旬を迎える「れんこん」に含まれるタンニンは粘膜の炎症、出血などの症状に威力を発揮します。例えば、胃潰瘍や胃炎の予防・改善。鼻の粘膜を丈夫にして風邪やインフルエンザなどの予防。扁桃腺炎。気管支炎。結膜炎などなど。１２月の声を聞くと急に値上がりしますから今のうちにたくさん食べましょう。 413: 名前：ごろう投稿日：2005/09/13(火) 10:08 本日の日替りは「大根と豆富の田楽+ソーメン｣です。 ぼちぼち戻りカツオが店頭に並び始めました。まだ、やや高めですが、中旬過ぎにはお求めやすい値段に下がると思います。 414: 名前：ごろう投稿日：2005/09/14(水) 10:08 本日の日替りは「豚肉の柳川風」です。 台所の、まな板やゴミ箱の匂いを消すためには、ミョウバン（ナスの漬物の色止めなどに使う）を５０ｇと水道水１リットルをペットボトルにいれたものをうすめて使うと消えます。また、まな板には、コーヒーのかすをこすり付けるとやはり匂いが消えます。(今朝のＨＢＣラジオ「桜井のトークパレット」より） 415: 名前：ごろう投稿日：2005/09/15(木) 10:37 本日の日替りは「ソースカツ丼｣です。 少し前まで「フクラギ」でしたが、今日は「イナダ」に成長していました。ブリも大きいのが出ています。 416: 名前：ごろう投稿日：2005/09/20(火) 09:58 本日の日替りは「サンマの蒲焼丼｣です。 ハギ、オバナ（ススキ）、クズ、ナデシコ、オミナエシ、フジバカマ、アサガオ（キキョウ）は、秋の七草と呼ばれています。ススキの根には解熱や利尿作用、ナデシコはむくみや高血圧に、ハギやキキョウの根には咳止めなど、民間薬や漢方薬として、古くから使われていたようです。 417: 名前：ごろう投稿日：2005/09/22(木) 10:41 本日の日替りは「木の子スパゲッティー｣です。 焼酎ブームもやや沈静化し、幻といわれた焼酎も手に入りやすくなりました。今年は薩摩発信で芋焼酎ヌーボーを１１月に行うそうです。まったくねかせていない焼酎はどんな味なのか興味津々ですが、さて、吉とでるか凶とでるか。 418: 名前：ごろう投稿日：2005/09/26(月) 10:36 本日の日替りは「ロールキャベツ｣です。 サンマの選び方　　体が大きくて、頭の付け根から背にかけて丸くふくらんでいるもの、口先の黄色いものは大変脂ののりがよいものです。 419: 名前：ごろう投稿日：2005/09/27(火) 10:43 本日の日替りは「おでんと揚げだし豆富」です。 納豆、山芋、オクラ、モロヘイヤ、メロン、昆布、モズクなどのネバネバ食材にはどれもムチンが含まれ、粘膜を丈夫にすることにより風邪やインフルエンザ、胃潰瘍や胃炎の予防・改善に役立ちます。ただし、痰が多い人、痰が絡む咳がよく出る人、化膿しやすい体質の人は「食べ過ぎる」と、痰の切れが悪くなり、腫れ物が治りにくくなるので要注意です。 420: 名前：ごろう投稿日：2005/09/28(水) 10:52 本日の日替りは「牛スジの煮物｣です。 秋の果物の代表に「柿」があります。「柿」には、レモンやイチゴに負けないほど、ビタミンCがタップリ！他にも、ビタミンK、B1、B2、カロチン、タンニン、ミネラルなどが含まれていて「柿が赤くなれば、医者が青くなる」という言葉があるほど栄養豊富な健康果物です。 421: 名前：ごろう投稿日：2005/09/29(木) 10:25 本日の日替りは「メンチカツ｣です。 リンゴの皮には、ポリフェノールが豊富なので、皮ごと食べたいところですが、ワックスのような光沢が気になりませんか？ 実は、これ、リンゴが成熟すると増えるリノール酸やオレイン酸などの仕業で、皮に含まれるロウ物質を溶かして出来る「油あがり」といわれるもの。完熟の「しるし」で、ワックスではないのでご安心を。 422: 名前：ごろう投稿日：2005/09/30(金) 10:38 本日の日替りは「シーフードチャーハン｣です。 自由市場にマダラのオス中サイズ（タチ入り）が出ておりました。１本３８００円でした。冬の訪れを感じさせる魚です。 423: 名前：ごろう投稿日：2005/10/03(月) 10:35 本日の日替りは「天婦羅｣です。 食材の重さを計りたいときに、計測器がない場合は、卵が一個で約５０ｇなので、１５０ｇ必要ならば卵三個の重さを目安にすれば、計りがなくても、おおよその重さを知ることができます。 424: 名前：ごろう投稿日：2005/10/04(火) 10:33 本日の日替りは「海老重」です。 肌寒い季節につらくなるのが女性に多い「冷え性」。靴下や手袋をして寝てる人もいるのでは？手軽で即効性がある運動に「ぶらぶら運動」があります。寝転がって垂直に手足をあげ、ぶらぶらさせるだけです。血行がたちまちよくなりポカポカします。 425: 名前：ごろう投稿日：2005/10/05(水) 10:15 本日の日替りは「鶏の西京焼き」です。 家電や住宅機器に「赤」がブームになりつつあります。赤いノートパソコン、赤い電子レンジ、赤いトイレなど。ダークレッドで高級感を出したものが売れ筋とのことです。 426: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2005/10/05(水) 15:08 いい感じにひんやり秋めいて来ましたね。熱々とろりの真だち天が恋しい季節到頭(^.^) 427: 名前：訂正…投稿日：2005/10/05(水) 16:15 到来、のつもりでした。。 428: 名前：ごろう投稿日：2005/10/05(水) 20:58 10/6の日替りは「生姜焼き丼」です。 ＞462様 急に朝晩の冷え込みが激しくなりました。「熱々とろりの真だち天」にぬる燗の「ひやおろし」。冬ならではの贅沢ですね。 429: 名前：426、でした(^^)。投稿日：2005/10/05(水) 23:31 ‘熱々とろり’にはよく冷えた辛口のお酒と思っていましたが…。うーむ冷やおろしのぬる燗ですか、気になる…惹かれます。 430: 名前：ごろう投稿日：2005/10/06(木) 23:07 ＞426様 すみません！まちがえました！ ひやおろしは冷もいいのですが、あの濃厚な味ですから少し燗を付けるとうまさが増すと思います。いいお酒は燗をしてもおいしいと思いますのでぜひお試しください。 431: 名前：ごろう投稿日：2005/10/07(金) 10:17 本日の日替りは「フライの盛合せ｣です。 昨日、学校の文化祭で焼き鳥弁当を担当しました。焼いている最中に日本酒を霧吹きで何度もふりかけました。冷めても肉があまり硬くならずおいしさも持続します。タレのなかにも日本酒を加えると旨味が増します。 432: 名前：ごろう投稿日：2005/10/11(火) 10:41 本日の日替りは「揚げだし豆富の野菜あんかけ｣です。 店頭で見かけるブドウの表面についている白い粉は、農薬ではなくプルーム（果粉）と呼ばれるもので、多くついているものほど、鮮度がよくおいしいブドウといえます。 433: 名前：ごろう投稿日：2005/10/12(水) 10:24 本日の日替りは『サンマの蒲焼丼』です。 雲丹がほとんどみあたりません。あっても高いか品質がよくありません。当分、品切れになりそうです。 434: 名前：ごろう投稿日：2005/10/13(木) 10:21 本日の日替りは「ポークピカタ｣です。 日本人男性の肥満増加の一因に、夕食時間が遅いことが考えられます。さて、夕食が午後9時以降になった場合の食べ方で、最も理想的なのはどれでしょうか？ ○夕食を食べないようにする ○ごはんだけ抜いて、おかずだけを食べる ○低脂肪のおかずと、ごはんを食べる 答えは明日。 435: 名前：ごろう投稿日：2005/10/14(金) 10:55 本日の日替りは「かつ重」です。 昨日の正解は、「低脂肪のおかず低脂肪の肉・魚・大豆製品など）と、ごはんを食べる」です。 「夕食を食べないようにする」と、1日2食になってしまい、必要な栄養素を十分に摂取できなくなります。ごはんは決して「太る食品」とは言えません。むしろ、肉や魚を食べ過ぎると、脂質の過剰摂取から、高カロリーになりやすいといえます。 436: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2005/10/17(月) 09:23 先日かなり久し振りにそちらに行ってきました。 昔、夜には何度か行った事はあったのですが、初めてランチタイムに うかがわさせて頂きました。 日替わりも捨てがたかったのですが、華弁当をいただきました。 主婦にとって、あのように１品、１品手をかけた物が少量ずつ何種類も 入っているというのは、とっても贅沢な気分にさせて頂きました。 もちろん、お味の方も言う事はありません。 今度、家でもお重に小鉢を並べて家族に出してみようかと思っております。 またお邪魔させて頂きますね。 437: 名前：ごろう投稿日：2005/10/17(月) 10:28 本日の日替りは「チキンカツ」です。 自由市場で「真タチ」が１００ｇ２５０円で出ておりました。去年の１１月で１００ｇ３５０円ですから、かなりお買い得と思います。 ＞436様 御来店いただきありがとうございます！華弁当（税込９９７円）は当店一番人気のランチです。多い日には１日５０食以上出ます。冷凍は使わず、当店の職人が１品１品手作りしております。 またのお越しをお待ちしております！ 438: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2005/10/17(月) 23:13 先日、もみじ懐石いただいてきました。 リッチな食事で、見た目もお腹も満足です。 友人は刺身が苦手なのですが、まぐろの中トロと 大トロをわざわざあぶってくださいました。 応対も親切でうれしかったです。 こういう、お料理以外にも心遣いをしていただける なんて、ちょっと感激しました。 また行きますね。 ひだかさん、ありがとうございました！ 439: 名前：ごろう投稿日：2005/10/18(火) 10:55 本日の日替りは「豚肉の味噌漬けと三平汁」です。 今年も大量発生のエチゼンクラゲ。ほとんどが水分なので焼却処理も出来ないそうです。ところが窒素やリンといった肥料成分が豊富なので、農地の土にすき込んで、塩分に強いといわれるダイコンの栽培の実験を始めたそうです。効果があれば、来年には「クラゲ」で作った野菜が食卓に並ぶかもしれません。 ＞438様 ありがとうございます！トロは炙るとまた違うおいしさがありますね。 事前に「こういうものは苦手」とか「本州からのお客さんを連れてくるので北海道らしい献立で｣など何なりとお申し付けください。可能な限りお客様の御要望にはお答えしたいと思っております。 またのお越しをお待ちしております！ 440: 名前：もぐもぐ＠名無しさん投稿日：2005/10/20(木) 10:17 タチの天ぷらはメニューに加わりましたでしょうか？ 毎年楽しみにしてます。 441: 名前：ごろう投稿日：2005/10/20(木) 10:17 本日の日替りは「ヒラスの西京焼き」です。 「卵」はSS・S・MS・M・L・2Lと分けられていますが、「卵黄」は、ほぼ同じ大きさだそうです。一番「卵黄」の比率が高いのがMサイズの「卵」。「卵白」が多くいるならL、「卵黄」がメインならM以下と、料理によって「卵」のサイズを変えるのも賢い「卵料理」の秘訣かもしれませんね。 442: 名前：ごろう投稿日：2005/10/20(木) 21:36 >440様 タチの天ぷらはまだメニューに入っていませんが、そろそろと考えています。もう少し入荷量が増えて安定するのを待っています。 来週あたりなら大丈夫かもしれません。その時にはよろしくお願いします。 443: 名前：ごろう投稿日：2005/10/21(金) 10:23 本日の日替りは「串カツ」です。 「抜け毛」の原因は欧米型食生活だともいわれています。髪の毛は「ケラチン」というタンパク質からできており、タンパク質が欠乏すると髪の毛が細くなってきます。しかし、動物性タンパク質の摂りすぎは、内臓脂肪の増加や生活習慣病の原因にも。植物系タンパク質が豊富な、芋類、大豆を使った和食が、髪の毛に良いようです。 444: 名前：ごろう投稿日：2005/10/24(月) 10:50 本日の日替りは「牛スジと大根の煮物」です。 大門横丁がいよいよオープンしました。その内、朝ごはんを食べに行ってみたいと思っています。屋台村のオープンは市民の方々に「外食」の動機付けをしてくれます。おかげさまで当店も昨日はいつもより忙しかったです。私は屋台村の繁栄＝函館外食産業の繁栄と捉えていますので頑張ってほしいです。 445: 名前：ごろう投稿日：2005/10/25(火) 10:13 本日の日替りは「チャーハンとミートボール野菜あんかけ」です。 原油高の影響でガスや電気も値上がりしそうです。特別な猛暑でないのなら、冷蔵庫の温度設定は「弱」でも十分に効果があります。電気代節約のために、冬がくるまえに温度設定を見直してみてはいかがでしょうか。 446: 名前：ごろう投稿日：2005/10/26(水) 10:26 本日の日替りは「あんかけ焼きそば」です。 自由市場に網走方面からの「釣りキンキ」が入荷しています。１尾２０００円前後。おいしいのはわかっていますが手が出せません。 447: 名前：ごろう投稿日：2005/10/27(木) 10:37 本日の日替りは「米ナスの肉あんかけ」です。 さつまいもの収穫時期は8月から12月にかけてですが、収穫して2ヶ月ほど貯蔵しておいたもののほうが適度に水分が抜け、甘く美味しくなるので、ちょうどこれからがさつまいもの旬です。 448: 名前：ごろう投稿日：2005/10/28(金) 10:30 本日の日替りは「帆立と野菜のフライ」です。 大根が旬を迎えていますが、「おろし」の辛みが苦手という方も多いのでは。辛い大根は、表面の「毛穴(根の穴)」が曲がって並んでいることが多いそうです。辛味が苦手な人は、毛穴がまっすぐ並んでいる大根を選んで、葉に近い部分を使うと、辛みの少ない「おろし」が味わえます。 449: 名前：ごろう投稿日：2005/10/31(月) 10:24 本日の日替りは「カンパチのカマの唐揚げ」です。 今年のボージョレ・ヌーボーの解禁日は１１月１７日ですが、日本のバイヤー一番人気は断トツで「ジョルジュ　デュブッフ（発売元サントリー）」だそうです。高品種の「ヴィラージュ」タイプも人気急上昇中です。 450: 名前：ごろう投稿日：2005/11/01(火) 10:44 本日の日替りは「海老重」です。 歌手の徳永英明の「Vocalist」というアルバムがお奨めです。女性歌手の曲ばかりをカバーしているのですが、ハナミズキ、卒業写真、会いたいなどを徳永独特のややかすれた歌声で本家とは違った世界を醸しだしています。 451: 名前：ごろう投稿日：2005/11/02(水) 10:58 本日の日替りは「カレーピラフ｣です。 関東風の味といえば「カツオだし」、関西では「昆布だし」ですが、その訳は「水」にあります。「昆布だし」の旨み成分はグルタミン酸、一方の「カツオだし」のうまみ成分はイノシン酸です。関東地方に多い「硬水」では、グルタミン酸を抽出しにくく、出汁の味がうまくでないそうです。 452: 名前：ごろう投稿日：2005/11/04(金) 10:46 本日の日替りは「豚ばら肉と肉団子の鍋」です。 代表的な冬野菜の「白菜」には、コラーゲンの生成を助け、ビタミンCや、余分な塩分の排泄をして、血圧の上昇を抑えるカリウムが豊富に含まれています。特に「芯」に近い黄色い部分に、カリウムが豊富なので、できれば全部食べ切りたい野菜です。 453: 名前：ごろう投稿日：2005/11/07(月) 10:50 本日の日替りは「鶏ササミのカツカレー」です。 鱈は「魚」へんに「雪」と書くのは、身が雪のように白いことや、初雪の降る頃に捕れることからきているそうです。明後日は函館も雪マークがついていますね。真ダチ天ぷら１２６０円、真ダチポン酢８１９円、始めました。 454: 名前：ごろう投稿日：2005/11/08(火) 10:29 本日の日替りは「おでんと茶碗蒸し」です。 今晩から真冬並みの低気圧がやってくるそうです。床と天井の温度差が５℃以上あると、「コールドドラフト」という、体が不快と感じる現象がおきます。ヒーターやストーブを、冷気が入ってくる窓のそばに置くことで、室内の天井部分と床部分の温度差は少なくなり、効率よく部屋中を暖めることができるようになります。 455: 名前：ごろう投稿日：2005/11/09(水) 11:07 本日の日替りは「関西風鉄板焼きうどん」です。 北海道が一大産地である「ゆりね」は、上品な甘さとホクホクとした口当たりが特徴で、天婦羅や茶碗蒸しなどいろいろな料理で楽しむことができます。鉄分、カルシウム、ビタミンB群、食物繊維やカリウムも豊富で、便秘やむくみの解消に効果があるそうです。 456: 名前：ごろう投稿日：2005/11/14(月) 10:53 本日の日替りは「ハンバーグとエビフライ」です。 ビタミンＢ群やビタミンＣ等の水溶性ビタミンは、一度に多量に摂取しても余分な分は排出されてしまうので、一日に必要な量のサプリメントを一度に摂ってしまうよりも、２〜３回に分けてとることで、より効果的な吸収が期待できます。 457: 名前：たち天。投稿日：2005/11/14(月) 15:19 外側にからりの薄い層、それをひとくち破ればもっちり熱々とろり、火傷必至の冬の美味。。辛口の冷酒で、ぬる燗の冷やおろしで、……くぅっっ（想像のみで悶絶）。 ランチになんて無理ですよね…。でも一回だけ！…なんてね 458: 名前：ごろう投稿日：2005/11/15(火) 11:02 本日の日替りは「鍋焼きうどん」です。 「七五三」といえば「千歳飴」ですが、江戸時代、伸びることから「寿命がのびる」と縁起をかついで作ったのが始まりだそうです。「でんぷん」が、すぐに吸収される形に分解されているので、特に、風邪のひきはじめにオススメで、お湯で溶いて飲むと体が温まって、のどや体の痛みが楽になります！ ＞たち天様 私もまだ今年は「たち天」を口にしておりませんので、お客様のオーダーが入るたびに生つばごっくん状態です。ランチには・・・原価的にもおかず的にもちょっと無理なようです。 459: 名前：ごろう投稿日：2005/11/17(木) 09:44 本日の日替りは「五目ちらし｣です。 「インフルエンザ」の感染予防のポイントは「栄養・睡眠・予防接種」の3つ。カナダのブリティッシュコロンビア大学の研究によると、ストレスが高いと抗体の産生能力が低下して、ワクチンの効力が弱くなるそうです。最大のストレスは「睡眠不足」から。バランスの良い食事と、快眠で「インフルエンザ」対策を心がけたいですね。 460: 名前：ごろう投稿日：2005/11/18(金) 10:30 本日の日替りは「鮭のフライとコロッケ」です。 昨日、ボージョレ・ヌーボーが解禁になりましたが、今年はヨーロッパ全体が過去１０年で最高の出来のようです。ところがイタリアではワイン需要の落ち込みが激しく、それにとってかわったのが、ミネラルウォーターだそうです。 461: 名前：ごろう投稿日：2005/11/21(月) 10:34 本日の日替りは「豚丼」です。 魚を網で焼く前に、表面に満遍なく酢、またはレモン汁を塗ってから焼くと、網に魚がくっつきにくくなってきれいな仕上がりになります。 462: 名前：ごろう投稿日：2005/11/22(火) 10:34 本日の日替りは「天ぷら」です。 一般に米は精米されて時間が経過したものほど味がおちるので、袋に印字されている精米日が、出来れば二週間以内のものを選ぶと、おいしいご飯を食卓に並べることが出来ます。 463: 名前：ごろう投稿日：2005/11/24(木) 10:31 本日の日替りは「もつ煮込み」です。 きのこは低カロリーで、ビタミンB群やビタミンD、食物繊維などが豊富です。特にエネルギー代謝を高めるビタミンB群が豊富なのでダイエット向きの食品です。ビタミンB群の含有量の多い順に並べると、まいたけ＞エリンギ＞しめじ＞生しいたけとなります。 464: 名前：ごろう投稿日：2005/11/25(金) 10:25 本日の日替りは「サバの味噌煮」です。 風邪をひかないように気を付けていたのに、朝起きたらのどが痛い！なんてことがありませんか。カラカラに乾燥たのどは、ウイルスの繁殖に最適な環境に！単純な対策ですが、寝室に濡れたタオルを一枚干しておくと、「のど」の乾燥防止にたいへん効果的です。 465: 名前：ごろう投稿日：2005/11/28(月) 10:34 本日の日替りは「野菜三種肉詰め　トマトソース」です。 今朝はあちこちで凍結していました。私は深堀小近辺の左折で横滑り、函工近くで今年初のABSを体験しました。心臓に悪い季節になりました。皆さんもお気をつけください。 466: 名前：ごろう投稿日：2005/11/29(火) 10:30 本日の日替りは「フライの盛合せ」です。 酸味が強いみかんは、食べる前に自転車のカゴに入れたり、キャッチボールをするなどして、適度な振動を加えると、衝撃に弱い酸が減少して、より甘く感じて、おいしくミカンを食することが出来るようになります。 467: 名前：ごろう投稿日：2005/12/01(木) 10:52 本日の日替りは「サバの味噌煮とかき揚げうどん」です。 休憩時間になると、新函館図書館に毎日のように行っています。本が充実しているのはもちろんですが、雑誌や漫画、DVDなども見ることが出来ます。ただ、４時を過ぎると学生が増え、うるさくなるのが玉に瑕です。 468: 名前：ごろう投稿日：2005/12/02(金) 10:56 本日の日替りは「ハンバーグと鮭フライ、マカロニグラタン｣です。 冷え込みが厳しくなってくると出てくるのが「あんこう」。自由市場で１パック（１家族分ぐらい）１２００円でした。 469: 名前：幹事ん要投稿日：2005/12/02(金) 23:26 函館で４０名程度入れる座敷がある居酒屋さんでオススメの 場所はございますか？ 五稜郭か大門地区で考えております。よろしくお願いします。 470: 名前：幹事ん要投稿日：2005/12/02(金) 23:29 すいません。間違えてひだかさんのスレにUPしてしまいました。 単発質問のスレに移動しました。申し訳ございません。 471: 名前：ごろう投稿日：2005/12/03(土) 11:23 >幹事ん要様 ちょうどいい機会ですので当店の宣伝をさせていただきます！ 宴会コース飲み放題１時間半付きで、４０００円、５０００円、６０００円、７０００円で承っております。税込にも出来ます。４０名ぐらいまで大丈夫です。 ５０００円コースの内容 前菜三種　造り　温向　焼物　台物　強肴　揚物　煮物　止椀　御飯　デザート 472: 名前：ごろう投稿日：2005/12/05(月) 10:42 本日の日替りは「煮物と三平汁」です。 「葛（くず）」の根から作られる「葛根湯」は、風邪の時にのむ漢方薬としても良く知られています。最近は柚子や生姜、梅、コーヒーなど、甘味や香りの入った「葛湯」もたくさん出ているようです。寒い夜に飲むと、とても体が温まって、寝つきもよくなりますよ！ 473: 名前：ごろう投稿日：2005/12/06(火) 10:26 本日の日替りは「酢豚」です。 靴を靴箱にしまう際に、新聞紙を下に敷いて、お菓子や海苔の袋などに入っている乾燥剤を靴の中に入れておくと、靴箱と靴の余分な湿気が取れて、嫌な臭いもしにくくなります。 474: 名前：ごろう投稿日：2005/12/07(水) 10:47 本日の日替りは「あんかけチャーハンと唐揚げ」です。 東北地方は塩分摂取が非常に多く、若いときから脳卒中が起き易いといわれていますが、リンゴの名産地である弘前の生産地域では高血圧の人、脳卒中を起こす人が極端に少ないそうです。リンゴに含まれるカリウムが腎臓を助け、体内のナトリウムの排泄を促し高血圧の予防に働いているからだそうです。 475: 名前：ごろう投稿日：2005/12/08(木) 10:40 本日の日替りは「ソースカツと牡蠣フライ｣です。 疲れがたまると免疫力が低下し、風邪もひきやすくなります。日本呼吸器学会が発表している「薬」にたよらない「風邪」の治し方をご存知ですか？・水分を取る・ビタミンを多く含む食事をとる・休養をとる・乾燥を避けるだそうです。 476: 名前：ごろう投稿日：2005/12/14(水) 11:03 本日の日替りは「巻き寿司と温かいそば」です。 荒天の影響でタチが高いです。普段の倍はしますが、それでも市場では奪い合いに近い状態です。先週後半よりパソコンがダウンしておりました。やっと復活です。 477: 名前：ごろう投稿日：2005/12/15(木) 11:04 本日の日替りは「カンパチカマの照り焼きとカレー風味鶏唐揚げ」です。 生姜には、血行を促進する作用や体を温める働きがあります。新陳代謝を活発にし、発汗作用を高めてくれるので、神経痛や冷え性にも効果があります。コーラと一緒にひと煮立ちさせたホットジンジャーコーラは風邪のひき始めに効果があります。 478: 名前：ごろう投稿日：2005/12/16(金) 10:22 本日に日替りは「メンチカツ」です。 最近、刺身に出来るぐらいのサヨリがよく出ています。一夜干しをさっと炙ったのもいいですね。 479: 名前：ねこ投稿日：2005/12/19(月) 11:24 先日、こちらでたちぽんと、たちのてんぷらをいただきました。 めちゃくちゃおいしくて、パクパクいただきました。 てんぷらのころもが、白っぽいのと黄色いのがあって、 カレー味なのかと思ってしまいました。。。←おばか おいしいですが、お値段もよい！ ここのお店に限りませんが、やっぱりたちって高い。 でも、やめられないこの季節のおいしさです。 ついつい二皿頼んでしまいました。 海鮮丼も、上にひしめき合うように具がぎゅうぎゅう詰めでおなかいっぱいです。 480: 名前：ごろう投稿日：2005/12/19(月) 11:24 本日の日替りは「サバの竜田揚げと肉じゃが｣です。 最近は塩、野菜の皮、重曹などを利用した「エコ掃除」が注目されていますが、例えば、ミカンの皮を良く干して白い部分上にして鍋に入れ、皮が隠れるくらいの水を入れて、約２０分煮たら出来上がり！ガラスや家具、フローリングの床を磨くと、汚れも良く落ち、ツヤがでてピッカピカになります。 481: 名前：ごろう投稿日：2005/12/19(月) 16:47 ＞ねこ様 御来店いただきありがとうございました！今年は鱈が不漁でタチの入荷がたいへん少ないです。原価割れしそうですが、この値段で頑張りますので、またぜひまたお越しください。 482: 名前：ごろう投稿日：2005/12/20(火) 10:58 本日の日替りは「鳥と野菜のスープ煮」です。 そろそろ「金柑（キンカン）」の出るころかなと思いますが、金柑は皮ごと食べるのが特徴です。ビタミンCの働きを助けるヘスペリジンが豊富で、これは実の部分よりも袋やスジに多く含まれており、皮ごと生で食べる「キンカン」はまさに天然の「ビタミン剤」と言えます。 483: 名前：ごろう投稿日：2005/12/21(水) 11:06 本日の日替りは「牛すき丼」です。 昨晩、松山千春のコンサートに行ってきました。３時間弱の公演の半分以上がおしゃべり（説教？）でしたが、たいへん楽しい時間がすごせました。さて、今日も果てしない大空と広い大地のなかで頑張りますか。 484: 名前：ごろう投稿日：2005/12/27(火) 10:49 本日の日替りは「ひれかつ」です。 当店の本年度の営業は今日で最後です。明日よりおせちの準備に取り掛かります。来年もよろしくお願いします。よいお年をお迎えください。 485: 名前：ごろう投稿日：2006/01/02(月) 11:23 あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。 本日より営業を始めました。日替りはまだやっておりませんが、それ以外はほぼ大丈夫です。 486: 名前：ごろう投稿日：2006/01/10(火) 10:41 本日の日替りは「串カツ」です。 ゴッコが出始めました。メスで１５００円前後、オスは６００円ぐらいでした。 487: 名前：ごろう投稿日：2006/01/13(金) 11:08 本日の日替りは「あんかけ焼きそば｣です。 「新どっちの料理ショー」で紹介された「ヤーコン芋」。整腸作用に効果のあるオリゴ糖がごぼうの７倍含まれているそうです。早速取り寄せてみました。梨の甘みを抑えた風味で蓮根のような食感です。メニューに入れられるよう研究しています。 488: 名前：ごろう投稿日：2006/01/17(火) 10:44 本日の日替りは「巻き寿司と温そば｣です。 苦く飲みにくい薬を飲むときは、氷を口に含んで、舌の上でころがすと、舌の感覚が麻痺して、あまり味を感じなくなり飲みやすくなります。 489: 名前：ごろう投稿日：2006/01/19(木) 10:45 本日の日替りは「鍋焼きうどん」です。 丸々と太った「ばばかれい」がおいしそうです。残念ながら当店のメニューにはありません。 490: 名前：ごろう投稿日：2006/01/20(金) 10:58 本日の日替りは「カツピラフ」です。 通常、人は寝ている間にコップ一杯の汗をかき、それが布団に吸収されているので、朝起きてすぐに布団をたたまず、時間をおいて朝食のあとにたたむようにするだけでも、かなりの湿気をとばすことが出来るそうです。 491: 名前：ごろう投稿日：2006/01/23(月) 11:00 本日の日替りは「おでん」です。 人は笑う時に「腹筋」をはじめとする身体の様々な部分の筋肉を使っています。3分間、早足で歩くと、カロリー消費量は約17kcalですが、同じ3分間の「笑い」には、約11kcalの消費量があるそうです。笑う機会を大いに増やしたいですね。 492: 名前：ごろう投稿日：2006/01/24(火) 11:08 本日の日替りは「かき揚げ丼」です。 我が家では鍋には必ず百合根が入るのですが、百合根は滋養強壮や咳止めの効果があるので風邪を引いたときに食べると良いといわれます。また、神経衰弱から来る食欲減退、不眠、気力の衰え、イライラなどにすばらしい効果もあるそうです。 493: 名前：ごろう投稿日：2006/01/25(水) 10:48 本日の日替りは「肉豆富」です。 ヤーコン芋と山伏茸の一品をレディースセットと松花堂弁当におりこみました。山伏茸はボケ防止効果があるそうです。 494: 名前：ごろう投稿日：2006/01/27(金) 10:10 本日の日替りは「煮物」です。 電子レンジ内の嫌なニオイが気になったら、お茶の葉を入れて、３分ほど加熱をし、そのまま一晩置いておくと、お茶に含まれるフラボノイドという消臭成分が、レンジ内の嫌なにおいを取り除いてくれるそうです。 495: 名前：ごろう投稿日：2006/01/30(月) 10:42 本日の日替りは「ポークピカタ｣です。 汚れが目立ちやすい子供の白い運動靴等は、洗って乾かした後、ベビーパウダーを全体にしっかりと塗ると、パウダー膜の効果で、汚れがつきにくく、次回洗ったときに汚れが落ちやすくなるそうです。 496: 名前：ごろう投稿日：2006/01/31(火) 11:10 本日の日替りは「鍋焼きうどん｣です。 「栄養の宝石」といわれる程、栄養価のある野菜として人気の「ブロッコリー」。旬は冬場の今。レモンの2倍のビタミンCを含み、皮膚や粘膜を保護するカロチンやビタミンAも豊富で、寒い季節のかぜ予防にはうってつけの野菜といえますね。てんぷらにしてもいけます。 497: 名前：ごろう投稿日：2006/02/01(水) 10:56 本日の日替りは「マーボー豆富」です。 アンコウが出回るようになりました。自由市場では１パック（２〜３人分）１４００円で売ってました。 498: 名前：ごろう投稿日：2006/02/02(木) 10:19 本日の日替りは「ピリから野菜炒め」です。 以前、広島風お好み焼き屋の御主人に「キャベツは見た目より軽いものの方が柔らかくておいしい」という話を聞きました。確かに重過ぎるのは硬くて。「キャベツ」には風邪や便秘予防、疲労回復、ストレス解消、美肌保持に効果があります。 499: 名前：ごろう投稿日：2006/02/03(金) 10:35 本日の日替りは「コロッケと野菜炒め｣です。 通販で買った「スペース暖シート」というものを毛布と薄い布団の間に挟んで寝ていますが、これがたいへんな優れもので、暖房無しでも布団の中を２７度ぐらいに保ってくれます。暖房費の節約になりますし、乾燥しないので風邪の予防にもなります。 500: 名前：ごろう投稿日：2006/02/08(水) 10:47 本日の日替りは「海老重」です。 タオル掛け等についている、壁にとめるときに使う吸盤がゆるくなってしまったときは、熱湯に１〜２分つけておくと、吸着力をとりもどすことが出来ます。 レス数５００をオーバーしました。 新しいスレッドを立ててください

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